Prašak za pecivo - što je to?

Prašak za pecivo - što je to i čemu služi? Možda, ako se problem ste zainteresirani, onda ste ili početnik kuhati, a želite ispeći prvi u svom životnom kolač, ili jednostavno ravnodušni na njihove zdravstvene ljudi i vidio ime na pakiranju u popisu sastojaka. U svakom slučaju, neka nam se ispitati u detalje sastav tvari, kao što su prašak za pecivo. To jest, gdje se koristi, da li je šteta uzrokovana jede? Mnogi ljudi će biti zainteresirani za takve informacije.

Prašak za pecivo - što je to?

Naziv je umjetno prašak za pecivo, koristi se uglavnom daju volumen i sjaj testa. To uvijek dodati u industrijskoj proizvodnji kruha (osim ako se, naravno, ne koristi kvasac - jednostaničnih organizama, razvoj u tekućem i polučvrstom mediju).

Povijest izuma prašak: Konditorski i prašak za pecivo

Kakav tvari i kako je potrebno u proizvodnji pekarskih proizvoda, što smo već jasno. Sada, neka nam trag u povijesti njegovog nastanka. Uostalom, ako je kvasac kruh već poznato u srednjem vijeku, prašak za pecivo, sastav koji će se ispitati u nastavku, pojavio se samo u 1843. To je izumio britanski Bird. Njemački kolovoz Otker u ranom dvadesetom stoljeću bio komercijalni patenta i osnovao tvrtku za proizvodnju prašak za pecivo, koje i danas postoji. U Europi i Americi tvar je stekao ogromnu popularnost gotovo odmah nakon izuma te je bio korišten u proizvodnji konditorskih proizvoda u industriji, kao i domaćica za pečenje domaće pite.

Pripravak prašak za pecivo

To vam omogućuje da značajno smanjiti vrijeme kuhanja slatko tijesto zbog prisutnosti u sastavu kiselina i soli. Isto tako, prilikom kupnje vrećicu praška za pecivo što ga pronaći dodatni sastojak - pomoćno sredstvo kako bi se spriječilo interakciju između komponenti prije nego što se dodaje tijestu. Kada dođu dolazi do kemijske reakcije (punilo) prestaju s radom, ispuštanje ugljikovog dioksida. To će biti tvar koja je u stanju podići tijesto i pustite da se osuši ravnomjerno i propechsya. kako zamijeniti prašak za pecivo? Možda ste čuli da je soda za pečenje. No, imajte na umu da je ovaj proizvod ima specifičan okus, koji se, nažalost, ostaje u gotovom proizvodu. Da bi to spriječili, trebate dodati veliki broj aromatskih tvari tijesta - vanilija, polet, liker, cimet, kardamom. Za ponovno recepte kod kuće klasičnog praška za pecivo, pomiješajte jedan dio sode bikarbone, limunska kiselina, rižino brašno, škrob i šećer u prahu. Ova mješavina može biti pohranjen za dugo vremena. A navedeni sastojci djelomično neutralizirati negativne svojstva sode, zadržavajući svoju sposobnost da osloboditi i podići tijesto peče. Ljubitelji tradicionalne medicine postoji percepcija o štetnosti različitih vrsta dodataka kao što su kvasac i soda. Međutim, treba priznati u velikoj mjeri slutnju.