Pripravak iz gljiva. Upotreba gljiva

Video: lisičke - ogromne polja. Ljekovita svojstva lisičarke gljiva.

Gljive se smatraju najviše proteina proizvod u kojem su mineralne tvari, čak i više nego u mesu ili jajima. Štoviše, oni su bitan sastojak većine prehrambenih jela, kao i njihov kalorijski sadržaj je zanemariv.

Video: Kombucha kod kuće. Što je kombucha i njegove prednosti.

kategorije gljive

Sama po sebi, ovaj proizvod ima vrlo veliki hranjivu vrijednost. Gljive ne samo da daju okus jelo i ugodan aftertaste, ali i vrlo korisno za organizam. U ljudskoj prehrani velike uloge koju masti, proteina i ugljikohidrata. Samo ove komponente u gljivama obiluju, zajedno s vitaminima i mineralima.

Jedna od prednosti gljiva je da ne biljka škrob, ali puno šećera i glikogena, posebno u maslac gljive i vrganj. Bijela je, pak, su najviše hranjiv i proteina. jestivih gljiva možete jesti i pržene i kuhane. No, u svakom slučaju moraju se najprije dobro oprati i očistiti pulpe.Gljive su podijeljeni u kategorije:

• Prvi je najukusniji i vrijednih vrsta, kao što su bijela i gljiva.
• Druga kategorija naziva Aspenu, gljive i vrganj.
• Treći uključuje vrlo prosječne okus gljiva. Sastav i kalorična sadržaj svoje malo lošije i niža od one prethodne dvije kategorije. To med pečurka jesen, plava Russula, Mokhovikov i t. D
• Potonja skupina gljiva na hranjive vrijednosti uključuju kamenica, stru- maslac gljive, zelena Russula i drugi. Predstavnici ove kategorije su popularni samo među navijačima i proračunskih kupaca.

Koje su prednosti gljiva

Istraživanja pokazuju da ljudi koji ga redovito jedu, dobiti rak 65 posto manje od ostalih. Upotreba gljiva za tijelo je dokazano više puta. Nije ni čudo da je uvijek mjesto u prehrani prehrani. Gljivice, također su korisni za dijabetes, ateroskleroza, onkoloških bolesti arterijskog tlaka. U drevnoj Kini, iscjelitelji koriste svoje mast za liječenje gripe, čireva i ciroze jetre.

Sastav bijelog gljiva sadrži puno proteina i glikogena, koji su potrebni za pravilno funkcioniranje svih unutarnjih organa. Ljudi koji koriste ovu vrstu, manje od drugih da pate od migrene glavobolje, zatajenje srca i multiple skleroze. Preporučena dnevna doza - 1 čajna žličica bijelog praha gljivice.Vrganj je najprimjereniji za pročišćavanje kolesterola u krvi. Lisičke smatraju se izvrsno sredstvo za dobivanje osloboditi od crijevnih parazita. Također, ove gljive su korisni u grlobolje i ogrebotina. Gljive su na snazi ​​tijela okrepljujući. Oni se koriste sirovi, izrezati na kriške i solju začinjena.

Gljive se sredstvo protiv raka, kao i obično se primjenjuje kao laksativ. Činjenica da su ove gljive imaju jedinstvenu hematopoetskih kapacitet, tako da su neophodni za prehranu leukemije. Berezovik (polica gljiva) raste izravno na debla stabala. Se koristi kao tinktura za održavanje imuniteta i sprečavanje tumorskih bolesti. Struktura Boletovye (vrsta ulja) obitelj gljiva uključuje poseban gumenih tvari koje mogu spasiti ljude od teških glavobolja. Često se koristi kao preventivno sredstvo protiv prehlada.

Pripravak iz gljiva

Glavni i najvažniji dio njih je protein. Količina ove tvari u gljivama je veća nego u grašak i meso. Štoviše, on je sastavljen i dušičnih spojeva koristi u medicini za sprječavanje raznih bolesti. Bijela gljiva sadrži do 5% proteina, Podberezovik - 4%, ali lider u ovoj utrci je div kiše (od 6,5%). Dokazano je da se većina vitamina nošenje kape. S druge strane, noge sadrže veliku količinu masnih kiselina i enzimi. Također, gljive uključuje različite ekstraktivnih tvari, minerale i masti.

Iz kategorije ugljikohidrata je osigurati glikogen i šećer. Ove komponente daju gljivama slatkog okusa. Većina glikogen koji se nalazi u vrganj, na primjer, i Podberezovik luteus. Među gore, dio gljiva uključuju škrob, životinja i koji su korisni za organizam.

kalorijske gljive

Mnoge žene koje gledaju svoje figure, su zainteresirani za energetske vrijednosti hrane pojedene. Kalorijska sadržaj gljiva je toliko mali da ih se može koristiti u velikim komadima na dnevnoj bazi, osim ako ne postoji alergijska reakcija. Međutim, njihova hranjiva vrijednost je usporediva s mlinskih proizvoda, i mnogo povrća. Optimalan izbor za bilo koju dijetu će vrganja. Sastav i kalorična sadržaj ne može prenaglasiti. 100 grama CEP energetska vrijednost samo 35 cal. Kao i za većinu vrsta niske kalorijske, moguće je razlikovati crni kumin, koja sadrži oko 10 cal.

