Što je prašak za pecivo, nego što se može zamijeniti i kako kuhati kod kuće?

Video: prašak za pecivo kod kuće Kako napraviti prašak za pecivo Što može zamijeniti prašak za pecivo

Velik dio moderne pečenje je izrađena od beskvasnog tijesta. No, ono što ga čini tako porozna i zraka? To je dva glavna tajna bilo torte - i tukli jaja i prisutnosti u prašak za pecivo.

Video: prašak za pecivo ili prašak za pecivo! Kako to učiniti kod kuće? Jednostavan recept.

To je prvi put korišten u 19. stoljeću. No, prvi patent za proizvodnju dobiven samo u 1903. je kemičar August Otker, osnivač poznate i sada maraka "Dr. Oetker", Unatoč tome, neki još uvijek na čitanje recept pitanje, što je prašak za pecivo, a onda ga se može zamijeniti.

Klasičnim recept za pripravu su miješani limunska kiselina, bikarbonatom i rižino brašno. Nakon kontakta s prašak za tijesto (to je drugi naslov prašak za pecivo) Počinje u interakciji s tekućim sastojcima, pri čemu se oslobađa ugljični dioksid. Zahvaljujući njemu, i ispada da tijesto Lush. Glavna stvar je samo staviti kalup ili posuda za pečenje s pečenje u pećnici, jer ako je reakcija završena, željeni učinak neće biti postignut. Stoga se preporučuje dodati prašak za pecivo u brašno, a zatim sama tijesto. Ako je brašno je uveden u dijelovima, prah se miješa u zadnjem dijelu.

Video: SAMOVOSKHODYASCHAYA Brašno kod kuće nego zamjena Samovoskhodyaschuyu Brašno Recepti NK kuhanje

No, čak i znajući što prašak za pecivo, možete biti u ovoj situaciji, da ga treba zamijeniti. Najčešće se preporuča zamijeniti običnu soda. Ako je tijesto se priprema s kiselim vrhnjem, jogurtom ili drugih mliječnih proizvoda, može se dodati izravno u tijesto, što smanjuje količinu od samo dva puta. Za maslac kolač ili pecivo soda bikarbona ugasiti potrebno, to je obično činio ocat ili limunov sok. Samo pod tim pravilima u gotovom proizvodu će okus tipičan soda.

No, možete pripremiti prašak za pecivo kod kuće. To se miješa tijekom 3 sata. Žlice limunska kiselina 12 sati. Žlice brašna i 5 sati. Žlice sode bikarbone. Od toga se dobije oko 200 g gotovog za razlaganje. Takav iznos će biti dovoljno za 10 kg pšeničnog brašna. Samo za pripremu treba koristiti potpuno suhu posudu i žlicu, tako da su komponente ne mogu reagirati prerano.

Video: prašak za pecivo kod kuće bolji od trgovine NK kuhanje recepti

Nakon što je prašak za pecivo je spremna, vrlo je važno da ga pohraniti ispravno. Inače, što se prašak za pecivo na probu, da to postaje bujne, vi nikada ne možete znati. Proizvođači obično preporučuju neiskorišteni dio pohranjen u hermetičan kontejner na hladnom i tamnom mjestu. Ni u kojem slučaju, u prahu ne smije smočiti, ili će pokrenuti reakciju oksidacije. Također iskusni slastičari preporučuju miješanje sve komponente kući prašak za pecivo neposredno prije primjene. Obično su presavijeni slojevi svih potrebnih sastojaka: soda, brašno, kiselina i brašno se pomiješa mućkanjem se ravnomjerno rasporedili suhu smjesu.

Znajući što prašak za pecivo, ne samo da možete kuhati ga sami kod kuće, ali i lako pronaći na policama bilo kojoj trgovini. Međutim, često se prodaje pod drugim brandovima - prašak za pecivo ili praška za pecivo. Također, da ne moram pitati što prašak za pecivo, pakiranje fotografije mogu se vidjeti na početku ovog članka.