Kako napraviti majoneze bez mesa kod kuće

Video: Majoneza mršav. Recept mršav majoneza bez jaja. Korizmena majoneza kod kuće.

Majoneza je neizbježan pratilac kuhara i kuhari, a teško je zamisliti kuhinja, hladnjak nije umak. Etimologija riječi „majoneze” nije poznato, od kojih je većina stabilna verzija je došao gore sa svojim francuskog vojnog kuhara u opsadi britanske luke Mahon. Fudge je bio prisiljen, kao u raspolaganju Francuza za jelo su samo jaja i biljnog ulja. Od dežurnog omelets prilično umorni, kuhati jaja pomiješana s uljem, i dobio najviše delikatna umak, će se svidjeti svima, bez iznimke. Mjesto rođenja novu posudu i njega i majoneze zove. Međutim, kao što se također naziva hladno jelo od ribe ili mesa s umakom.

Osnova majoneze kao što se vidi iz povijesnih primjera, biljno ulje pomiješano s jajima, točnije s žumanjke. Ova smjesa se dovede u stanje emulzije. Majoneza dom može kvalificirati kao pomoću mješalice i ruku. Postoje dvije osnovne tehnologije - topla i hladna. Hladno - sve je poznato mućenje na sobnoj temperaturi. Vrućim tehnologije mućenje majoneze mase proizvedene u vodenoj kupelji. Druga mogućnost je više vremena, ali je poželjno da prvo od činjenice da je proizvod može se pohraniti dovoljno dugo. Napravite majonezu kod kuće možete koristiti bilo koji od ovih metoda. Okus kvalitete su ne ovisi o načinu pripreme. No, kako se ispostavilo, ovaj umak nije uvijek moguće donijeti na stol.

Činjenica da se sastoji od jaja, koje se smatraju Skoromniy proizvod i ne može se koristiti za vrijeme posta. Morao sam razmisliti o tome, kako napraviti majonezu lean kod kuće. U načelu, proizvodnja ovog umaka - jednostavan proces, a svaki kućanica može kuhati bez poteškoća. Postoji nekoliko opcija mršavi majoneza. Na primjer, na temelju oraha. Staklo slomiti oraha jezgri bilo kojom metodom, i triturira s vodom, čime se dobije kremastu konzistenciju. Nadalje, u matice mase doda se žličicu šećera, malo soli (trećina žličice) i pola žlica senfa. Smjesa se naglo električnim mješačem postupnim dodavanjem biljnog ulja.

Video: Korizmena majoneza bez jaja i mlijeka. / Korizmeni majoneza bez jaja i mlijeka.

Možete napraviti lean majoneze kod kuće bez jaja škroba žele. U četvrtine šalice biljnog bujona razrijedi žlica škrob žlice i razrijeđene četvrt šalicu kipuće bujon. Ostuzhennoy obložen mase i okus sa soli, šećera i senfa. Tučenje miješalica ili kuhačom, postupnim dodavanjem biljnog ulja, kao i za konvencionalne majoneze. Naravno, okus umaka razlikuje od klasičnog ukusa, ali to se može promijeniti dodavanjem začina kao što su estragona ili češnjak.

Možete napraviti lean majoneze kod kuće s mlijekom, ali nije pogodan za strogim postom. Da bi se dobila strogo vegetarijanski proizvod, to je napravio u sojino mlijeko. Njegova priprema je apsolutno jednostavna. Spremnik se napuni sojino mlijeko i odmah je cijela količina nafte. Šlag masa doslovno deset sekundi, ovaj put dovoljno da bi debeli emulziju. Začini dodaju okus kućanstava. Jedan čak mogu uključiti u majonezom neočekivanog aditiva, kao što su loboda ili celer. Osim neobičnog okusa, umak će dobiti dodatnih kalorija. Postoje, međutim, caveat - poželjno je koristiti zaštitno miješalica. U konvencionalnim blender ili mikser i majoneze ne mogu dobiti.

Video: Kako napraviti majonezu kod kuće

Iskorištavanjem kulinarskog iskustva majoneza posna, kod kuće možete dobiti jela s neočekivanim efektima. Uostalom, to nije potrebno sezonskih salata ih samo tijekom korizme. Takav majoneza može se koristiti i na nekim dijetama. Tajne vaših jela će postati zavist i oponašanje. Vaša kuhinja će biti vaš ponos!