White gljive - soljenja na nekoliko načina

Video: Kako kiseliti gljive Quick

Video: Kućni ljubimci metoda hlopoty.Goryachy soljenja mlijeko gljive.

U sredini razdoblja sakupljanja gljiva je uvijek pitanje njihove daljnje obrade. Želim skrenuti ove darove šuma i polja u pravi kulinarski poslastica, savršeno snack i dekoraciju bilo koje tablice. Evo nekoliko mogućnosti za kako se pripremiti za zimske bijele gljive. Soljenje - je najbolji izbor za ovu vrstu gljiva.

vruće modni

To je jedan od najbržih načina. Evo kako kiseliti pečurka bijela. Kiseljenje hot-ne je složen. Te bi trebao početi s temeljit preradu gljiva. Budući da se obično prikupljaju u šumi, možete naići na puno smeća: grančice, lišće i zemlju. Sve to je potrebno ukloniti gljive i isperite vodom. Zatim ukloniti tanki sloj kože s kapicama. Nakon toga, potrebno je potopiti gljive u vodi oko 4 sata. Tijekom tog vremena morate nekoliko puta promijeniti vodu.
Ove gljive imaju određenu gorčinu, a ona mora otići.

Video: recept za kiseljenje mlijeka gljive. (Solim gljive) Cold

Daljnje gljive ključati 20 minuta, dodavanjem slane vode. Uvarak zatim se ocijedi, uliti novi dio toplom vodom. Kuhajte oko 10 minuta. Proces vrenja prije soljenja bijele gljive, ubrzati posipanje solju. Gotova gljive treba riješiti na dnu posude. Sada smo dati malo ohladi, ali u ovom trenutku priprema banke. Daljnje širenje gljive u staklenke, prskanjem sol. Također koristiti sjeckani češnjak, lovor, kopar, papar i ostale začine. Također možete kuhati u tavi bijelo gljive. stavljanje u turšiju naznačen time, da on ima istu formulaciju. Samo gornji potrebno je staviti jaram. Svaki drugi dan, kontinuirana gljive na sobnoj temperaturi, pošaljite ih na hladnije mjesto. Nakon još jednog dana mogu jesti.

cool način da se

Video: Shiitake ukusni recept za soljenje

To je više verzija pripreme, ali ne i manje učinkovit, jer su dobili vrlo ukusne bijele gljive. Soljenje se izvodi korištenjem sljedeće proizvode: kilogram gljivica, tri velike žlice soli (jodirana), nekoliko češnjaka klinčića, hrast lišće, suncobrani kopar, nekoliko listova višnje i papar. Mi smo započeli s pripremom mlijeka gljiva. Kroz njih, uklanjanje oštećenih, ucrvljan i stari. Uklonite prljavštinu i operi ih u vodi. Bolje je ako će sve gljive biti približno iste veličine, a zatim su ravnomjerno prosolyatsya. Dakle, veći primjerci izrezati na komade. Uzmite odgovarajuću posuđe (emajl). Veličina ovisi o broju gljiva i drugih sastojaka. Mi širenje gljive u posudu i napunite ih jednu šaku grubo soli. Zatim sipati hladne vode i natopljene gljiva za oko dva dana. Tri puta dnevno je potrebno mijenjati vodu, ali ne dodavati sol. Na ovaj način ćemo ukloniti gorčinu. Kad je postupak završen nalijevanje, morate poduzeti jela za soljenje i nokautirati dna lišća hren. Zatim, stavite kape gljive dolje netolstym sloj. Stavljen na gornjem svim pikantnim lišće, češnjak i papar. To se nastavlja sloj po sloj. Pokrijte čistom gazom na vrhu, staviti drveni jaram i teret. U ovo jelo možete dodati više bijele gljive. Soljenje traje 20-30 dana. Tada se gljive mogu se rastaviti na čiste staklenke i zatvoriti. Ako nije dovoljno slanom vodom, a teže opterećenja treba staviti u procesu soljenja. Suvišak otopinom soli je osušen. Ako gljive su vrlo slan, oni su natopljene prije uporabe.