Povijest otkrića vitamina i njihove studije

Video: Kemija u našem tijelu. Hormoni (2015) HD

To je više od stotinu godina jer je, kao što je vitamin uključen u životu gotovo svima na planetu. Međutim, malo ljudi zna da je ukupno 13 kombinacija tvari su takve. Drugi smatraju da je to njihova jedina sličnost. Što više opasno za tijelo sintetizirati vitamin? Što je povijest otkrića vitamina i njihov značaj?

Što su vitamini?

Dakle, ono što su vitamini? Gdje potječe povijest otkrića vitamina? Zašto su potrebne za punu održavanje života?

Za razliku od ugljikohidrata, amino kiseline i polinezasićene masne kiseline, Vitamini ne nose energetske vrijednosti za tijelo, međutim, pridonijeti normalizaciji metabolizam. Način dobivanja ih u tijelo jede, dodataka i sunčanje. Oni se koriste kako bi neutralizirala neravnotežu ili nedostatak korisnih minerala. Njihove glavne funkcije su: kolifermentam pomoć, sudjelovanje u naselju metabolizam, sprječava nastanak nestabilnih radikala.

Povijest otkrića vitamina je pokazao da su te tvari razlikuju po kemijskom sastavu. No, na žalost, ne mogu biti proizvedene od strane tijela u pravoj količini.

Koja je uloga vitamina

Svaki vitamin je jedinstvena, a to je nemoguće pronaći zamjenu. Sve je objašnjeno određeni skup značajki koje su jedinstvene za jedan posebno uzeti supstancu. Dakle, ako je tijelo doživljava nedostatak vitamina, postoje očite posljedice: nedostatak vitamina, metabolički poremećaji, bolesti.

Dakle, važno je da se ispravi, raznolik i bogat prehranu, uključujući u prehrani na dnevnoj bazi barem minimalno proizvoda obogaćenih korisnih elemenata u tragovima.

Na primjer, vitamini, pripadaju skupini B, utjecati na pravilan rad živčanog sustava, podupirati rad imunološki sustav, pomoći tijelu pravodobno zamijeniti i ažurirati stanice.

Video: ABC zdravlje abeceda

Ali ne bojte se, ako primijetite da je vaša hrana je puna vitamina nije dovoljno. Većina modernih ljudi doživljavaju svoj deficit. Da bi se za pravu ravnotežu ne samo da jede, ali i da se prijave kompleks vitamina.

Kako ljudi dolaze do vitamina

Zamislite, prije kraja 19. stoljeća, mnogi ljudi nisu ni svjesni takve stvari kao vitamini. Oni ne samo pate od nedostatka hranjivih tvari, ali i ozbiljno bolestan, a često je umro. Kako je otkriće vitamina? Ukratko pokušati reći o radu liječnika, njihovih zapažanja i otkrića u ovom području.

Najčešće bolesti „dovitaminnyh” razdoblja bili su:

• „Beriberi” - bolest koja pogođeni stanovnici jugoistočne, Južnoj Aziji, gdje je poliranog glavni izvor energije, prerađenog riže.
• Skorbut - bolest tvrdio živote tisuća mornara.
• Rahitis, koji je prethodno patili od ne samo djecu već i odrasle.

Ljudi su umrli od strane cijele obitelji, brodovi ne vrati od plivanja zbog smrti svih članova posade.

To se nastavilo sve do 1880. godine. Sve dotle dok NI Lunin je došao do zaključka da mnoge namirnice sadrže u svom sastavu tvari od vitalnog značaja za čovjeka. Osim toga, ove supstance su neophodni.

Skorbut - bolest starih mornara

Povijest otkrića vitamina sadrži brojne činjenice koje ukazuju na gubitak milijuna dolara. Uzrok smrti bio je skorbut. Dok bolesti bio je jedan od najstrašniji i smrtonosna. Nitko još nije mogao sjetiti da je krivac - kriva prehrana i nedostatak vitamina C.

Prema povjesničarima primjeran, skorbuta samo tijekom geografska otkrića On je tvrdio više od milijun pomoraca. Tipičan primjer može nazvati ekspediciju u Indiju, koja je održana pod nadzorom Vasco da Gama: većina bolesnih i umro od članova 160 posade.

J. Cook je bio prvi putnik, koji se vratio na isto dio tima koji odvoji od marine. Zašto članovi posade nisu podvrgnuti sudbini mnogih ljudi? J. Cook je napravio na njihovom dnevnom obroku od kiselog kupusa. On je slijedio primjer James Lind.

Počevši od 1795 proizvoda biljnog porijekla, limuna, naranči i drugih agruma (izvor vitamina C), postali neizostavna komponenta „korpe prehrambenih proizvoda” pomoraca.

Do istine je došao empirijski

Malo ljudi zna što je tajna čuva povijest otkrića vitamina. Ukratko možemo reći ovo: pokušavaju naći put do spasenja, znanstvenici, liječnici eksperimentirao na ljudima. Sretan jednom: bili su dovoljno bezopasan, ali ne i humano u smislu modernog morala i etike.

