Maslinovo ulje - maslinovo ulje

Lješnjak i kikiriki, suncokret i bučino, maslinovo i sezamovo, senf i kukuruz, te je veliki broj različitih ulja su naučili raditi ljudi. Gotovo bilo kost svake biljke i voće može rasporediti ulje.

No, nisu sve vrste ljudi ih koristiti za kuhanje, u medicinske ili kozmetičke svrhe. Možda je to zbog neznanja svim kvalitetama ulja ili financijske nepristupačnosti. Mnogi ulja dobivaju se iz biljaka egzotičnog voća, bez presedana i čudno za nas.

Video: Maslinovo ulje recepti najkorisniji za zdravlje nafte

U Rusiji, glavni uljane suncokret. I u Grčkoj, Španjolskoj i Italiji proizvod je izvađen iz ploda masline.

Najbolji maslinovo ulje

Na prvoj poziciji komunalnih izlaza zadnje vrijeme maslinovo ulje. Ona se sastoji od zrelih maslina koje su na jugu Europe sazrijevaju u studenom, a od rujna do prosinca, glavni zbirka je napravljen u Italiji i na jugu Francuske. sirov maslinovo ulje izvađen iz mesnati dio ploda je hladno prešanih (pritiskom na tipku).

To je ovaj proizvod nakon prvog pritiska naziva "maslinovo ulje", To je u bocama samo u staklenim bocama ili metala kanistrochki i ima natpis na etiketi: extra Vergine maslinovog ulja - djevica razred (nerafiniranog) maslinovo „ekstra” ulje.

Rusi naučili o postojanju maslinovog ulja, čak i za vrijeme „francuske bum” u XVIII stoljeću. Tada je maslinovo ulje isporučen iz južne francuske pokrajine Provanse i imao odličnu kvalitetu, profesionalno ocjenjuju ruski kuhari. Dakle, maslinovo ulje - kvalitetna biljna mast. To je izoliran hladnim tiještenjem zrelih maslina voće.

Država Standard (GOST) biljno ulje od maslina ima. Ona dolazi u našu zemlju od strane tehnički podaci (TU), koji su razvijeni od strane proizvođača.

Što je ulje?

Pokazati sastav biljnih ulja iz raznih sjemenki, voća i sjemenki može biti u donjoj tablici:

Kvalitativni prednosti maslinovog ulja

oleinska kiselina koja se nalazi u velikim količinama u maslinovom ulju, ima različite učinke na ljudski organizam. Naime:

• Smanjuje ukupni kolesterol.
• To potiče gubitak težine.
• To povećava proizvodnju antioksidansa.
• Smanjuje aterosklerotske procese na arterijama.
• Smanjuje stvaranje krvnih ugrušaka.
• To usporava starenje organizma.

Maslinovo ulje ima nizak (1%) kiselosti. Za razliku od drugih maslinovih ulja onozheltogo boje sa zlatnim nijansama, i ima poseban, pomalo gorak okus.

Ova značajka omogućuje da se koristi za punjenje svježe salate, umake i smeđe boje, proizvodnja proizvoda. Kada grije, maslinovo ulje ne čine štetne kancerogene. Popularni s farmaceutima i cosmetologists.

Žlice biljno ulje

Ljudi u prehrani je vrlo široko koristi visoko-kaloričnu hranu, kao što su biljne masti. Oni su od velike fiziološke važnosti za osobu koja ih koristi za pripremu kulinarske specijalitete, za proizvodnju konzervirane hrane te u prehrambenoj industriji.

Sve ove masti su objedovanje kategoriju i proizveden u ogromnom ruskom GOST:

• Biljno ulje iz sjemenki suncokreta (GOST 1129-1173).
• Sjemena kukuruza - kukuruz.
• Soja - soja.
• Senf - iz sjemenki gorušice.
• Iz sjemena uljane repice - repičino rafiniranog (GOST 8988-77).
• Sjemena pamuka - iz sjemenki pamuka.
• Kokos - od kokosa pulpe (GOST 10766-84).

Samo maslinovo ulje iz prvog hladnog prešanja, koje se također odnosi na ulja za kuhanje, proizvedena u skladu s TU i dolazi iz europskih zemalja.

Maslinovo ulje drugog pritiska prikladan samo za uključenje u smjesu kose i sapuna skladištu.