Fishcakes od mljevenog ribe: recept s fotografijama. Losos fishcakes od mljevenog

Video: riba kolača od mljevenog lososa.

U prehrani, medicinske i sportske prehrane visoko vrednuju riblja jela. Sadrži lako probavljive masti i proteina, ekstraktivnih, fosfora, sumpora, krom, kalcij i, vitamine A, PP, E, B₁, ₂, ₁₂, C i D.

Dan Riba u SSSR-u

Koji je živio u Sovjetskom Savezu, on je upoznat s pojmom „ribe dana”. Ovaj izraz vozi melankoliju mnoge ljubitelje mesa i trajno lišeni dobrom raspoloženju. Činjenica je da u javnoj ugostiteljstvo utorkom i četvrtkom, posjetitelji hraniti riblja jela. Pržene u ulju odreske oslić obložene hrskav lezone, marinirana haringe sa mirisnim suncokretovo ulje i luk prstenje, forshmak s maslacem i začinskim biljem, kobasice i knedle, kolači i pite, kolače od mljevenog ribljeg Pollock ili Whiting s pire krumpirom i konzerviran grašak - tradicionalne komponente kantinama ugostiteljstvo izbornika.

Riba čini dobar nadjev

Kako pripremiti hamburgere iz mljevenog ribe, morate uzeti malokostnuyu ribu niske masnoće bez određenog mirisa. Dobro nadjev dobiven od bakalara, oslića, Pollock, vrsta bakalara, štuke, losos, smuđ i brancina. Možete napraviti odbaciti mnoge od nekoliko vrsta ribe. U tom slučaju, ako vodene ili plave ribe, mljeveno dosljednost može povećati dodavanjem osnovni riblji fileti kuhani Pollock. Kotleta od mljevenog ribe bakalar dobiti prosušen. Da bi ih sočan, 700 grama filea, dodajte četvrtinu žličice sode bikarbone i 30 grama mljevenog na redu ribeža svježeg hrena. Kotleta od mljevenog ribe losos, iz kojih su izvađeni dospjele jaja, također zahtijevaju ublažavanja. Mlijeko i unutarnje masnoće iz drugih riba pomicana preko mljevenje mesa s lososa ili bakalara fileti, kotleta značajno poboljšati kvalitetu.

Sastojci za klasičnu mljeveno riblje torte

700 g riblji fileti snimljen jedan srednji luk, dva pilećih jaja, oko 300 g bijelog kruha natopljene vodom, sol i papar, bijeli, bolji okus. Prženi luk potrebno oko 75 grama maslaca. Fishcakes od mljevenog ribe prije pečenja paneer prvo brašno, zatim tukli jaje i potom sezam, sjeckani ribani bijeli kruh, krušne mrvice, ili mješavinu od njih. U svrhu poboljšanja okusa mljevenog stezni doda smjesa smrvljeni u prah kumin, piskavica, origano, bosiljak, kim, korijander, kardamom, peršin, paprika, estragona, ljupčac i celera.

Video: Riba kotleta od mljevenog ribe. Recept ispod videa.

Problemi s kuhanje hamburgera iz zamrznutih fileta

Moderni riba kolača od mljevenog ribe razlikuju od svojih sovjetskih kolega koji su često izrađene od gotovog smrznuti fileti Kineska proizvodnja. Često pati od viška leda. U ovom slučaju, to nije potrebno staviti u punjenje natopljena kruh mrvica. Pri listanju usitnjavanje mesa riba je priključen na njezinu ustajalog bijelog kruha. Usitnjena smjesa se tereti soli i začina, te se na stolu ispod poklopca 20 minuta. Ovo je kako bi se osiguralo da se riba kolača od mljevenog ribe za dobivanje jedinstvene konzistenciju i okus. U slobodno vrijeme za čišćenje luk, sitno izrezati i pržiti na maslacu. To može biti zamijenjen s kikiriki, sezam ili oraha ulje. Nakon toga slijedi da se pripremi tijesto. Nakon popunjavanje prebiva određenog vremena, što se dodaje 2 jaja piletina, ohladi na toplom stanju prženim lukom i ponovno se miješa. Ako je uklanjanje uzorka mljevenog mesa okus i ne zahtijevaju poboljšanja, konačni korak će se boriti s njega na pultu.

borbe s mljeveno

Stavite sve govedina u dvije prilično jake prozirne plastične vrećice. Izvadite ih iz zraka i kravatu. Neka proizvod nije u potpunosti zauzima cijeli prostor celofan. Pakirane na način da tuku nadjev ne može bojati da će biti od udaraca rasipanja. sa mljevenim mesom torba bi trebala biti samo 30-50 podići i baciti na stol. Sada to može biti uklonjena i oblik pljeskavice. Kupio je vrlo lijepo teksturu i svojstva. Udarao za ribe nadjev mesne okruglice recept koji je dao gore može se koristiti za pripremu peciva, Tel'nykh, mesne okruglice, zrazy i mesne okruglice za juhu.

formacije kotletima

Na stolu je ispunjen breading na to stavio dijelove od mljevenog mesa i ribe kolača formiraju nožem. Od mljevenog ribe, oni su obično učiniti s jedne strane oštri, silueta nalik ribe bez peraje i rep. Ali ne bojte se, ako vaš burgeri su okrugli i ravni promjera 5-7 cm, a debljine 1,5 cm. Pržiti u tavi treba biti teška dnom u dobro zagrijanom, čak i užarenog biljno ulje. Ne duže od 10 minuta po strani, do hrskave zlatno smeđe.

