Maltoza sirup - dijeta zaslađivač

Video: Rogač sirup

Maltoza sirup - univerzalni poboljšivač za kruh i konditorskih proizvoda: deserti, kolači, icings, sok, slatkiši, sladoled. To ima pozitivan učinak na okusu hrane, uključujući pivo, jer sadrži veliku količinu probavljive šećere. U proizvodnji alkohola maltoza sirup se koristi kako bi se omekšao i dati okus karakterističan naknadni okus.

Video: invertni sirup ili kukuruzni sirup koji se zamjenjuje, melasa, med, sirup glukoze | invertni šećer

Sirovina za slada sirup neki sorte kukuruza, ječam, proso, sirak i dr. kultura. Škroba tvari iz sirovih saharificira enzima je sirup je filtriran s ugljenom i kuha se do određenog konzistencije.

Melasa - sirup koji se sastoji od jednostavne šećere (npr glukoze) i drugih nečistoća, nije štetan za zdravlje. To je žuto-smeđe boje i slatkog okusa s mirisom ječam slad. Maltoza sirup ne sadrži sintetičke ili umjetne tvari, nije u svojim dodacima prehrani. Također, ne koristite genetski modificirane sirovine u svojoj proizvodnji.

Kao rezultat posebnih studija provedenih Klinika Clinical Nutrition, zaključeno je da je sirup - to je dobro apsorbira ljudsko tijelo proizvod, te je dobila vrlo visoku ocjenu svojih nutritivnih svojstava. Na temelju toga, preporučujemo uporabu melase u prehrani djece, kao dijetetski proizvod za pacijente u bolnicama, staračkim domovima, kuće za odmor.

Sadržaj glukoze u njoj nije jako velika (25%), tako da je proizvod čak i nakon duljeg skladištenja ne kristalizirati, ima neznatnu higroskopnost. Ove karakteristike kvalitete su vrlo povoljno u proizvodnji pekarskih i slastičarskih proizvoda.

Maltoza sirup napravljen od različitih vrsta različitih u iznosu koji se sastoji od glukoze:
- M - 40 - koristi se u proizvodnji sokova, sladoleda, slastica i t.d-
- M - 50 - koristi u proizvodnji piva.
Proizvodni pogoni su sve više odbijaju u proizvodnji šećera i uspješno koristi sve njegove supstitute, uključujući i maltoza sirup. Na primjer, uspješno je napravio test za zamjenu šećera u melase u proizvodnji čokolade, bombona. Dakle, melasa - dijeta, sigurno zamjena za šećer (1 kg slada sirup odgovara 0,7 kg šećera).

Video: Kako napraviti invertni sirup

Osim toga, to je sigurno utjecati na poboljšanje kvalitete kruha proizvoda. Kada se doda 10,7% tijesta poboljšanu sposobnost plina zadržava brašna, što daje povećanje volumena kruha, to poboljšava poroznosti. Prilikom dodavanja 7,5% melasa u tijestu usporava proces staling kruha, povećanje trajnosti održava 72 sata mrvica mekoću i elastičnost kore. Kruh se pretvara mirisne i ukusne.

Maltoza sirup značajno proizvodnji piva (2-3 puta) smanjuje proces fermentacije (prirodni proces fermentacije je 4-6 mjeseci). Ovaj faktor se koristi od strane proizvođača za proizvodnju piva povećati proizvodnju kako bi spasili.

Proizvođači, koristeći u svom proizvodnja maltoza sirup, uvelike smanjiti troškove proizvodnje, jer se ne koristi, ili se koristi u malim količinama, šećer. U ovoj vrsti formulacije melasa se uvodi na istoj fazi procesa, kao kada koristite umjetne med, karamela sirup, sirup. Sirup poboljšava okus, boju, gustoću, teksturu konačnih proizvoda. Kao rezultat toga, gotovih proizvoda Ona ima izvrsne karakteristike u izgledu i okusu senzacija.