Kako zgusnuti mlijeko kod kuće? Recept kuće kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko - omiljeno je liječiti sve nas, osim vrlo pristupačne. Ovaj proizvod se može koristiti za pečenje, deserti, dodati u čaj ili kavu ili jednostavno jesti sa žlicom. Međutim, kupljenih kondenzirano mlijeko ne može uvijek biti pozvan jestivo. To uključuje korištenje raznih dodataka proizvođača kako bi spasili sirovina i ubrzao proces kuhanja. Stoga, sve više i više domaćice pokušavaju skuhati domaću isparila mlijeka. Napravite ga sami, vi ćete biti sigurni u prirodnosti i odsutnosti štetnih aditiva i slatkog okusa oduševit će vaše goste i kućanstvo.

Nekoliko činjenica o slatke poslastice

Ljudi su počeli kondenzirano mlijeko natrag u 13. stoljeću. Međutim, kuhati na način na koji to radi sada, to je započeo u 1810. Prvo je počeo zgušnjavati mlijeka Francuz N. Gornji. Danas je proizvodnja kondenzirano mlijeko je standardiziran. Mlijeko je pasterizirano, dezinficirati, pomiješana s šećerni sirup. Masa se zatim kuha isparavanjem vode iz njega, a zatim se ohladi. Konzervirana hrana može se čuvati godinama bez gubljenja njegova svojstva.

Kondenzirano mlijeko se sastoji od mnogo hranjivih tvari - kalcij, fosfor, vitamine A, B, C. slatka poslastica ima pozitivne učinke, i stoga preporučuje da koristite studente, zaposlenike opasnim industrijama, dojilja. Hranjiva je, pomaže da se vratiti snagu, promicati tijelo i mozak performanse. Međutim, budući da je ovaj proizvod je visoka kalorijska sadržajem (323 kcal na 100 g), i sadrži puno šećera, to se ne preporuča se jesti u velikim količinama.

Svi znaju da je kondenzirano mlijeko, kuhani kod kuće od prirodnih sastojaka i bez dodatka konzervansa, mnogo ukusniji i zdraviji kupljenih. Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće? Postoji mnogo načina.

Klasičan recept

Standardna recept za domaćoj upareno mlijeko sadrži dvije komponente:

• šećer - 500g;
• mliječne masti 3.5% - 1 litra.

Potrebno za kuhanje lonac s debelim zidovima i dnom. Prelijte ga mlijekom, staviti na laganoj vatri i stalno miješajući, kuhajte 1-1,5 sata da ispari voda. Kada je volumen tekućine u udvostručen smanjenje šećera, miješa se da se otopi i kuha se još jedan sat. Ako debljanje i da će thickish krema - kondenzirano mlijeko spreman. Sposobnost da se ohladi ispod hladnom vodom.

Od tog iznosa dobivenih proizvoda 400-500 g kondenzirano mlijeko. Možete ga uvaljati u posudu i spremiti nekoliko mjeseci.

Video: kondenzirano mlijeko kod kuće. Kondenzirano mlijeko. (Kuhana kondenzirano mlijeko)

Kondenzirano mlijeko iz mlijeka u prahu

Kako napraviti smjesu od kondenzirano mlijeko i suhi cijelog proizvoda? Recept u nastavku pruža prekrasan liječiti. Za to će biti potrebno sljedeće proizvode:

• 300 ml mlijeka, 3-5% masti;
• 350 g šećera;
• 300 g mlijeka u prahu.

Kondenzirano mlijeko kuha na parnoj kupelji, tako da je potrebno dvije posude različitih veličina. U manjoj umutiti miješati sve sastojke i stavite ga u veliku vodu za kuhanje. Kuhati smjesu na laganoj vatri je potrebno uz neprekidno miješanje. Vrijeme kuhanja - oko sat vremena. Nadalje, masa bi trebala biti cool, onda će dobiti odgovarajuće konzistencije, a vi dobiti od 500 ml ukusni kondenzirano mlijeko.

Video: Kako kuhati kod kuće kondenzirano mlijeko

Desert ščepati

Ne provesti nekoliko sati kuhati, možete zgusnuti mlijeko s maslacem. Trebat će vam 15 minuta vremena, tava s visokim stranama i takvih sastojaka:

• 200 ml mlijeka;
• 200 g šećera u prahu;
• 20 g ulja.

