Natrijev alginat. Svojstava i primjena

Video: Svojstva natrijevog alginata

Natrijev alginat je sol alginske kiseline - viskozno polisaharid koji je izveden iz morska trava ili japanski morska trava. To se koristi u medicini kao lijeka (antacid) i namijenjen je za liječenje gastrointestinalnih bolesti koje zahtijevaju neutralizaciju klorovodične kiseline. U prehrambenoj industriji djeluje kao stabilizator i zgušnjivač, a poznatiji nam kao E401 dodatak hrani.

Natrijev alginat ima „0” razina sigurnosti za ljude zbog njihovog prirodnog podrijetla. On je emulgator u prehrambenoj industriji se koristi kao ovlaživača. Na ambalaži proizvoda je određena E401, ali osim toga, postoje i drugi nazivi: natrij aliginat i natrijev alginat. To bi trebali biti svjesni ako ste pobornik zdrave prehrane i koriste se pažljivo proučiti oznake prehrambenih proizvoda.

Kao polisaharid prirodnog porijekla, alginat se sastoji od L-guluronske i ostataka D-manuronske kiseline. Prah ove tvari je krema ili svijetlo smeđe boje. On drži dobro vlage te je lako topiv u vodi. Njegova glavna primjena je povezana sa sposobnošću da se formira gel.

Natrijev alginat je izrađena od smeđe i crvene alge. Njihova proizvodnja trenutačno se intenzivno u Indoneziji. Na Filipinima, Japanu, Kini, Francuskoj i SAD-a uglavnom se radi obrade. Mali objekt za preradu se organiziraju u Indiji, Rusiji i Čileu.

Soli ovog materijala su izvrsni enterosorbents, ali to nije korisno samo u medicini imovine. natrijev alginat ubrzava proces zacjeljivanja. Osim toga, alginska kiselina i njezine soli, značajno smanjuju razinu kolesterola u krvi. Na tim svojstvima što je poznato već duže vrijeme, te korištenje više od 300 godina.

Video: Fitoapteka preporučuje. Samostalno kozmetika temelji na mumija, spirulina, natrijev alginat.

Postoji nekoliko zanimljivosti o povijesti ovog pitanja.

• Potraga za sigurnim i učinkovitim spojeve koji se vežu i izvođenje radionuklida iz tijela, koji su uključeni u 70-tih godina. prošlog stoljeća. Materijal koristi kao ispitni alge Laminaria i Fucus, koji je bogat alginsku kiselinu i njene derivate. Istovremeno Istraživanje je provedeno u više od 10 zemalja. Visokih performansi alginata je dokazano u borbi protiv učinaka izloženosti radijaciji.
• Većina ljekovitosti morske trave zbog sadržaja alginske kiseline.
• U svim studijama provedenim u dvadesetom stoljeću, potvrdili smo sigurnost natrijevog alginata u ljudskom tijelu. To je omogućilo da ga koristiti kao dodatak prehrani.
• ADI za čovjeka je bila postavljena od strane WHO. Je iznosila 50 mg po kg tjelesne mase ljudskog tijela. U Rusiji i mnogim zemljama ovaj dodatak je prepoznata kao sigurno i odobren je za uporabu u prehrambenoj industriji.
• Zbog svojih svojstava natrijevog alginata uživa sve veću potražnju, samo prošle godine, potrošnja je porasla za 16% u svijetu.
• Kao dodatak hrani, ona se koristi za proizvodnju čokolade, želea, marmelada i želea.
• To se koristi i za piće zamućenje ne sadrži alkohol i olakšaj sokov- u proizvodnji majoneze sousov- studney- meso i ribu kao koncentrat hrane.
• Koristi se u kozmetici za izradu masti, kreme i ruža za usne.

Video: Najbolje za vaš zubi zub u prahu Mikrobrayt

stabilizatori hrane - posebni dodaci koji su uključeni u podskupine E400 - E499. Glavna svrha im je u stvaranju i održavanju teksture, dosljednost, oblik. Oni su dizajnirani kako bi poboljšali i održali izgled proizvoda, kao što sprečava kemijske i fizičke promjene. stabilizatori Hrana se koriste u pekari, mliječnih proizvoda, prerade mesa i konditorskoj industriji. Oni su podijeljeni u 3 glavne skupine: pektini, gume, karaginani.