Russules slano: recept

Video: Soljenje gljive

Soljenje i kiseljenje - najpopularnije načine berbu gljiva. Syroezhko dati poseban okus i miris mogu se koristiti jedan od sljedećih recepata.

Russules slano: recept

Video: vruće sol syroezhek. Detaljni račun.

Trebate sljedeći paket proizvoda:

• sol kamena (Velika) - broj gljivica (5 kg - oko 80-90 grama);
• češnjak, komorač, crni ribiz lišće, hren (listovi), Bracken (listovi);
• Russula (poželjno mladi, jaka).

tehnologija

kako Cook russules osoliti? Recept je pogodan za berbu gljiva, volnushek, mlijeko gljive.

1. korak

Za početak petlje gljiva. Prije kiseljenje russules, izvadite ih iz kante za smeće, ulijte vodu (baciti u malo soli), ostavite par sati za natapanje. Takav postupak je potrebno za sve gljive prije soljenja, osim gljiva. Gljive preporučene držite dan voda volnushki - 2 dana. Voda treba mijenjati svakih 12 sati.

2. korak

U ambalažu soli pripravljene leže gljiva kapu. Možete koristiti veliki emajl lonac. Svaki sloj sipati sol, za prebacivanje Lišće hren, struja, režnja češnjaka, narezane tanke latice. Gljive, prekrivati ​​gornji lišće paprati. Obično se uvlači u šumi (ako idete u potrazi za gljivama na svoje vlastite). Zbog lišće i začine dobivaju nevjerojatno mirisne russules slano. Recept ne uključuje toplinu tretman gljiva, što ih čini neusporediv okus sa drugim vrstama gljiva.

treći korak

Na paprati ostavlja stavio gazu ili krpu. Zatim stavite niz (ne-metalnom), koji se može staviti pritisak. Približna težina tereta - 10% po masi gljivama.

Korak 4

Nužno gledati tako da se gornji sloj ne suši gljive. Ako se to dogodi, pripremiti otopinu od 4% od soli, baze u tavi. Svaka 3 dana promijeniti ili oprati krpom za čišćenje.

Korak 5

Ako imate novu seriju gljiva, mogu priložiti u istom loncu, nakon završetka potrebne obuke. Ne zaboravite pomaknuti lišća gljive i češnjak. Nakon 40 dana ćete ispasti ukusna russules slano. Recept za gljive pruža soljenje za 14 dana. Gljive treba čuvati samo u hladnjaku. Kiseli krastavci mogu se jesti s krumpir u ljusci slanine i senf. Posebno dobro se primjenjuju russules kao zalogaje za alkoholna pića.

Video: Kiseli krastavci - recept videa

ukiseljeno russules

Recepti za jela mogu se razlikovati. Ovdje je jedan od načina klasik. Pripravak zahtjeva upotrebu slijedećih sastojaka:

• Russula jake mladih (5 kg);
• sol (80 g);
• Ocat 9% - 800 ml (4 šalice);
• začini: klinčića, papar, lovorov list goroshek-;
• luk (800 g);
• šećer (15 grama).

tehnologija

Za početak gljive treba pažljivo očistiti od borovih iglica, lišća i zemlje i vodom ispere. Zatim morate sipati proizvod i slane vode kuhati 5 minuta. Dok se gljive kuhani, kuhati par litara vode, soli, staviti šećer i začine i luk. Držite krastavac na vatri 10 minuta. Na kraju kuhanja, sipati ocat, staviti u marinadu i kuhati russules još 5 minuta. Gljive uhvatiti sa slanom vodom. Rasporedi za banke. Pokipyatit marinada za 10 minuta i ulijte ga gljive. Zatvorite staklenke s plastičnim poklopcem i staviti ih na hladnom mjestu.