Pokusi na ljudima On je postao poznat 1747. škotski liječnik George. Lind.

Ali to nije došao svojom voljom. On je bio prisiljen okolnosti: na brodu na kojem je služio, epidemiju skorbuta. Pokušavajući naći izlaz iz ove situacije, Lind izabrao dvadesetak bolesne mornari, dijeleći ih u nekoliko skupina. Liječenje je provedeno na temelju ove podjele. Prva grupa, zajedno s uobičajenim obroka dovodi mošta, drugi - morsku trećinu - ocat, četvrtog - citrusa. Posljednja skupina - jedini koji su preživjeli iz svih 20 ljudi.

Međutim, ljudskih žrtava nije bilo uzalud. Zbog objavljenim rezultatima pokusa (rasprave „Liječenje skorbuta”) je dokazano da neutraliziraju vrijednost citrusa skorbuta.

Pojava pojma

Povijest otkrića vitamina ukratko govori o porijeklu pojam „vitamin”.

Smatra se da je C ishodišnih Funk, izdvojiti vitamina B1 u kristalnom obliku. Uostalom, to je bio taj koji joj je dao ime vitamin droga.

Sljedeći Baton promjene u području „vitamina” je preuzeo koncept D. Drummond, pretpostavljaju da je neprimjereno nazvati sve mikronutrijenata riječ koja sadrži slovo „e”. objašnjavajući to činjenicom da nisu svi od njih sadrži amino kiselinu.

Točno vitamayny stečena poznati naziv za nas "vitamini", Sastoji se od dvije latinske riječi: „Vita” i „Amen”. Prva sredstva "život"Drugi naziv uključuje amino dušične spojeve.

Konstantna uporaba riječ „vitamin” uključen samo u 1912. Doslovno, to znači „tvar potrebna za život.”

Povijest otkrića vitamina: Izvori

Nikolaj Lunin je postao jedan od prvih ljudi da razmišljaju o ulozi tvari dobivenih iz hrane. Znanstvena zajednica vremena hipoteza ruskog liječnika je uzeti neprijateljski prijem, ona ne uzima ozbiljno.

Međutim, činjenica o potrebi za određene vrste mineralnih prvi spojevi otkriveni nitko drugi nego Lunin. Otkriće vitamina i njihove neophodnosti drugih tvari je identificiran empirijski (a vitamini nisu nosili njihove moderne imena). Eksperimentalnih miševi su bili. Neki dijeta se sastoji od prirodnog mlijeka, i drugi - od umjetnih (mliječnih sastojaka: masti, šećer, sol, kazein). Životinje koje pripadaju drugoj skupini, iznenada se razbolio i umro.

Na temelju ove NI Lunin je zaključio da "... u mlijeku, osim kazeina, mast, laktoza i soli sadržavati i druge tvari bitnih za prehranu."

Video: Od vitamina ovisi o ljudskom tijelu

Tema podigao biokemičar University of Tartu, zanima KA Sosina. On je proveo eksperimente i došla na identičan zaključak da Nikolaj Ivanovič.

Video: Kemija 73. Povijest droga - Akademija znanosti zabavno

Nakon toga Lunin teorija ogleda, potvrda i daljnji razvoj u djelima stranih i domaćih akademika.

Objavljivanje razloga za bolesti „Beriberi”

Daljnja povijest doktrine vitamina nastaviti rad japanskog liječnika Takaki. U 1884, on je govorio o bolesti mući japanski rezidenti „beriberi.” Korijeni bolesti su pronađeni tijekom godina. Godine 1897., irski liječnik Christiaan Eijkman zaključio da brušenjem rižu, ljudi se oduzimaju od potrebnih hranjivih tvari, koje su dio gornje slojeve netretiranih žitarica.

Nakon dugih 40 godina (u 1936) je sintetiziran nedostatak tiamina koji uzrokuju „Beriberi.” Osim toga, ono što je „tiamina” znanstvenici nisu odmah doći. Povijest otkrića vitamina B počela s izdavanjem rižina zrna „Amen život” (ili na neki drugi način vitamayn vitamin). To se dogodilo u 1911-1912. U razdoblju od 1920. do 1934. godine, znanstvenici su zaključili svoju kemijsku formulu i pod nazivom „Aneirin”.

Otvaranje vitamini A, H

Ako uzmemo u obzir temu kao što je povijest otkrića vitamina, može se vidjeti da je studija bila je spora, ali odmjeren.

Na primjer, nedostatak vitamina i zbog toga je studirao u detalje tek od 19. stoljeća. Stepp (Stepp) pokazala rast motivator, što je dio masnoće. To se dogodilo 1909. godine. I već u 1913, Mac i Dennis Koller izdvojio „faktor A”, godina kasnije (1916.) je bio preimenovan u „vitamin A”.

Studija vitamina H je započeo u 1901, kada je Uilders otkrio tvar koja potiče rast kvasca. On je ponudio da mu naslov „BIOS”. Godine 1927. izabran je ovidin zove „faktor X” ili „vitamin H”. Ovaj vitamin inhibira djelovanje tvari sadržane u nekim proizvodima. U 1935. biotina je kristaliziran iz žumanjka čunj (Kegl).

