Kako posvijetliti juhu? Mi učimo!

Kako posvijetliti juhu? Ovo pitanje neminovno postavlja sebi svaku ženu, varivshaya meso. Obično u juhu postaje mutna, a tko ne bi želio da se pripreme proziran kao suza, lijep juha? Može olakšati apsolutno nikoga, da li je meso, piletina ili riba. Jedina stvar koju uvijek treba uzeti u obzir ono što je juha, tako da ne utječe na okus. Sve metode, jedan ili drugi način, na temelju jedinstvenih svojstava bjelanjaka

Korisno je znati

Ali osvijetliti juhu na transparentan države? Ona upravlja ljubavnicu ne uvijek, međutim, postoji niz proizvoda koji poboljšavaju svojstva proteina. To slomiti kosti, jaje školjke, mljevena junetina i isjeckan mrkva. Proces Pojašnjenje uvijek odvija uvođenjem hladne proizvode u vruću juhu. To se zove termokontrast.

Kako posvijetliti juhu?

Uzeti u obzir nekoliko načina i različitim proizvodima. Uzmimo iznos upijajući sastav na temelju jedne litre tekućine.

Video: Kako napraviti jasnu juhu! Ako je pjena nastanio | #edblack

Počnimo s pileće juhe. Za priprema njegovo pojašnjenje upijajući strukturi kako slijedi: uzeti slomiti kosti peradi ili govedine, što bi bilo ispravnije da se pripremi s nogu bez kože ili ljuske. Količina se izračuna iz omjera: 200 grama po litri dodatkom 1 proteina juhe. Zatim se ohladi u frižideru, izvaditi i brzo ući u vruću tekućinu.

S ciljem jasnog. „Ali kako posvijetliti juha hladetina?” - pitate. Učinite to tako lako, ali mi ćemo se mljeveno meso, slomiti kosti, također, kako se ne bi pokvariti okus. Razlikuje se samo malo metodu hlađenja. Nadjev mi pomiješati s vodom koja prelazi njegovu težinu na pola. Možete dodati led. I tek nakon što smo stavili na hladnoći. A kad ćemo pomiješana s tučenim bijelaca i dodati malo soli. Evo kako posvijetliti juhu za popunjavanje što je više moguće. Isti postupak je prikladan za svaki mesa juhe.

Video: Kako Olakšaj aspik

Ako ćemo dodati juhu onda mrkve, onda to može nam pomoći kako bi se transparentno. Mora naribati i pomiješati s prethodno tutnjale bijelo i cool.

za riba juha Neki proteini mogu se koristiti hladno. On je rekao da učinkovito olakšava njegovu kavijar, ali to je preskupo ova metoda.

Upijajući sastav uvijek mora biti vrlo hladno i jako vruće tekućine - 65-75 stupnjeva, ali to ne bi trebalo kuhati. Dakle, učenje kako ukrasiti mutna juha, pobrinite se njegova temperatura. Prvo, dodamo samo pola našeg osoblja i brzo promiješati. Dalje, dovesti do kuhati i unesite ostalo. Zatim smanjite vatru i kuhajte polako, pažljivo promatrajući za trenutak kada će se upija sastav susresti na površini juhe. Ovaj proces traje različito vrijeme, to sve ovisi o vremenu izrade samih proizvoda. Na primjer, goveđa će morati kuhati za jedan sat. Jednostavan proteini - samo 15 minuta. Tada je juha ohladi i ukloniti „koru”. Dalje još lakše. Pretočiti ga u drugu posudu - i možete početi kuhanje mirisne, lijepa, bistra juha.

Kako posvijetliti juhu?

Postoji mnogo savjeta o ovom pitanju, ali oni nisu svi stvoreni jednaki. Na primjer, preporuča se staviti cijeli klinčić. Iskustvo pokazuje da je transparentnost dionice to ne utječe, čak i čini ugodniji okus i daje lijepu zlatnu boju. Međutim, ako u budućnosti juha jesti meso, treba napomenuti da će biti malo tamnija.

Video: Kako kuhati juhu jasno ako kasni s pjenom

Ako dodate samo hladnu vodu, tekućina postaje mutna. Stoga je potrebno znati kako osvijetliti juhu. Ovaj proces je prilično dugo i jako naporno. Jednostavno kuhati samo pravo, nego ispraviti svoje pogreške.

Potrebno je da je vrije na laganoj vatri, a ne vrije borbu. Povremeno očistite pjenu, nemojte dodavati vodu, posebno ledena. Preporuke za juhu kuhati jako puno, ali oni su toliko jednostavna da je treći juha domaćica već sve to radi automatski.

Video: Kako kuhati ribe juhu

No, ako je kuhanje još zadesila teškoća i mutna tekućina - samo kuhati još juhe. Na primjer, krumpirov ili razvaristoy graška. A što su dionica na početku, nitko neće znati.

zaključak

Evo načina, kao juha pojašnjenje. Nudimo sve opcije kako bi pokušali pronaći među njima prikladan u vašem slučaju. Želimo vam uspjeh u ovom poslu!