Početna vinarstva umjetnost vino s jagodama

Naučili smo da se pravi vino je napravljen samo od grožđa. Međutim, kod kuće možete napraviti ukusni napitak od gotovo bilo koje bobičasto voće. Na primjer, jagoda.

Tehnologije pripreme: Stupanj 1

Grožđe gegove i održana prva u drvenim bačvama. U tim kapacitetima treba vina jagoda. Za prvi slučaj je pogodna za 5-6 litara bačve. Zatim, kada savladali tehnologiju do savršenstva, od vas će biti u mogućnosti napraviti piće u velikim količinama. Na samom početku pokušati takve razmjere: bobice - dva pola kg-voda - 1 litr- šećera - od 300 g do 1 kg. Međutim, vino jagoda „nadoknaditi” brže i dovršiti proces fermentacije, šećer bolje staviti u dvije faze. Nepotrebno je proizvodnja vina počinje, naravno, s pripremom bobicama. Oni trebaju sortirati, oprati. Razmažena je bolje odgoditi do finalnog proizvoda nije imala neugodan okus. Zatim u bačvi bobicama zagrijati žlicu ili stupa, oni na vrhu sirup šećera, a budućnost vina jagoda trebao početi da fermentira. Keg zatvoriti, ali svaki dan se miješa s gornjim slojevima su superoksid, a sok ne pretvoriti u ocat. Temperatura na kojoj će proces biti najbolji protok ne smije prelaziti 20. Fermentacija se odvija vrlo brzo. A ako je cijev dovoljno slobodnog prostora, stlačeni plinovi iz jagoda vina pluta i udaraca će prskanja.

Tehnologija hrane: Faza 2

Termin prvog izlaganja proizvoda - za oko tjedan dana. Nakon tog vremena, sok se mora ispustiti u boce ili staklenke. Berry težina može pritisnuti, a sok mješavina koja drenažu već. Po želji, posuti sa više šećera. Samo ne zaboravite da ako je takva domaća vina od jagoda će biti jaka (do 18 stupnjeva). Boce vina i dalje nastavlja „igra”, i piti, a to se ne preporučuje. Budući da je. Fermentacija je u punom zamahu, dodajte tekućinu do vrha ne slijedi. A zatvaranje čepovi, pažljivo čine „otvoru”: u svakoj cijevi za bušenje umetnuti gumene cijevi, koji donji slobodni krajevi u posude s vodom. tada ugljični dioksid će ići besplatno, i ne postoji ništa da spriječi konačnu pretvorbu sok u vino. Kada se pije? Vino od jagoda, od kojih je recept je dat u članku, to će biti spreman nakon mjesec i pol dana. Može odrediti da su boja i oblik proizvoda: ona će postati jasno, talog slegne na dno.

Tehnologija hrane: Faza 3

U posljednjoj fazi piće ponovno filtrirane, bocama i čvrsto zapušen. Mlada vina je spreman. Međutim, to je bolje odgoditi degustacija za drugi put: kao plemenit grožđa piće, jagode također zahtijeva izdržljivost. Potrebno je mjesec i pol: vino kao što je „sazrijeva”, upisali arome i okusa. Međutim, više od godinu dana, nije pohranjen, pa je bolje da ga piti prije kraja tog razdoblja. Temperatura skladištenja - od 10 do 15 stupnjeva. Najbolje od svega je to trebalo biti učinjeno u hladnjaku.

Kultura potrošnja

Od jagoda piti vino preporuča sobnu temperaturu. Možete dodati malo cimeta ili vanilije. Služiti piće biti desert, voće, sladoled i druge slastice.