Koliko vremena i kako pušite u pušnica piletine pušili?

Video: Moja pušnica za pušili. Dimljena piletina.

Dimljena piletina - to je ukusna i prilično skup poslastica koja se pojavljuje na stolovima većinu nas samo na odmor. Može se koristiti i kao samostalan obrok ili kao sastojak u salatama. U ovom članku ćemo vas naučiti pušiti pile kod kuće. Uvjereni smo da blagdan na njega možete ne samo za rođendane i Nove godine.

konzerviranje dim

Pušiti meso, riba i perad su naučili jako, jako dugo vremena. Dakle, naši preci ne samo da su se ti proizvodi mouthwatering okus i miris, ali je imao priliku da ih pohraniti na duže vrijeme. Pušenje - vrsta očuvanja dimom, kao rezultat od kojih se proizvod uzima na antioksidativna svojstva ograničava razvoj štetnih bakterija.

Kada dimljeni proizvodi ne gube svoje pozitivne i hranjiva svojstva, osim što po ukusu začini dodaju na njih. Oni mogu biti pohranjeni bez hlađenja do tri dana, bez straha da bi dobili trovanje organizma. Ovo je vrlo korisno na dugim putovanjima. Nakon što je svladao osnovne recept, znat ćete kako se dim pile, i uvijek će biti u mogućnosti da zaliha robe gore na ovom ukusnom hranom kada putuju bilo koju udaljenost.

metode pušenja

Naravno, najukusnije dimljena piletina (kao i riba i meso) - je onaj koji pušili na starinski način, to jest, za dugo vremena tretira s drveta dima. To je na taj način dati isti proizvod, pravi okus.

Jednostavan i suvremene metode su se pojavile uz tzv tekućim dimom, koji je dobiven kombinacijom dim jedva tinja drva s vodom. Apsolutno svi pušili prodaje u trgovinama, prolaze kroz obradu tekućeg dima i prepuna raznih konzervansa. Mnogi od njih su vjerojatno da će dodati zdravlje za vas. Neki od njihovih imena su vrijedni - aceton, fenol, formaldehid i ostale izuzetno štetne komponente. Osim toga, ovaj tretman uklanja sve hranjive sastojke proizvoda, što je potpuno beskorisno u smislu prehrambene vrijednosti.

Kako pušiti pile pušili u odsutnosti i bez upotrebe pušnica nije korisno tekući dim? Sve je popravljiv, ako je kuća, kao čudo od modernih kuhinjskih aparata kao aerogrill ili električni pušnica. U ovom članku, mi ne samo da će vas naučiti kako koristiti ove uređaje. Također ćete naučiti kako pušiti u pušnica piletine dimljeni s različitim marinade. Dakle, uvijek možete skuhati omiljeni proizvod na neki način.

Ravno iz pušnica

Ako ste sretni i imate pušnica ili mogućnost da ga izgradi, onda je ovo recept - ono što trebate! Kako pušiti u pušnica piletine dimljenog, pa je ispalo, kako kažu, Yum? Naravno, cijela stvar u marinadi i pravilnu pripremu trupa peradi. To je 80 posto uspjeha i garancija da će sve ispasti nevjerojatno ukusna.

Prva metoda pryanoaromatny

Pripremite sastojke, uključujući:

Video: Kako pušiti pile kod kuće (toplo dimljeni pileći)

• Piletina - Bird 1.
• Sol - 0,5 žlica.
• Češnjak - 1 češanj.
• Lovor - na okus.
• Crni papar - 5-10 komada.
• Borovica bobice - 5 komada.
• Đumbir praška - 0,5 TSP.
• Cimet - 1 prstohvat.
• Šećer - 1 TSP.
• 9% octa A - 1 žlica.
• Voda - 3 litre.

Prvo što mi je piletina, izrezati ga na dva dijela i lagano odgurnuti - tako zglobovi i kosti postaju mekši i puštanje tekućine mozga.

Video: sušeno meso, govedina pušili u pušnica

Zatim pripremite slane vode. U tu svrhu, voda se zagrijava u tavi i dodajte sol, 2-3 nasjeckani češnjak češnjaka, lovor, grašak crni papar, borovica, cimet, đumbir, šećer i ocat. Donesi na čir i ukloniti iz topline.

Pileći polovice dodati do veliki lonac ili zdjelu i prelijte sa slanom vodom, tako da je u potpunosti ga pokrije. Žetva u hladnjak na 48 sati.

Video: Domaći pušnica za meso. Napravio sa svojim vlastitim rukama, topla domaća dimljena pileća Ch.2

Dva dana kasnije uzmemo našu pola piletine s slanom vodom, što ih čini mnogo manje rezova i shpiguem češnjak. Zatim polovice trupla se objesio na pomoćnim ajvarom i mesa Štok potpuno suha.

