Nacionalni ruski `vkusno`: rasol bubrega

Video: Kako pripremiti rasol ukusno i jednostavno!

Glavna značajka rasol juha s bubrezima, to je slatko i slano krastavac baze. Dakle, ako ste se odlučili eksperimentirati malo i staviti u lonac neki ukusni marinirana, da ste ga troši. drum kiseli krastavci Samo, zajedno sa svojim izvornim slanom vodom, koje se mogu kupiti bilo gdje na marginama tržišta na skromnih bakice (to je, usput, budite sigurni da vam ponuditi okus svoje proizvode prije kupnje). Za dobar razlog taj prvi obrok natrag u stare dane je dobio nadimak pod zemljom kao "pohmelka",

Prema ruskom kulinarskoj tradiciji priprema turšiju bubrega teletinu ili govedinu. No, budući da je to nusprodukt poslijepodne s vatrom nećete naći, i to toliko, da je bio svjež i visoke kvalitete, može se koristiti za ovo jelo i bilo koji drugi nusproizvodi - imutrice peradi (srca, želuca, noge, vrat, jetre), vidi se i na police to nije problem. U najgorem slučaju, možete uzeti i samo govedina (koljenica ili rotor).

U skladu s odabranim mesa i žitarica izabran za juhu. Pickle bubrega ili govedina zahtijeva prisutnost ječma, piletina i puretina imutrice impresioniran riže, a guska i patka iznutrica bolje korištenje ječam griz. Tu su i mršav turšiju (Vegetarijanska), koji se preporučuje za kuhanje heljda ili riža. Sastav začini, položen u lonac juhe također će ovisiti o mesu koje je prvobitno odabrao vas.

Video: Riblja juha "Kalia" (Pickle ribe) recept

Za ovaj prvi jelo je bio sladak, soli i malo kiselog okusa, imat ćete neki posao za napraviti, naime, pokušati postići ravnotežu između soli (kiseli krastavci) komponente juhu i soli umivaonika (krumpir, žitarice, korijena usjeva). Dakle, ne uzeti vremena za dodavanje čistu slanu otopinu u turšiju s bubrezima - to samo treba biti učinjeno ako imaš dovoljno kiseli krastavci. A onda doze bi trebalo biti gotovo homeopatski - pola šalice i pol litre juhe. Prije ulijevanja u lonac kuhati salamuri biti.

Recept: turšiju bubreg

Ispere bubrega (300 g) i slobodnih filmova zhirka i natapanje 7 sati u hladnoj vodi. Nakon tog vremena, promijeniti vodu, nusprodukt oprati i kuhati ga za pola sata nakon kipuće vode. Uklonite bubrege, izrezati ih na ploške medij.

Ječam (dvije žlice) ispiranje hladnom vodom u cjedilo, a voda od zrna je jasno. Stavite ječam u lonac, prelijte kipućom vodom i pare se staviti na 40 minuta. Povremeno mijenjate vodu za žitarice se uglavnom u vrlo toplom vodom.

Uz kiseli krastavci (3 komada) rezati kožu, ispunite ga s 1,5 šalice kipuće vode i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Digestiranom odbacivanja kože, što rezultira nižom lugom krastavca celuloze, sjeckani u malim dijelovima (uz prvih odsječaka krastavci u četiri dijela, a zatim preko). Možete jednostavno naribati krastavce na grubo većih, kao što je učinio sada mnogi. Kuhati s otopinom soli pulpe tijekom 10 minuta.

Ulijte u posudu od 1,5 litre vode, staviti na bubrege i kuhati pola sata. Zatim dodajte ječam i korijene, izrezati u trake (1 mrkva, 1 peršin korijen 1 s travama i celera i zelene boje). Nakon 15 minuta, spusti 2-3 u juhu od krumpira, narezane i sjeckani luk. Sada ostaviti još nije krastavaca kuhati dok kad se krumpir će biti spreman. To traje oko 15 minuta, a sada je vrijeme da dodate krastavac s krastavcima, promiješati i provjeriti okus, ima dovoljno slano vaš prvi obrok. Ako to podsolite ili dodati čistu prokuhanu slanu otopinu. Tip začini (3 lavrushki, 6 grašak crni papar, klinčića 2 grašak). Kuhati rossolnik još 15 minuta, sezona svježe bilje (kopar ili peršin) i nakon 3 minute isključite toplinu i pokriti poklopac lonca.

Video: Prvi tečaj - Pickle bubrega

Pa, to je sve! vaš ukusna je napravljen s ječmom i pupoljci spremni. A ako podnese jelo s kiselim vrhnjem, to će biti još ukusniji.