Matza - što je to? Matza - recept

Kruh - međunarodni jelo. Svaka rasa ili nacionalnosti je njegova raznolikost. I ovdje nije važno od onoga što izvorni kod se peče ovaj proizvod: kukuruz, raž, pšenica ili voće krušno.

nepristran opis

Video: Kako napraviti matzah 3 minute

Što se tiče ne-Židovima, matzo - što je to? Tanke, svježe, suhe kolače koje su apsolutno nemaju ukusa, pa čak i od samog početka (na ruskom, i pan-europskoj okusa) su ukusa. Pecite ih mora biti bez kvasca, bez jaja, ulje (čak i povrća pa čak i za podmazivanje posude), a izlaz iz takve hlebushek trebao biti blijed, mršav i krhak. A ako se ista pita koliko je zamijenio uobičajene kruhova i kruhova, židovska matzah nije jako ukusno, možda čak i za same Židove, i mogu samo zavesti onima koji marljivo tanja u posljednjih nekoliko godina. Međutim, to je puna dubokog osjećaja za sveto, pa nije samo hrana.

pravilno matzah

Ako se sjećate što je pravi matzah koja je ne samo vrlo Korizmena kruh, ali i dio židovske vjere, potrebno je poštivati ​​tradiciju pripreme. Dakle, brašno, koristi se kako bi ove torte treba „moći” roamingu, ali njegova sposobnost ne mogu dopustiti da to učini. To je, kao osnovu odgovarajućeg raži, ječma, raži, zobi, pšenice. No, gotovo uvijek se matzo se sastoji od pšeničnog brašna.

Video: Kako napraviti matzah (beskvasni židovski kruh)

Tri vrste židovskog kruha

U stvari, njegova cijela četiri vrste. Međutim chametz - vrlo posebna prigoda. On ne nose značenje, jer se priprema s korištenjem kvasca i ostalih sastojaka, osim brašna i vode. Stoga je zabranjeno ne samo chametz, ali također imaju ga u kući tijekom tjedna Pashe. To ga razlikuje od sastava tijesta za pripremu matza (da to tijesto treba biti vrlo blag, sve je jasno već). A ako uzmemo u obzir samo kruh, bez kvasca metode, a zatim ga podijeliti u kategorije kao što slijedi.

Glavni kriterij koji je pogodan za pashalnu matzah samo to, to je kulinarski proizvod ispunjeni svi zahtjevi obroka. Kukuruz, od kojih je tlo, to bi trebao biti pod strogim nadzorom zbirke. Kruh, zadovoljava ove stroge zahtjeve, zove matzah shmura, odnosno ušteda pohranjeni. To je izuzetno svečano, svečano opcija.

Ako budnost počinje nakon mljevenje žita u brašno, pecivo od toga smatra se kao da je svaki dan. Posebni uvjeti za to ne čine, pa čak i postoje određene koncesije štetan za svetog kruha.

I posljednji tip - Matzah Ashira, koji je bogat matzah. Što je to? Kruh tijesto umijesi bez vode, ali ulje, vino, jaja i meda. To nije previše košer, ne može biti slab ili starije osobe ili ozbiljno bolestan, ili djeca. Čak i trudnice mogu koristiti samo u slučaju teške trudnoće.

Industrijska kruh previše blyudut pravila

Tehnički napredak je ostvarila znatan raspravu: da li je moguće ispeći matzah tvornicu? Ortodoksni Židovi vjerovali da je stroj za mljevenje žita u brašno dovodi do zasićenja vodom, te stoga može početi fermentacije, a matzo će već u redu. S obzirom da se ne dodaje ni sol u tijesto (a to nije provokator fermentacije, pa to je samo budnost), takva oštra pristup ne uzrokuje iznenađenje. U suvremenom proizvodnom procesu gnječenje tijesta za matzo je zaustavljen nakon 18 minuta kako bi se spriječile moguće nerede.

Video: Mliječni baka matzo - Recept baka Emma

Matza kod kuće

Ako želite uživati ​​u židovsku kruh, ili će vam trebati za kuhanje drugih jela, nije potrebno tražiti trgovini gdje matzo prodan. Recept za nju je jednostavna, pa čak i nesposobnom domaćica je brzo savladao. 3 kilograma brašna ide 5 litara vode, a od proizvoda ne treba ništa više. Brašno je prosijan i šire nasip na vrhu koji se produbljuje. Polako, tanki mlaz vode teče, potrebna hladna. Tijesto se mijesi vrlo brzo (zapamtite: cijeli proces samo 18 minuta!). Ovo pravilo ne i tehnički razlozi: kvasca tijesto brzo se suši, neće oklijevati - dobiti osušio koru preko testa strukture. Na pobrašnjenoj stolu vrlo tanko valjanog out tortilje. Tanji - autentičnost matzah. Nadkoly vilica napravio, a prostiru se na pleh. Ako još uvijek ne znate kako se pripremiti matzo napomenu: Pećnicu treba zagrijati unaprijed, tako da ne prelazi granicu od 18 minuta. Doslovno pečeni kolač u roku od 2-3 minuta: tijesto sadrži „teške” komponente i rola vrlo tanka.

To je ne samo kruh&hellip-

Video: Matsa u elektrovafelnitse

Sama po sebi je matzah nije previše ukusna. Međutim, to se ne odnosi samo u obliku brašna tamo lepeshek- mlinskih proizvoda, koji se dobivaju na temelju kulinarskih remek-djela. Međutim, tu su i jela od matzah koji će zadovoljiti i najzahtjevnijeg ukusa. Mi spomenuti, na primjer, „Matsyki”. Su uzeti 5 listova matzah, 8 jaja (pola zavariti pola sirov), topljeni sir, kuhani u jedinstvenom krumpira i prženim lukom. Kuhana jaja, sir, krumpir i pržene luk su prošli kroz miješalica. Matsu vrijedi trenutak da držite iznad pare ublažiti lišće. Tada dolazi prepletanja: .. Matzah ploča - sloj preljeva - ploča od matzo itd židovski kruh je bolji promazyvat majoneza, ali ne nužno. Nastala „kolač” je izrezati na komade, a svaki od njih je umočen u tukli jaja i sirovo pržena u tavi. Možete izrezati kolač pospite naribanim sirom i pecite u pećnici. Općenito, punjenje za užinu može biti bilo što - matzo beskvasni tijesto kompatibilnosti sa svim proizvodima.

Na primjer, moguće je ugoditi djeci ukusan i brz kolač. Za njega je od 5 ploča matzo ostavi samo jedna, a druga slomljena. Zastoj razrijedi s kipućom vodom i prelije u olupine. Do sirup apsorbira, kombinirati šećer i kiselo vrhnje. Kolač Oblik pod sloj filma (hrana, naravno) je ispunjen smjesom zasićene i matzo šlag sa šećerom. Nalazi na vrhu zadnjeg Korzhik matzo. Sve ove stvari se uklanjaju u hladnjaku oko dva sata, a zatim okrene postati matzah dnom, film je uklonjena, a sve proizvodu posuto naribanim čokolade (ubodnih orasi, šlag, kandirano voće). Vaša djeca će biti sretna!