Onda zagrijati do maksimalne temperature od pušnica i početi pušiti naš ptica povremeno to uranjanjem u salamuri za stabilnije okus i okus svijetle. Koliko piletina pušili u pušnica? To ovisi o veličini trupu. Glavni pokazatelj spremnosti - briljantan plyonochku na pileće kože čim počne lako odvojiti, pušenje je završena. Usput, tako da ne samo da mogu pušiti pola piletine, ali neki od njegovih dijelova - na potkoljenicama, bedrima, krila ili filetima.

Drugi način ubrzava

poznavanje Kako pušiti piletine u pušnica dimljeni, možete pojednostaviti recept. Slažem se, ne uvijek imati vremena za opsežne ptica obuke. Ako planirate za liječenje goste ili otići na misiju, pušili i kuhana piletina, recept koji nudimo - velika mogućnost. Ovo je brz način da će se svidjeti svima. Osim toga, to ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.

Znajući kako puši u pušnica piletine dimljenog, moguće je da se pojednostavi klasičnom metodom koja traje tri dana. Slažem se, ne uvijek imati vremena za opsežne ptica obuke. Dimljena i kuhana piletina, recept koji predlažemo ne zahtijeva puno truda. Dakle, trebamo sljedeće proizvode:

• Piletina - 1 cijelo ptica.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 komad.
• Soli (poželjno more) - na okus.
• Začini, začinsko bilje - na okus.
• Voda - najmanje 3 litre.

A piletina i juha

Prvo što mi ptice, staviti ga u veliki lonac i napunite vodom tako da pokrije piletinu polovicu. Očistite mrkvu i luk, izrezati na velike komade i dodati piletinu. Ulijte natrag omiljeni začin, sol i papar - sve u takvim razmjerima kao u juhu.

Mi smo stavili sve na jakoj vatri, čekajući da zakuha, mi izložiti plamen na minimum i pažljivo uklonite pjenu. Zatim pokriti s poklopcem i tava kuhati piletinu oko 40 minuta. To ne bi trebao biti u potpunosti zavareni - a napola pečeni.

Nakon određenog vremena Dolazimo do piletinu iz tave i ostavite da se osuši. Da se ubrza proces pomoću papirnati ručnik, upijajući višak tekućine točno. Nastala juha može biti u juhu ili dom za večeru sa sitno nasjeckanog zelenja i croutons.

Nadalje, naš brod polusvarennuyu piletina u pušnica. Ako ne znate kako dim piletinu pušili nakon preliminarnog ključanja, slijedite upute na Vaš pušnica. Ako to nije, u prosjeku, cijeli proces traje 2-4 sata. Spremni piletina ima bogatu smeđe-zlatnu boju.

Dimljeni se pokazao

Ako dom nije pušač - nema problema! Jedite dimljene piletine može biti u prisutnosti potrebne stvari u gospodarstvu, kao što se činilo. To je zato što će graditi neku vrstu pušnica u kojima se pripremili ne samo piletinu, ali i masti, meso i riba. Za to nam je potrebno sljedeće:

• Lijevano željezo kotla.
• Držač cilindra u obliku kositar (moguće korištenje konzerviranje posudu).
• Metalna ploča.
• Drveni štapići.
• Alder piljevine.

Prvo, pripremi pticu. Da biste to učinili, izrezati ga na komade, utrljati sol i ostaviti 1 sat prosalivatsya. Dok piletine "odmaranje", Početak proizvodnje našu surogat pušnica.

ruke njihove

Uzmi od lijevanog željeza čajnik i prelijte dno johe piljevine. Škropili ih vodom i posuti sa malo šećera, promiješati. Zahvaljujući ovom piletine će steći lijepu karamel boju.

U sredini kotao set tin limenki s cut i dnom rupe izbušene na svakoj strani: ona mora biti postavljena dosljedno na piljevine. Na vrhu ovog dizajna čini prijevornice na improviziranim drvenim palicama, postavite ga na metalnu ploču ili zdjelu i dodati do našeg mesa u jednom sloju. Komadi u isto vrijeme mora čvrsto stati na jedan drugi. Pokrijte poklopcem za vodu, idemo na tanjur i muče 60-80 minuta do zlatno smeđe.

čuda aerogrill

I na kraju, nudimo drugu verziju dimljene piletine tučeno se pomoću aerogrill i tekući dim. Kao što smo već spomenuto, ovaj proizvod ne donosi zdravstvene prednosti, ali ako nisu zlostavljali, mnogo štete neće biti.

trebamo pileća bataka, krila, bedra ili u Splitu na komade piletine polovica. Moja ptica obsushivayut papirnatim ručnikom, dobro utrljati sol i začine i omiljeni predmet marinirati za 30-40 minuta. Nakon tog vremena tekućina dim piletina obmazhte i neka ga ležati još 30 minuta.

Stavite u aerogrill rešetke, zagrijte ga na 250 stupnjeva temperaturu i stavite piletinu pripremljenu. Aerogrill proces pušenja traje 40-50 minuta.