Kotleta od bakalara s toplom salatom

U jugoistočnoj Aziji, vole jesti ribe kolača s toplom salatom od riže rezanci s klicama graha, mrkve i mladi luk.

sastojci:

• 300 g bakalara fileta ili pišmolja;
• 1 žlice. žlice soja sos;
• 3 žlice. žlice riblji umak;
• 1 žlice. žlica kamenica umak;
• dva režnja češnjaka, sjeckani na fini ribež;
• 1 žlice. žlica kukuruznog škroba (brašno);
• 2 žlice. žlice kikirikija ili repičino ulje;
• 120 g riže rezanci (Funchoza);
• 1 mrkva, ribani kineski rende u duge trake;
• 2 žlice. žlice svježeg vapno sok, još vapno izrezati u laticama prema broju sječenja;
• 1 sjeckani luk, luk;
• 1 žlice. Žlica smeđa (trske) šećera;
• pola žličice sušenih čili paprike pahuljica;
• 1 šalica klice;
• korijandera (korijander) snopa.

Izrežite ribu na komade i stavite u zdjelu hrane procesor, ili koristiti miješalica. Također zaliti kamenica sos, 1 žlice. žlica riblji umak, dodati češnjak i škrob. Miješajte dok ne dobijete glatku - očito dobio uobičajenu ribe nadjev za mesne okruglice. Recept je drugačiji od poznate nam je nedostatak jaja, korištenje umaka umjesto soli i zamjena za mrvice škrob.

Podijeliti punjenje 10 jednakih dijelova (približno 1 žlica svaki). Oblik im okrugle pljeskavice. Da mljevenog mesa neće staviti na ruku, da ih vlaženje hladnom vodom.

Zagrijte ulje u velikoj tavi i stavite ga u svojim kotleta. Fry je potrebno na srednje jakoj vatri dok ne hrskav, oko 3 minute sa svake strane.

Video: GVK: Ribe kotleta, pljeskavice od ribe, losos burgeri, burgeri

Dok pripreme kotlića, stavite Funchoza, mrkva i bijeli dio luk u veliku zdjelu, pokriti s kipućom vodom i ostavite stajati 5 minuta, 30 sekundi prije kraja, dodajte grah.

Pomiješajte 2 žlice. žlice riblji umak, sok od limete, soja sos, smeđi šećer i čili pahuljice u maloj zdjeli.

Prelijte kipućom vodom od Funchoza, zelena usitniti preostale perje luk i korijander. Povezivanje s zdjelu rezanci s povrćem, zelje i umak od pečenja.

Poslužite ribe kolače na krevetu tople salate s četvrtine vapnom za cijeđenje.

Kotleta od lososa s krumpirom

Kuhati ribe kolači od lososa mesa, kuhati 350 g svježeg lososa file u pola čaše dobrog povrća juha. Nakon 8-10 minuta kipuće riba može biti uklonjena. Od ohladi losos svjež i provjerite kosti. Pan predgrijavanje curry (10 g) kako bi se dobilo izvan mirisne miris, pomiješati s malo čili paprike latica bijela, soli i 1 žlice. nasjeckani luk. Kombinirati u velikom posuda lososa tijelu, 23 g kuhani krumpir, strugane na grubo većoj, i smjese aromatskih, dobro miješati, nastojeći da komada u općem obliku. Neka se smjesa je glatka. Obrazac 6 krmenadle i zbijanje poslati ih 30 minuta u hladnjaku.

Video: Kako kuhati ribe kolače? Recept za ribe kotleta

Za pripremu panir tri zdjele. U jednoj velikoj jaja umutiti u drugi posipati 50 g brašna i krušnih mrvica (posebno). Izdržao rola kotleta prvo u brašno, zatim u jaja, zatim u krušne mrvice. Opet staviti odreske u hladnjaku 15 minuta. Tek nakon što je u užareni pečenje biljnog ulja hrskave za 3 minute sa svake strane. Poslužite toplo sa slatkim sojinim umakom, čili umak, majoneza i češnjak.

Ove ribe kolača od mljevenog lososa - veliki glavni odmor jelo za vegetarijansku stol. Ako to učine, bez jaja i maslaca, pogodni su za Petrov i božićni post.