Vitamin C i E

Nakon eksperimentiranja na Linda mornara stoljeća nitko nije razmišljao o razlogu zašto se osoba razboli od skorbuta. Povijest pojave vitamina, nego povijesti proučavanja njihove uloge dodatno je razvijen tek u drugoj polovici 19. stoljeća. VV Pashutin otkrili da pomorci bolest nastaje zbog nedostatka određenih prehrambenih tvari. Godine 1912., zbog održan zamorca iskustava hrane, Holst i Frölich saznao da sprečava pojavu skorbuta tvari koje nakon 7 godina postao poznat kao vitamin C. 1928. obilježila uzgoj svojoj kemijskoj formuli, rezultat je sintetiziran askorbinske kiseline.

Vitamin E je uloga i značaj počeo učiti najnovije. Iako je igra ključnu ulogu u reproduktivnom procesu. Proučavanje ove činjenice započela tek 1922. godine, eksperimentalno utvrdio da kada je prehrana eksperimentalnih štakora bili su isključeni masnoće, a zatim embrij umro u maternici. Ovo otkriće je napravio Evans. Prvi poznati lijekovi pripadaju skupini vitamina E su ekstraktsinirovany maslaca grah klice. Lijek je imenovan alfa i beta tokoferol, ovaj događaj se dogodio u 1936. Dvije godine kasnije, Carrer održao svoju biosintezu.

Otvaranje vitamina B

U 1913 je bio početak proučavanja riboflavina i nikotinske kiseline. Bilo je i ove godine obilježen otvaranjem Osborne i Mendel, koji je dokazao da je mlijeko sadrži tvar koja potiče rast životinje. 1938. Formula tvari, na temelju čega je proizveden Sinteza je otkriven. Tako je otkriveno i sintetizira lactochrome sada riboflavin, također poznat kao vitamin B2.

Nikotinska kiselina je izolirana Funk zrna riže. Međutim, u ovoj studiji je i stao. Antipellagrichesky jedini faktor, kasnije nazvanom nikotinsku kiselinu (vitamin B3) otvorena je 1926. godine.

Vitamin B9 je izoliran kao djelić špinata ostavlja u 30-ih i Mitchell Snellom. Drugi svjetski rat usporio otkriće vitamina. Ukratko daljnje studije vitamina B9 (folna kiselina) može se okarakterizirati kao brzo razvijaju. Odmah nakon rata (1945.), njegova sinteza je provedena. To dogodilo nakon izolacije iz kvasca i jetre pteroylglutamic kiseline.

1933. je dešifrirao kemijski sastav pantotenska kiselina (B5). I u 1935 zaključci su opovrgnuta Goldberg o uzrocima pelagra u štakora. Ispostavilo se da je bolest proizlazi iz nepostojanja pirodoksin ili vitamin B6.

Najnovije vitamin bira iz skupine B je kobalamin ili vitamin B12. Vađenje antianemic faktor jetre došlo tek u 1948.

Pokušaja i pogrešaka: otkriće vitamina D

Povijest otkrića vitamina D bila je obilježena uništavanjem već postojećih znanstvenih otkrića. Elmer McCollum je pokušavao pojasniti u svojim spisima o vitaminu A. Pokušavajući oboriti zaključke veterinara Edward Mellanby, on je proveo eksperiment na pse. S rahitisa životinje dade ulje jetre bakalara, iz kojih je izbrisan vitamina A. Njegov izostanak ne utječu na oporavak kućne ljubimce - oni su i dalje izliječiti.

Vitamin D može se dobiti ne samo od hrane, ali i zahvaljujući sunčevim zrakama. Pokazalo AF Hess u 1923.

U istoj godini, početak umjetnih obogaćivanje kolekalciferol masne hrane. Ultraljubičasto zračenje je trenirao u SAD-u danas.

Vrijednost Casimirovog Funk u studijskim vitaminima

Nakon otkrivanja faktora koji sprječavaju nastanak bolesti „beriberi”, nakon čega slijedi proučavanje vitamina. Ne i najmanje važno ulogu u tome odigrao Casimirovog Funk. Povijest proučavanje vitamina navodi da je izrađen od koje se sastoji od smjese tvari topljivih u vodi različite kemijske prirode, a slično u prisustvu dušika u njemu.

Zbog Funk ugledao svjetlo znanstvene mandat beriberi. On ne samo da ga je donio, i našao načina da ga svlada i upozorenja. On je došao do zaključka da su vitamini dio nekih enzima, što pridonosi lakše njihovu apsorpciju. Funk je bio među prvima koji će razviti sustav pravilnu, uravnoteženu prehranu, navodeći dnevne potrebe vitamina.

Casimir Funk stvorio neke kemijske analoga vitamina sadržanih u prirodnim proizvodima. Ali sada je ludost ljudi ovih analoga plaši. Tijekom proteklih pola stoljeća povećao broj rak, alergije, kardiovaskularne i druge bolesti. Neki znanstvenici razlog brzog širenja tih bolesti vidio u uporabi sintetskih vitamina.