Orijentalna kuhinja: govedina shourpa

Video: Uzbekistanski kuhinje - Shurpa

Shurpa odnosi na kuhinju Istoka, priprema se u srednjoj Aziji, Tatarstan i nekim drugim zemljama. To je meso, pirjana s povrćem. Najčešći kuhanje shurpa janje. Međutim, to je vrijedno pamćenja da je ovo jelo ispada jako masna i visoko-kaloričnu. Da bi to izbjegli, možete uzeti i druge vrste mesa, na primjer, vrlo je ukusno i mirisno pretvara shourpa govedina. To je vrlo lako probaviti, jer sadrži velike količine povrća. Poslužite ga na stolu je to moguće i juhe i druga jela.

Video: Uzbekistanski kuhinje.

Govoreći o kako kuhati Shurpa govedina, ne zaboravite o lonac u kojem će biti kuhani. Preporučljivo je da se grijalo ili lijevanog željeza tava s debelim zidovima. Ako nisu pri ruci, možete raditi uobičajene tavi, ali prvo morate pržiti meso u tavi, a zatim prebacite u zdjelu, gdje će biti ugašen. Shurpa posebnost je u tome što su svi sastojci smanjiti prilično velik, za razliku od drugih juhe. recepti Tu je dosta s tim, mogu se razlikovati čak i unutar iste zemlje. One mogu navesti neke, najčešće one.

Kuhanje jela kao što su govedina shourpa treba oko kilogram mesa, nekoliko srednjih krumpira, mrkva, luk, paprike, rajčice i začina. Povrće očistiti. Meso izrezati na srednje komade, pržena u tavi ili poslati na dno kotla, koji je već u toplom biljnom ulju. Luk i mrkvu izrezati kolutove. Govedina je pokriveno vodom, koji je doveo do vrenja i ostavi da gulaš na vatri dok omekša. U ovom trenutku, dodajte povrće ovdje. Na početku položio luk, narezane mrkve, paprike, oguljene i na kockice. Rajčice prelijte kipućom vodom, koža je uklonjena iz njih, isjeckati na komadiće i zajedno s narezane krumpir šalju u juhu. Shurpa kuhana dok ne kuhano meso i povrće na laganoj vatri, a zatim ovdje je legao vanjska strana zelje, sve se zatvara neko vrijeme unosi pod poklopac zatvoren.

Video: Korporativno Uzbekistanski juha mastava - Uzbekistanski kuhinje

Ništa manje bogati i mirisne pretvara shourpa govedina donosi sljedeći recept. Napredovati u hladnoj vodi nekoliko sati natopljene grašak. Meso izrezati na dijelove, napuni vodom i kuhati dok ne omekša. Povremeno uklonite pjenu nastaje na površini, ili juha može pretvoriti oblačno. Postupno, ovdje polaže luk, narezane na polutke, sjeckani u velike komade mrkve, graška. Juha ostaje na vatri oko 20 minuta, nakon čega je postavljena i izrezati na komade oguljeni krumpir. Sve slani, dodao začine i kuhano povrće. Prije posluživanja, staviti u Shurpa nasjeckanog zelenja i oguljeni i nasjeckani paradajz na komadiće.

Valja napomenuti da je, između ostalog, shourpa govedina razlikuju u okusu, ovisno o začinima i začinskim biljem koje su stavili u nju. Po mogućnosti zelje uzeti kopar i korijandera (istočno njegov visoko poštovan), te stavljanjem papar začine (može čak i uklopiti), kumin ili korijander.

Video: Istok kuhinje. Jela Stalik Khankishiyeva

Sljedeći recept sastojci su pržene, što se jelo manje hrabar. Za početak govedine i kosti juha pivo. Meso se izvadi, preselio, izrezati u male komadiće. Juha je filtrirana, pripravljen povrća. Odmah treba napomenuti da sve izrezati na velike komade, nego s uobičajenim recepata za juhe. Trebate krumpir, mrkva, luk, rajčica (oguljene), patlidžan (s kožom također uklonjene, kao što to može biti gorak) paprike. Zatim, meso se širi u lonac ispunjen juhe i doveo do kuhati. Za njega ide krumpir i mrkvu. Nakon što su u blizini se spreman, staviti ostatak povrća, shourpa iskusnih, slanih. Nakon kuhanja juhu treba dati malo vremena zakuhati i možete donijeti na stol.