Umak za svinjetine i drugog mesa

Najčešći umak za svinjsko meso - „bešamel”. Za dobivanje će trebati 55 g maslaca, 1 čajna žličica brašna, 0.6 litara hladno mlijeko. U tavi, rastopiti maslac i morate dodati brašno, pržiti oko 2,5 minuta, a zatim se polako sipati mlijeko. Umak kuhajte 10 minuta, stalno miješajući, inače će izgorjeti. Masa se ostavi da se ohladi, a to je jako zgusnuti. Ako je umak za svinjsko meso dodajte pola kocku od gljiva, zatim okus će dobiti puno bogatiji. Mlijeko u receptu, možete zamijeniti piletinom ili svinjetina juhu. U tom slučaju, okrenuti temelj za „Robert” umak - starofrancuski začina.

Video: Svinjetina u umaku od brusnica

Za pripremu umaka, „Robert” treba pržiti na maslacu luk, zaliti malo suho bijelo vino i temelj za umak. Pomiješajte masu zagrijati na srednje jakoj vatri, dodajte žlicu senfa dessertnuyu. Umak za svinjsko meso temeljito i cool.

Kada prženje svinjetine u tavi, ističe sok od mesa, koje ne zgusne na dnu posude i „caramelized”. za umak za kuhanje mesa deglaziruyut sokova, koji se miješa sa malom količinom tekućine. Umak od svinjskog mesa sok može se pripremiti uz dodatak vrhnja, rakije, povrća juha, kiseli voćni sok, luke. Umaci na sok od mesa i dodati razne povrća poput rajčice. Pomiješan sa sokom od mesa, paradajz pire pretvoriti u masu, koja je začinjena vinskim octom i služio za pečena svinjetina i kobasice. Neobična umak dobiven deglazirovanii meso sok vina. Onda se umak dodaje suhe šljive, malo mliječi i crvene ribizle ili borovnice, gusta krem. Umak se malo zagrije i dovodi u šunke pečene svinjetine ili.

Video: Svinjski rebra u umaku BBQ / rebara BBQ - vrlo jednostavan recept za ukusnu / meso / svinjska rebrica

Svinjetina se često kuha kebab recepte koji se obično traže. No, za umak za roštilj obično imaju. Kebab se može poslužiti sa jednostavnim kečap, ali posebno pripremljen umak će biti puno ukusniji. Za pripremu umak kebab kuća potrebno je miješati tijesto rajčice s malom količinom kuhane vode. Orezati trebate potopiti i nadjev ili sitno nasjeckajte. Dodaj Pasta od rajčice sjeckani suhe šljive, malo mljevene orahe, korijandera sjemenke, sok od limuna. Kuhajte umak na laganoj vatri 5 minuta, ohladi. Poslužite rashlađeno dressing bolje.

Umak za govedinu

Video: Svinjetina u slatko kiselom umaku / kuhanja Justus

Za pripremu umaka će trebati 55 g maslaca, 150 g bijele ili svježe šampinjona gljive, juha, žlica brašna, 0,6 litara soka od rajčice. Gljive treba očistiti i izrezati na tanke kriške. Zatim ih 6 minuta pržiti na maslacu. Ulijte gljivične pšenično brašno, sipati sok od rajčice i juhu. Kuhanje umak na laganoj vatri oko 25 minuta. Poslužite toplo.

Pa pogodna za kuhana govedina šafrana umak. Da biste ga kuhati trebate 1 litru juha, 40 g maslaca, 1,3 žlice brašna lučicama, peršin i celer korijena, bijela suho vino prašak ili šafran infuziju. Potrebno je sitno nasjeckajte luk i popržite ga na maslacu. U juhu staviti isjeckan bijeli korijen i pržene luk. Dodajte brašno razrijeđene juha, pre-pržene s maslacem. Kuhati jedan sat. Obrišite umak, dodajte šafran i bijelo vino zagrijati.

Video: Svinjetina odrezak sa senfom umakom i ukrasite

za rozbif Rumunjski „Ostropel” umak je vrlo prikladna. Da biste ga kuhati morate pržiti nasjeckani češnjak s masti, zatim dodajte malo brašna. Razrijediti težine kipuće vode ili vruće smjese. Kuhajte 10 minuta, začinite malom količinom vinskog octa i crnog papra. Ovaj umak može biti kuhana s rajčica. „Ostropel” ide dobro s janjetinom, jela od sve peradi i divljači.