Kako kuhati kupus juha - tradicionalna ruska juha

Video: Kako kuhati kupus juha sa svježim kupusom. Recept sa svježim kupusom kuhati jednostavno!

Pitanje kako kuhati juhu, nema jasan odgovor. Baš kao što je, na primjer, juhe ili variva, ovo jelo ima mnogo lica, a svaka obitelj ima svoju varijaciju. Pitanje korektnost je sekundarno kada je riječ o tome kako kuhati ukusna juha koja će zadovoljiti sve članove svoje obitelji. Pogledajmo detalje recept.

Video: juha na Uralu. Kako kuhati tradicionalnu juhu u loncu? Ruska kuhinja. recept TV

Kako kuhati juhu?

To je idealno za zimske juhe (okusom, bogata i gusta), naravno, to je dugotrajan. Ali to može biti kuhani odjednom u velikim količinama. Nakon zagrijavanja, on ne gubi na izvrstan okus. Ako ste vidjeli ovo jelo samo na slikama u kuharice i nemam pojma kako kuhati juhu, nemojte se bojati teškoća. Detaljna analiza svake faze pripreme će vam pomoći svladati ovaj postupak nekoliko puta s praksom, postao stručnjak za kuhanje juhe. Važno je odabrati pravi meso prije nego što bi to juha.Najbolja - svinjetina rebra. Ali to nije jako masna. Ako su dovoljno veliki, morate ih rezati na pola, tako da su ne više od pet centimetara u duljinu. Također proizvodi set bi trebao uključivati ​​jednu posudu (250 grama) rajčica u vlastitom soku, Tri srednjih luk žarulje i krumpir, glavu češnjaka, svježeg kopra, nekoliko mrkva, staklenku vrhnje i pola kilograma kiselog kupusa. Idealno bi bilo ako napravite kupus kod kuće. Na taj način možete podesiti kiselost.

Pripremite juhu

Kako kuhati juhu svinjski rebra? To je važno kako bi bili pravi, bogati i mirisni juhu. No, to ne bi trebalo biti previše hrabar. S odrezanim rubovima, smanjiti masnoće, ako ih ima. Ostavite ga da se popecite povrće na njega. Po kilogramu rebra potrebno četiri puta više vode. Dip hranu u kipuću tekućinu - to će učiniti meso sočno i juha - što transparentniji. Pažljivo uklonite pjenu, nakon ponovljenog ključanje. Pad od mrkve tekućine (ili bijele korijena - celer, pastrnjak), lovorov list. Jedan rez luk ispeći u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici ( „roštilj” mod), staviti u juhu. Ova jednostavna tehnika naziva karamclizacijc, koji pomaže da se značajno poboljšati okus i okus juhe. Nakon jednog sata, procijediti juhu, staviti u nju su kockice krumpira.

Video: Ruska juha od kupusa sa svježim kupusom

punjenje povrća

To može biti sve dok se juha kuha i dolazi do spremnosti krumpira. To je možda posljednja važna nijansa. Nakon što je svladao zamršenosti kuhanje punjenje povrća, shvatit ćete kako kuhati juhu, i ne bojte ih kuhati u budućnosti. Pomiješajte u zdjeli sadržaj konzerve rajčica, nasjeckajte na češnjak, kopar i dodati crveni papar. Mash. Pržiti luk u mast, čvarci baciti, dodati mješavinu rajčice i češnjaka. Ugasiti i uliti u posudu s krumpirom i rebra. Sada nasjeckajte kiseli kupus (ako su vlakna predugo), a također dodati u juhu. Sve zajedno onda morate na štednjaku ili u pećnici oko četvrt sata. Poslužite s kiselim vrhnjem, a potreban vam je komad kruha, koji je bolje utrljati češnjaka kore. Dobar tek!