Pripremite tijesto za domaćim rezancima

Čini se, a zatim venturing tijesto za domaće rezance, kada je bilo trgovine bilo tjesteninu, ali nisu zastupljene, a možete pokupiti bilo što - čak i za prilog, čak i za prvi tečaj. Pa ipak, kad odjednom žele lapshichki pileća juha, tvornica tjestenine nije pogodan - dobro, ne ispada, nisu kod kuće!

Što zaustavlja nas naviti tijesto za domaćim rezancima? Dugotrajan proces gnječenje? Tu je, ali to je zapravo nije tako teško. Naravno, ako ćete pripremiti rezance za budućnost (kao što je naše bake), a zatim Slažem se tijesto za domaće rezance i dalje rezanje uzima puno vremena. Ali mi smo s tobom, hvala Bogu, ne u vrijeme gladi, živimo i možemo početi test koliko će se koristiti odmah, ali što ako se malo više, također, neće biti izgubljeno.

Ovdje je moj tijesto recept za domaćim rezancima. Najukusnijih rezanci napravljeni od prosijanog bijelog brašna, jaja i soli. No, mijesiti tijesto za domaće rezance u jaja jedan je stvarno vrlo teško, pa su mnogi ljudi, uključujući i mene, dodaju se batch vode.

Video: Tijesto za domaćim rezancima recept videa

Radim ovo: Ja se oko pola šalice ohlađenog prokuhane vode i razbiti jaje, mućka, dodati malo soli i uliti u posudu, prvo mala količina brašna, dodati smjesi jaja s vodom. Ja sam događaj vilica prilično slabu seriju. Zatim, malo po malo podsypaya brašna i dalje mijesiti tijesto dok ne donese čvrstu državu, a zatim dobivenu umijesi kolač već na stolu, i dalje sipati brašno na brodu. Tijesto će se postupno apsorbiraju sve više i više brašna, a trebali bi na kraju dobili čvrsto, tako da mijesiti kako treba, da ga mijesiti na brodu trebaju biti dugo vremena dok ruke neće umoriti.

provjerite sam test spremnosti na sljedeći način: pecivo s nožem napraviti rez i vidjeti ako postoje bilo na praznim dijelovima. Ako je tijesto porozne, ona mora također podkatat malo, ako jedinstvena - to je dovoljno.

Dovršene Tijesto treba dati malo leći (15 minuta), prekriven nešto što nije prebrodila, zdjela, na primjer. Za to vrijeme brašno gluten bolje raspršuju, a tijesto postaje elastična. A onda moramo kaša tijesto na ploči s brašnom.

Naglasite svoju pozornost na činjenicu da se tijesto za domaće rezance treba biti cool - to je preduvjet, inače vaš rezanci će naknadno biti brzo kuhana mekana i mlohava.

Sada morate kotrljati tijesto oklagija u veliku tanku palačinku. Ona također zahtijeva fizički napor, ali moramo pokušati roll kolač kao tanki kao moguće, idealno, ako je to debeli 1-1,5 mm. Ne zaboravite da se stalno dodavati oklagija i brašno na stol. Ne mogu točno reći koliko će koliko brašna treba na kraju - 2 šalice, a možda i više, samo stavi ispred sebe cijeli paket - koliko će otići, tako otići.

Ako test ispada dosta, a zatim ga podijeliti na 2-3 dijela i razvaljati nekoliko kolače s promjer manji.

Video: Kako napraviti domaći rezanci / kuhanja lako

Prije nego što počnete rezanje rezanaca, ovi kolači trebao biti malo suha. Imamo stan niska vlažnost, a sve samo suši odmah - valjanih sve dok kolač, drugi već dosegla stanje, a može se smanjiti. Ako je vaša kuća je vlažna, neka potopiti malo duže (neki čak i suši kao pranje rublja - na konopcima), ali što je još važnije, izbjeći dehidracijom i ne zaboravite da se raspršuje na vrhu brašna.

Izrežite rezance kao i bilo tko kao - ako želite dobiti dugo traku, prva rola kolač uvaljati u, a zatim napraviti horizontalnih traka od 4-5 mm. A ako želite da biste dobili melenko lapshichku, a zatim odmah rezati sloj na trake 4-5 cm i onda, stavljanjem tih komadića tijesta na svaki drugi (opet, prskanjem s brašnom kako bi se izbjeglo sljepljivanje) rezati tanke rezance 1,5-2 mm.

Video: Laghman - priprema domaće rezance

Prije postavljanja gotovih domaće rezance u juhu (ako kuhati prvo jelo) treba otresti joj višak brašna, a ako se osuši, a zatim jednostavno fold u sito i tresti, kao da rešetanje - onda tvoja juha neće biti blatna, a vi ćete imati ukusan domaći rezanci!

Sretno!