Važno je razumjeti da pržena ili pečeni gljive Oni imaju puno više energetsku vrijednost od sirova i kuhana. Kada parenje njihov kalorija sadržaj jednak 50, a kad prženje - do 150 i više.

Gljive u prehrani

Bukovača i sadrži najmanje masti u usporedbi s drugim vrstama, nego i količinu proteina u njima mnogo više. Ove gljive su široko rasprostranjeni u stroge dijete usmjerenih na rješavanje smanjenje metabolizma i kolesterola. Mnogi gastrology savjetovati ih kao zamjena za mesne proizvode.

Upotreba gljiva u borbi protiv prekomjerne težine leži u njihovoj niske kalorijske i visoke nutritivne vrijednosti. Slimming čaj sorte su vrlo učinkoviti, jer oni imaju puno korisno za crijevnih i želučanih bioloških komponenti. Ove gljive dopustiti u kratkom roku kako bi se ubrzao metabolizam. Tjedan se preporuča jesti najmanje 300 grama svježeg težine.
U tibetanskim medicine rasprostranjenih mlijeko gljive. Od davnina redovnici koristili ovu ocjenu za liječenje čireva i raka. U dijetetike mlijeko gljiva dopušteno je samo u fermentiranom obliku.

Video: Tretman gribami.Polza gljiva polisaharidi

Bijela gljiva savjeta

Ova gljiva se smatra kralj biljnog svijeta. On je ne samo hranjiv i mirisno, ali i vrlo korisno zbog velikog broja proteina spojeva.

Sama po sebi, bijela gljiva ima žućkaste ili smeđe boje. Ona izdvaja od ostatka velikim šeširom i debelim stabljici. Njegova veličina može doseći i do 40 cm u promjeru. Visina od najvećih primjeraka je 30 cm.

Važno je napomenuti da je bijela gljiva je lako zbuniti sa nejestivih kolegama. Temeljna razlika u tijelu. U bijeloj gljiva je svjetlo sive boje. Nejestive vrste nisu pogodne za kuhanje.

Video: Četvrti gljiva u drugom dijelu

Sastav i kalorična sadržaj bijele gljiva

Članovi ove obitelji su izvrsni okus stimulansi, kao doprinijeti poboljšanju lučenje želučanih sokova. To je razlog zašto su tako često kao dodatak raznim jelima umjesto mesa.
Kemijski sastav bijele gljive kao što su vitamini, B1, C i D. Osim toga, oni sadrže puno karotena i riboflavina, koji jača kosu, kožu i nokte, kao i normalizira aktivnost štitne žlijezde.

Sastav bijelog gljiva je bogat sumporom, lecitina i polisaharida, koje se očisti kolesterola u krvi. Važno je napomenuti i velike količine proteina. Bijela gljiva ima antitumorsko, antimikrobno i toniziranje lica svojstva. Njihovi sastavni antioksidansi poboljšavaju zaštitu imunološkog sustava, te brojni enzimi pomažu razbiti višak masti i vlakana.

100 grama neto težine sadrži do 35 kalorija.

Šampinjoni savjeta

Ove gljive su teško zamijeniti s bilo kojim drugim vrstama. Njihova veličina (pod povoljnim uvjetima rasta) može doći do 25 cm Boja -. Mlijeko. Cap - zaobljena, glatka i nogu - glatka, s prstenom u sredini. Pulpa - guste, bijele.

Gljive se mogu jesti sirove, ali ne može biti dulje vrijeme na otvorenom. Oni su vrlo bogata vitaminima i hranjivim tvarima poput kalcija, cinka, fosfora i mnogih drugih. Optimalan način kuhanja - prženje.

Sastav i kalorična sadržaj gljiva

Osim proteina i ugljikohidrata, oni sadrže spojeve pepela, masne kiseline, minerale i dijetalna vlakna. Također u 20 aminokiselina od šampinjona gljive uključene, kao što je cistein, lizin, triptofan, i tako dalje. D. iz pulpe nekih članova obitelji ne antibiotike.
Kemijski sastav gljivičnih vrsta bogate vitaminima B, C, E, PP, kalcija, klora, cink, natrij, fluorid, kalij, fosfor i jod.

Jedna od prednosti gljiva je njihova niska energetska vrijednost, koja ne prelazi brojku od 27 kalorija na 100 grama.

Kontraindikacije i zla

Pri prikupljanju ili kupujete gljive treba biti ne samo selektivno, već pažljiv. Zabrinutost zbog mogućih opasnosti nisu neutemeljene. Činjenica je da gljive su primarni prirodni sorbenti jer upija otrovne tvari kao što su živa, stroncij, cezija i drugih. Oni također mogu apsorbirati olovo i teški metali, tako štetne za ljudski organizam.

Sastav gljiva često razrijedi s toksičnim tvarima, koji je u koncentraciji većoj od mnogih nejestivih vrsta. Stoga, nikada ne bi trebao prikupiti ili kupiti ih u industrijskim područjima. U svakom slučaju, za djecu do 12 godina gljive u prehrani strogo kontraindicirana, kao mlado tijelo nije dovoljno enzima da ih probaviti brzo.