Recept Laghman ili jesti Uzbekistanski

U početku, Lagman je nacionalni kult jelo Dungan i uighur, koji je živio na jugu Kine. Danas gotovo svi Dungan obitelji Laghman recept

U vezi s migracijama kineskog stanovništva, Laghman recept je postao poznat u zemljama središnje Azije. Posebno popularan u Kazahstanu i Uzbekistanu. Od tamo, ovo jelo je prodrla u Rusiji, gdje ona postaje sve više i više popularan i omiljeno jelo.

U nekim zemljama smatra Lagman gusta juha, a drugi - drugi jelo, tako Laghman recept je ne jedan, nego nekoliko, ali svi oni sadrže osnovni set proizvoda - meso, luk, mrkva, krumpir i rajčica. Tih proizvoda su kuhani umak, koji se zatim napuni s rezancima. Meso se obično koristi janjetina, ali možete uzeti govedina, pa čak i piletinu.

Video: Fried Lagman - Recept baka Emma

Popis dodatnih sastojaka često ovisi o kuhar fantazija. Sporedne sastojci su: paprika, patlidžan, repa i svježe rajčice koje se mogu koristiti umjesto rajčica.

Svaki narod ima svoj retset Laghman - može se kuha u Kazahstansku i tatarski, ali najpopularniji je trenutno Lagman Uzbekistanski. Koji se može poslužiti u „uzbekistanskim” restoranima, ali možete iznenaditi svoje goste ili obitelji, kuhati kod kuće.

Otkriti neke tajne koje nam govore kako kuhati Lagman dom. Jedan od njih je odabrati jela - to mora biti s debelim stijenkama. U lonac jelo se zagrijava ravnomjerno i ne gori. Ovi zahtjevi su najbolje zadovoljava kotao u kojem ne samo da možete kuhati, ali i tost. Ali ako pokazao nikakvu prikladnu posudu s debelim dnom, ili lijevanog željeza tava za prženje s visokim branicima.

Dakle, kako kuhati Lagman u Uzbekistanski? Za pripremu umaka će vam sljedeći sastojci: 350 grama janjetine ili govedine, tri žlice rastopljenog maslaca, dvije luk, četiri mrkve, četiri paprika, rotkvice (ili repa), patlidžan, pet mahuna zelenog graha, četiri krumpir, četiri srednje rajčice ( ili dvije žlice paradajz paste), 4-5 šalice juhe, osam češnja češnjaka, peršin i celer, i soli, papra i začina - kušati.

Kako kuhati Lagman u uzbečki nema gore nego u restoranu? Svi proizvodi uključeni u receptu Laghman, treba izrezati na kockice 1x1 cm, i položi u određenom redoslijedu.

U velikom kotlu prelijte biljno ulje i zagrijavanje ga tako da dim ode. Fry narezane meso, dodajte luk, malo kasnije - mrkvu, zatim paprike, patlidžan, rotkvice i repa, duge mahune i na kraju paradajz ili rajčica. Kada rajčice porumeni povrće sipati juhu i dodati krumpir. Kad je krumpir skoro kuhana, dodajte sol i papar po ukusu, dodati korijander i ostale začine, a na kraju dodajte nasjeckani češnjak.

Za ispitivanje koje je potrebno poduzeti funta brašna, tri šalice vode, dva ili tri jaja i jednu žličicu octa. Sol se dodaje okus.
Za pripremu tijesta koje je potrebno uzeti dubok zdjelu, prelijte brašno i napraviti hrpu u sredini male depresije. Lagano tukli jaje i pomiješati s toplom vodom, octom i soli i sipati u brašno.

elastična tijesto tajna je da je potrebno pomiješati jednake dijelove brašno od najviših i drugom razredu. Mijesiti tijesto vam je potrebno dugo i teško, sa silom ga istezanje dok ne postane glatko i nodularnog. Nakon što je umijesi tijesto, on je potreban jedan sat da se odmori na hladnom mjestu.

Video: Laghman u Uzbekistanski

Tada možete početi povlačenjem rezanci - Tijesto podijeliti na nekoliko komada, razvaljati svoje pojaseve i ostaviti još 15 minuta, dobro podmazan. Sada lagano rastezanje tijesto, sprječava se rezanci slomiti. Tijesto treba uvijek duplo gore i protežu svoje ruke, temeljito ulja za podmazivanje i povremeno lupanje na stolu sve dok ruke neće pređa od tanke rezance. Nakon toga, rezanci odmah kuhana pet minuta u kipućoj slanoj vodi, a zatim isprati hladnom tekućom vodom, u dubokom zdjelu smjene i podmazivan uljem da se ne gelirani.

Priprema testa - mukotrpan proces koji zahtijeva vještinu i određene vještine, pa kuhati rezance prvi put ispada uopće. Kako kuhati Lagman doma, a ne posjedovanje vještina tijesta? U početku, možete samo kupiti gotove rezance za Laghman. Stane čak i kvalitetnu tjesteninu.

Video: Laghman u uzbečki kuhati kod kuće u kotlu receptu

Kuhati tjestenina je potrebno potpuno i isperite hladnom vodom, a proširila se na tanjure i prelijte umak prije posluživanja gotovih jela. Najbolje što možete posuti sitno nasjeckanog zelenja. Dobar tek!