Recept iz Stalik Khankishiyeva: priprema pilav i Lagman

Bliskoistočna kuhinja tradicionalno uključuje sastav svojih mesnih jela, mirisne začine i bilje. Poznati kuhar i poznavatelj Središnje Azije jela Stalic Khankishiev zna kuhati pravi pilav i Lagman.

Laghman: recept iz Stalik Khankishiyeva

Sastojci potrebni za kuhanje Laghman:

za juhu:

• Ovčjeg Bone, prsa, vrat i drška - oko 1.5 kg;
• Jedna mrkva i luk;
• 3 male rajčice;
• soli i crni papar;

za tjesteninu:

• 1 kg brašna;
• 3 svježa pileća jaja;
• Članak 1.5. (oko 300 ml) vode;

za umak:

• povrće: repa, celer, paprika, mrkva, luk, češnjak - oko 1.5 kg;
• ovčetina celuloze od oko 0.5 kg;
• rajčice (ili paste rajčica) - 3 viceva (ili 2 žlice);
• korijander, kumin, peršin, papar, sol, kopar.

Priprema Tehnologija

1. korak

Recept iz Stalik Khankishiyeva jednostavan. Prvo što trebate napraviti tijesto od naznačenog broja sastojaka. To bi trebao dobiti široka. Ostavite ga sat vremena, a zatim izrezati na komade. Stegnite ruba do sredine and roll u debeli pletenicu. Uzmite ulje i podmazati ga. Sada se protežu sve do trenutka kada su rezanci neće dobiti željeni promjer. Podmažite pladanj s uljem, položite na njega sve ožičenje. Pokrijte ih folijom i ostavite stajati.

2. korak

Priprava sos - je sljedeći korak, koji osigurava recept od Stalik Khankishiyeva. Ulje za prženje kotlu narezane na komade mesa. Povrće izrezati na kockice, dodati mesu. Tjestenina ili rajčice moraju biti pržena, a zatim stavi na kriške paprike. Dodati vodu s povrćem, pričekajte da proključa, posolite. Krumpir kocke spusti u najmanju ruku. Držite umak na laganoj vatri, tako da ostaje vruća.

treći korak

Izvucite ožičenje. Baci ih u dobro posoljenoj vodi. Lopatica promiješati rezanci u tavi. Kuhajte 3 minute. Vi svibanj pronaći da se tijesto ne kuhati, ali u stvari ovaj put je dovoljno. Kada imate Lagman, od vas će biti u mogućnosti vidjeti. Nakon rezanci ukloniti iz kipuće vode, isperite ga odmah u hladnu vodu.

Korak 4

Spremni sipati umak rezance, a zatim ulijte natrag u posudu. Ovaj postupak pomaže zagrijavanje hladi tijesto. Nakon toga ulijte juhu gotovo, pospite sjeckanim začinskim biljem. Recept iz Stalik Khankishiyeva pruža tjestenina kuhanje loizzhan - crvena paprika smjesa, sol i češnjak. Ali ovaj začin treba dodati u predio ploče.

pilav recept po Stalik Khankishiyeva

popis proizvoda:

• pulpe lamb - oko 1 kg;
• masti kurdjuchnogo oko 300 grama (može se uzeti biljno ulje);
• Slika srednezerny oko 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• 3 srednje luk;
• 3 češnjaka;
• paprika - 2 šale;
• kim i soli.

Priprema Tehnologija

Recept iz Stalik Khankishiyeva - jedna od najukusnijih. Nasjeckajte mrkvu u štapićima nožem. Meso izrezati na kocke debljine 1,5 cm. Slika prolazak kroz te dobro isprati. Potopiti u toplu vodu. Toplina kotao na najvećoj vrućini. Rastopiti mast, ako pržiti na maslacu - zagrijte ulje. Zlatni čvarcima nakon donošenja potrebu za izdvajanje. Dobri vruće ulje Cast luk. To bi trebao ispravno pržena.

Nakon toga, za vodu, dodati meso i pržiti ga. Ravnomjerno prelijte mrkve. Nakon par minuta sve izmiješati. Fry mrkva je potrebno najmanje 15 minuta. Na kraju kuhanja, smanjite vatru i sipati malo od kima. Mrkva treba biti mekan. Ulijte vruću vodu. To bi trebao pokriti povrće i meso u centimetar. Stavi u velikom kotlu oguljene glave češnjaka, paprike. Nakon vrenja, smanjiti toplinu na minimum. Kuhati meso i povrće za oko 40 minuta s poklopcem. Sada dodajte sol. Uz rižu ocijedite vodu i stavite ga u vodu. Sipati sve litru kipuće vode. Voda potpuno prekrila riže. Vatra je maksimalan, pričekajte da sve dolazi do kuhati. Pričekajte glavni voda ne ispari. Nakon toga smanjiti vatru i donijeti rižu dok ne omekša. Pospite mljevene Zira pilav, daj mi to pivo.