Soljenje bijele mliječne gljive - to je lako

Video: Kiseli gljive. Zapanjujući hrskava gljive!

Na vrhuncu sezone gljiva, pitanje obrade i berbu stoji posebno akutna zimi različitim vrsta gljiva. Oni mogu kiseliti - to je jedan od najčešćih načina. Također, oni se suše, a zatim će se koristiti za kuhanje. Jedna mogućnost je da soljenja. Što može biti ukusnije gljive kao što su grickalice. Razgovarajmo o što slani bijelo mlijeko gljive. Oni su vrlo dobro namješteni kako bi ovaj proces.

Video: kućanske poslove. Hladno mlijeko gljive soljenje.

univerzalni način

Kao što znate, postoje dvije metode kiseljenje: topla i hladna. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Ali ovaj recept je univerzalna, ili nešto između. Početak slani bijele mliječne gljive sa svojim natapanje. Naravno, prije toga im je potrebno oprati i riješiti. Dakle, širenje gljive u posudu, poželjno je da su ploče prema dolje. Sada ih ispuniti s hladnom vodom i ostaviti za tri dana. Svaki dan, mi smo sigurni da promijeni vodu, tako da ne ukiseljenog. Ovaj jednostavan postupak će ukloniti nepotrebne gorčine, koja je prisutna u nekim vrstama gljiva, uključujući i bijela i Gruzdev. Nakon toga preliti gljive s vodom i zapaljena. Kada se tekućina počne kuhati, morate ukloniti pjenu i sipati dobivenu juhu. Dalje, mi ćemo trebati 45 grama soli po kilogramu gljiva. Uzmi spremnik za konzerviranje (osim aluminija) i širiti dno ostavlja hren ribiz i kopra kišobrane. Zatim je spustio sloj kape gljiva. Posipati gljive sol. Zatim se ponavlja sloj po sloj lišća, gljive, sol. Zadnji sloj treba da se sastoji od začina. Nakon toga, zaliti sve juhu od gljiva utakmice više od kuhanja. Stavite na vrhu tiska. Soljenje bijelo mlijeko gljive počinje. Nakon 5 dana početi vrenje. Pojavio pjena je potrebno ukloniti i očistiti gljive na hladnom mjestu. Formirana na vrhu kalup se može lako ukloniti. Ako je gornji listovi su počeli trunuti u vodi, oni bi trebali biti uklonjeni i staviti nove. Nakon će biti završena za 45 dana soljenja bijelo mlijeko gljive, a mogu se jesti.

Video: Prikupljanje i soljenje mlijeko gljive

Solim banke

Ako veliki broj gljivica, oni su slani u velikim posudama. Za mali broj banaka mogu se koristiti. Trebat će vam kilogram bijelog mlijeka gljiva, nekoliko češnja češnjaka (5-6 komada), tri velike žlice soli, zelena kopra sa suncobranima, nekoliko hrast lišće, trešnje, hren i nekoliko zrna papra. Mi smo počeli soljenje bijele mliječne gljive sa svojim obrade. Oprati, izrezati noge i odabrati samo dobre kopije. Sada širiti gljiva u emajliranim keramika, posuti malu količinu soli (puna šaka) i napunite vodom. ih natopljene smo na isti način kao u prethodnom receptu. Nakon toga, očistite češnjak i oprati lišće za soljenje. Mi smo stavili gljive u zdjelu kape dolje i sipati sol pomak začine i bilje. Stavite na vrhu drvenog kruga i ugnjetavanja. Potrebno je osigurati da se slana voda u potpunosti je prekrivena s gljivama. Ako se to ne dogodi, onda ćemo ojačati ugnjetavanja. Nakon 30 dana, gljive razgrađuju u pripremljene staklenke i staviti na hladnom mjestu. To se događa slanih mliječne gljive u bankama. Jesti 10 dana.