Natrijev metabisulfit u hrani: koliko je sigurno je to?

Svatko tko se brine o vezi s vlastitim tijelom, sigurno zna da je pravilna prehrana i uporaba korisnih organizama proizvodi su jedan od glavnih uvjeta za očuvanje zdravlja. Kupnjom hrane i pića u trgovinama, pažljivo treba ispitati natpise na pakiranju, kao iu skladu s datum isteka, a na prisutnost u neprirodnim kemikalijama. Takvi aditivi obično su označene s „E” koda.

Mi bi trebali odmah napraviti rezervaciju, što nije uvijek „E” na pakiranju ukazuje na prisutnost tvari destruktivnih za ljudsko tijelo. Tako, na primjer, sa šifrom E330 krije normalan limunsku kiselinu - jedan od najvažnijih prijateljski i prirodnih konzervansa.

Međutim, uporaba tvari, koje će se raspravljati, ne može se pripisati bezopasne, niti prirodno. Natrijev metabisulfit - hrana konzervans i antioksidans se koristi opsežno od strane mnogih domaćih i stranih proizvođača.

Što je to i kako je to označeno na pakiranju?

Izvana s industrijskim kemijskim nazivom natrijevog pirosulfita to izgleda kao prah, bijele ili lagano žute i kristalnom obliku. Je proizveden iz spoja natrijev karbonat, Poznato je da većina kao soda ash. Sama po sebi, to se odnosi na proizvod ne uzrokuje štetne učinke i možda samo pod uvjetom predozirati. Još derivat natrijev karbonat - soda, općenito široko primjenjuju u svakodnevnom životu, kao najsigurnije sredstvo.

No, soda reagira u tvornici za proizvodnju natrij-metabisulfita s sumporni dioksid, plinovita tvar s više nedostataka u odnosu na utjecaj na ljudsko tijelo. Dakle mnogo polemika o prikladnosti natrijevog pirosulfita u proizvodnji hrane.

Općenito, korištenje ovog aditiva u hrani nije zakonom zabranjeno. Međutim, proizvođač je dužan ukazati na prisutnost ovog spoja u proizvodu. Dakle, kada kupujete proizvod, kupac ima pravo na studij sastav proizvoda i odlučiti da li kupiti ili ne kupiti? Označene natrijevog pirosulfita - E223.

Što to dodatak hrani To se koristi u proizvodnji?

Logično je pitanje: ako je proizvod toliko polemika, zašto je to uopće za korištenje? Odgovor je prilično prozaičan: dobro je samih proizvođača.

natrijev metabisulfit - izvrstan konzervans, uvelike povećava vijek trajanja proizvoda. Pa ipak, to je antioksidans, prašak za pecivo, izbjeljivač i, što je najvažnije, isječak boja.

Kao dio bilo koje hrane mogu otkriti E223?

Popis proizvoda u kojem je legitimno korištenje natrij metabisulfita, je impresivna. Najčešći od njih:

• Meso.
• Suhe, ukiseljeno ili smrznutog povrća i gljiva, kao i sve što je napravio od njih. Na primjer, smrznuto polu-gotov proizvod „pomfrit” dodatak hrani nije samo konzervans, ali i zadržava atraktivne bijele boje proizvoda.
• Škroba i škrobnih proizvoda, uključujući većinu čipova. Tu je iznimka: E223 ne može se koristiti u hranu za dojenčad.
• Smrznute ili obrađene voća i povrća, uključujući i sokova, želei, marmelade, čuva, sirupa i tako dalje.
• Slastice, slatkiše, želea, želatina.
• Alkoholna pića (vino i pivo) i bezalkoholna pića (bezalkoholna pića, bezalkoholno vino i tako dalje).
• Kuhani škampi i drugih glavonožaca.

Naravno, popis nije potpun. Nadalje, tvar se koristi ne samo u hrani nego u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.

E223 je štetan za ljudski organizam?

Kao što je već spomenuto, natrijevog pirosulfita dobiven nakon izlaganja sumpornog dioksida - tvari oštećenje kada se proguta vitamina B1. Nutricionisti nisu uzalud zove B1 ili teanin „vitamina sklad” - on aktivno sudjeluje u procesu metabolizma, također podržava gastrointestinalnog tiamina rad, živčani sustav i srce.

E223 također karakterizira visoka toksičnost. Osim toga, vjerojatnost povrede rada i pojavu bolesti probavnog trakta. Pretjerana uporaba natrijevog pirosulfat može dovesti do oštećenja oka.

Posebno je vrijedno spomenuti veću vjerojatnost alergijske reakcije, što dovodi proizvoda koji sadrže natrijevog pirosulfita. Šteta koja može uzrokovati upotrebu ove kemikalije je opasno podcjenjivati. Pogotovo kada je u pitanju tijelo djeteta.

Može se reći da je zakonodavstvo Rusije, EU, Indiji i drugim zemljama ne zabranjuju upotrebu E223, stoga ozbiljna opasnost od proizvoda nije. Treba napomenuti da postoje mnoge zemlje u kojima se natrij metabisulfita zabrane. Konačni zaključci o upotrebi proizvoda sa E223 svakako će morati učiniti do potrošača.