Sve komponente miješaju u posudi i doveo do laganoj vatri dok se ne vrije. Tako se smjesa treba biti stalno miješanje. Zatim morate pojačajte vatru i kondenzirano mlijeko ukuhati točno 10 minuta, dok i dalje miješati. Nemojte se iznenaditi ako se masa počne pjeniti. Kada je uređaj spreman, to treba izliti u posudu i stavite u hladnjak za zadebljanje.

čokolada kondenzirano mlijeko

Ljubitelji čokolade je nesumnjivo kao kondenzirano mlijeko, kuhani s dodatkom kakaa. Okus je više krema treba zgusnuti visoke masnoće mlijeka. Za ovaj ukusni desert vam je potrebno:

• 1 litra mlijeka
• 500 g šećera;
• 50 ml vode,
• 1 žlice. l. kakao.

Potrebno je u posudu s debelim dnom sipati šećer, dodati vodu, promiješati da se otopi, i donijeti sirup kuhati. Nakon 2 minute, morate sipati mlijeko u tankom potok. Nakon vrenja smjese treba svesti dok debela, ne zaboravite da ga promiješati stalno. Nakon toga se izlije kroz sito kakaa, gnječi do homogene mase i kuha 1-2 minute. Kada je kondenzirano mlijeko je spreman, to bi trebalo biti u redu.

recept krema

Ako koristite kući recept kondenzirano mlijeko s vrhnjem, možete dobiti samo nevjerojatno, ukusna poslastica. takve komponente će biti potrebno za to:

• 25-30% krema - 1L;
• 600 g mlijeko u prahu;
• 1200 g šećera;
• vanilija okus.

Šećer treba malo razrijedi s vodom i uz miješanje, zagrije da se dobije homogena masa (ali ne otopi). Nakon toga slijedi za dobivanje dvije različite posude na vodenoj kupelji. Manji potrebno je uliti vrhnje, zatim dodati šećer i mlijeko u prahu. Dobivena masa se stavlja na parnoj kupelji, a priprema oko sat vremena. Sažeta prvih 15 minuta miješa ručno ili mikserom ukloniti grudice, a zatim svakih 10 minuta. Promiješati. Već neko vrijeme prije kraja kuhanja dodati vaniliju. Smjesa se zagrijava dok thickish konzistencije.

Kondenzirano mlijeko u multivarka

Nema ništa lakše nego napraviti kondenzirano mlijeko u multivarka - sve obrađene točno, precizno i, što je najvažnije, automatski, bez ljudske intervencije. Za pripremu slatkih dobar vam je potrebno:

• 200 ml punomasnog mlijeka u masti;
• 200 g šećera;
• 200 g mlijeka u prahu.

treba miješati sve proizvode, a zatim postavite „kaša” način i čekati kraj kuhanja u kontejneru za Multivarki. Ako nema vremena automatski se postavlja na programu, potrebno je staviti timer za 40 minuta. Dok se priprema kondenzirano mlijeko u multivarka, njegov poklopac mora ostati otvoren. Kada proteklo vrijeme, kondenzirano mlijeko propusti u staklene posude, ohladi se na sobnu temperaturu i stavljena u hladnjak za daljnje obložen.

Savjeti za pripremu kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko da bi gusta i ukusna, potrebno je da njegova priprema za korištenje svježe punomasno mlijeko s visokim udjelom masti. Ne smije sadržavati nikakve aditive. Također su pogodne suhi proizvod visoke kvalitete i prirodne kreme.

Zadebljanje mlijeko je bolje u lonac od aluminija ili nehrđajućeg čelika. Ako kipuće je potrebno dobro promiješati i smjesu tako da ne pobjegne i ne pregrijati. Da se dobije homogena masa u procesu kuhanja, možete dodati ¼- h. l. soda. Ako, ipak, nastaju meke kvržice, možete lagano trljati kondenzirano mlijeko kroz sito.

Imajte kondenzirano mlijeko treba biti sterilizirane staklenke, na kojima mora pour odmah nakon kuhanja. Spremnici moraju biti dobro zatvoreni s poklopcem i pohraniti na hladnom mjestu.