Vino kvasac kod kuće kako bi se ubrzao proces fermentacije

Video: Pripreme za mjesečina kaša šećera

Kao što je prikazano, vino ispada mnogo ukusniji ako se proces fermentacije odvija polako, čuva jedinstvenu stabilnu temperaturu (15-20), a sama soba često provjetravanje.

Video: Vino iz kukova, proces kuhanja

U normalnim uvjetima brza fermentacija se nastavlja sve dok prosječno 15 dana. Proces je donekle usporio, a vino i dalje polako, tiho lutati. To ide na neko drugo mjesto dana 15. Općenito, proizvodnja dobrog vina rastegnut na otprilike dva mjeseca. ali&hellip- Ako presporo, sve što se događa, to je poželjno da jačanje procesa. Kako to učiniti? Dodavanjem ili kulturne vina kvasca, ili „divlje”, pripremio samostalno. To je to i posvećen je našem članku.

Vino kvasac u kući

Kvasac - mikroskopske stanice koje su uspješno konverziju šećera u alkohol. I kuhati ih sami vrlo jednostavno. Ako netko ne zna, mi smo sretni da dijele recept, kako napraviti vino kvasac. Potrebno je uzeti dobar sorte grožđa, ispunite ga u bocu, dodati 60 grama šećera i prelijte sve prokuhanu vodu, ali ne do vrha. Tada je spremnik dobro zatvoren (ili cijev treba biti labav, prozračna) i staviti na stranu za kuhanje na toplom mjestu. Nakon što je dan 3-4 kvasca su spremni, možete sipati wort za ubrzavanje procesa fermentacije.

Video: Podružnica vina od taloga | Kuno vino s rukama | epizoda 7

Vino kvasac, domaće, može se koristiti za pripremu kiselog tijesta. To se radi na sljedeći način. Bobica voćno meso, se stavi u staklenu posudu ili emajl se doda šećer (po kilogramu celuloze od oko 100 g šećera) i temeljito miješa do potpunog otapanja. Kapacitet potreban za pokrivanje gazu u nekoliko slojeva kako bi se izbjeglo pada u nju insekata. Ako pulpa izdržati takav divlji kvasac na toplom mjestu pri temperaturi od oko 18 dana ili tri, to je vrlo dobro fermentira. Nadalje, treba temeljito iscijediti i dodati tekućinu u sladovinu. Postupak fermentacije se nastavlja.

Kuhani vino kvasac u kući vrlo dobro nosi s fermentacije šećera. Oni imaju sposobnost da opstane u vinu akumulacije alkohola do 19 stupnjeva. U procesu vina kvasac luče mirisna tvari koje imaju miris. To su plemenite esteri, koji daju vinu rafiniran i ugodan miris.

Video: Stavljanje pivo kvasac u tri minute. pivski kvasac

Njegova izvanredna buket, nezaboravan okus i bez premca okus vina dobiva, obavljanje noć, zbog teških akumulacije plemenitih estera. Stoga, kada proizvode vinari pića koristiti vinski kvasac pripremljen kod kuće. Drugi (pivo, kruh) može samo pokvariti vino.

Ako iz nekog razloga ne možete kupiti gotove kvasac ili napraviti svoj vlastiti, ne se ljutiti. Uostalom, stvaranje optimalnih uvjeta može lako umnožiti te žive organizme na mekinje, ječam brašna.

Video: Prvi vrenje i fermentacija | Kuno vino s rukama | epizoda 3

Sada, mnogi su naučili kako napraviti vino kvasac, i bili u mogućnosti kako bi bili sigurni da je proces je jednostavan. A ako puno strpljenja i potrebnim sastojcima, proizvodnja će se vrlo malo vremena.