Repičinog ulja: korist ili štetu?

Rasprostranjena priznanje repičinog ulja dobivena u 80 godina dvadesetog stoljeća, kada je postalo moguće smanjiti razinu u silovanju eruka kiseline - prilično štetan proizvod. U ovom trenutku, ovo ulje se smatra jednim od najpopularnijih u Europi jer ima uravnotežen sastav (na zahtjev je na trećem mjestu).

Video: Canola ulje. To je istisnuta iz silovanje

Silovanje u divljini ne pojavljuje u prirodi. Ona se uzgaja u zemljama gdje su klimatski uvjeti povoljni za rast - kao što su Kina, Indija, Kanada, država zapadne i srednje Europe. Njegov glavni proizvođači smatraju se Češka, Poljska i Kina, koja se prikupljaju do polovice svjetske žetve silovanja.

Video: pržiti ne mogu - je štetan. Ali ono što možete pržiti?

Za razliku od drugih ulja, uljane repice ima neobičan okus, vrlo sličan s maticom, pogodan za stvaranje ukusna jela. U većini zemalja, koristi se za pripremu raznih umaka i preljeva za salate, iako tosta na njemu, također, može.

Repičino ulje je uravnotežena dovoljno: ona sadrži nezasićene masne kiseline (66%) višestruko nezasićenih masnih kiselina (27%), zasićenom masnom kiselinom (6%). zasićene masnoće kiseline u njoj je manje od ostalih biljnih ulja. Repice Ulje ima vitamin E i karotenoida.

Video: repičino ulje za traktore

Kao što se može vidjeti, postotak polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6) u ovom proizvodu je vrlo visoka, kao u maslinovo ulje. Te tvari doprinose smanjenju razine kolesterola u krvi i ojačati zidove žila, ali i smanjiti rizik od krvnih ugrušaka. Repičinog ulja smatra se proizvod, koristan predmet protivoskleroticheskim dijeta. Mnogi europski liječnici su savjetovali da ga koriste umjesto maslinova preljev za salatu. Glavna razlika između ovih ulja jedni od drugih je da je proizvodnja nafte od maslina - prilično skup proces, pa je cijena takvog proizvoda je znatno veći. U međuvremenu, u okusu repičinog ulja nimalo ne zaostaje maslina.

Silovanje, kao i sve druge ulja, poželjno je da se pohraniti na hladnom tamnom mjestu, a da ne gubi svoja blagotvorna svojstva. U takvim okolnostima, on će ostati dovoljno dugo, ne kvari i ne mijenjaju boju i miris.

Trenutno, ulje uljane repice, koja šteti zahvaljujući modernoj tehnologiji praktički sveden na nulu, to se smatra visoko kvalitetni prehrambeni. No, prije nekoliko desetljeća, kada je sadržaj silovanja eruka kiseline bila dovoljno visoka, ovo ulje se koristi samo za industrijske svrhe (posebno za proizvodnju sapuna i lakova) i neprikladni za ljudsku prehranu. Danas je postotak te kiseline je smanjena gotovo na nulu, manje od 0,2%, to nema nikakvog utjecaja na ljudsko tijelo. No, uskoro novi sorti uljane repice obećanja u potpunosti eliminirati eruka kiseline i smanjiti postotak masnih kiselina. Dakle, ulje uljane repice, korištenje koji je pokazao gore, to je dobivanjem popularnost u cijelom svijetu.

U tom smislu, canola ulje nadmašuje svoje kolege, ostavljajući iza najčešćih proizvoda u Rusiji - suncokretovo ulje. Uostalom, samo domaće tržište zasićeno s ovim proizvodom, sjemenke suncokreta diljem svijeta već dugo koristi palmino ulje i laneno sa uljane repice - oni su više koristan za zdravlje.