Shurpa svinjetina - klasičan slavenski hrana?

Video: Shurpa s janjetinom u kotlu. moj recept

U azijskoj kuhinji ovo jelo kao shourpa je temeljno. Ova juha punjenje sadrži masu sastojaka. Duga povijest suživota istočni Slaveni i Tatari u sklopu najvećih carstava antike, Zlatna horda, ostavio svoj trag na gastronomskim sklonostima Rusa, naravno, uključujući Shurpa na popisu nacionalnih jela, u isto vrijeme čineći odgovarajuće promjene u svom sastavu i načinu pripreme.

Video: Uzbekistanski shourpa govedina

Tradicionalna shourpa napravljen od ovčjeg masti, pržena s mnogo različitih povrća i voća. Naravno, da o bilo svinjetine kao dio ovog starim muslimanskim jela može biti ni govora. No, čim je juha je poznat među Slavenima, mi smo, naravno, uključene u svom sastavu kao glavni sastojak masti svinjetine, a sada shourpa svinjetina može se smatrati prilično slavensko jelo poznat pod raznim imenima: chorpa, shorpo, sorpa smo i Moldavija i chorba Balkan.

Glavni su značajke shurpa može uzrokovati nekoliko. Prije svega, ova juha treba biti vrlo masna, zahvaljujući koja se koristi u slučaju mesa. Karakteristično za shurpa je i velika količina zelenila i raznih začina, daje mu neku vrstu opor okus. Izuzetan značajka ove juhe je i činjenica da je, osim uobičajene u ovom slučaju povrća poštovati shurpa uključivanje raznih plodova, te u značajnim količinama. Na primjer, to može biti jabuke, marelice, šljive i marelice.

Video: Shurpa | Salata Taškent | Muška hrane

Shurpa svinjetina dobije se iz ombolo, u ovom slučaju obavezno rebara. Očekivati ​​da čak iu tom slučaju potrebno je dodati više masnoće oko 100 grama masti, koji se mora izrezati u male komadiće i pržiti sa slaninom na laganoj vatri. Unaprijed je potrebno pripremiti srednje repu i tri ili četiri žarulje, koje poželjno lomiti unaprijed. Tradicionalno kuhana svinjetina shourpa zahtijevaju uporabu debelim lijevanog željeza kotlu, ali ovo stanje je lako promatrati, ako se radnja odvija u prirodi, preko vatre vatru u kućnom okruženju je sasvim moguće upravljati željeza utyatnitsu.

Počinjemo s činjenicom da je jedna čajna žličica suncokretovog ulja duboko pržena narezane slanine, u stanje dobro pržene čvarci, i dodavanjem vatru, počnu pržiti nasjeckani meso do zlatno smeđe na njemu. U vrijeme njegovog nastupa je bačen u kipuću masnoće grubo sjeckani luk i repu, ne zaboravljajući sve učitane sastojci mogu se miješa često. U ovoj fazi, nakon što je repa kupila smeđu nijansu, bilo bi uputno da se baci i spremni za shurpa voća - dva ili tri krupno narezano kao i repa, jabuke, šljive i dunje voća. U korištenju opruga vansezonski dobro ispere suhe marelice. bez ploda shurpa recept Svinjetina je nepotpun.

Video: klasični shourpa janje. Jednostavna i ukusna. sreća recepti

Sada je potrebno smanjiti toplinu i započeti polagano pola sata gašenje, pokrivajući utyatnitsu poklopac. Miješajući povremeno, kao i uvijek događa kada se pripremamo prvi svinjetina jela, oguliti krumpir i nasjeckati bilja, uključujući i peršin mogu ući uobičajeno za nas, koprom i cilantro u velikoj količini (300 g). Povoljno prisutnost, u skladu s okusom crnog papra i drugih začina. Na kraju pola sata za punjenje jelo voda dobila litru, a nakon vrenja, kuhati još sat vremena, bacaju krumpir i bilje 20 minuta prije kada shourpa svinjetina će vjerojatno spreman. Proces se može ubrzati ako se, nakon kipuće vode, poklopiti u utyatnitsu narezane krumpir i zelje i sve to staviti u zagrijanu 220 C pećnici 15-17 minuta. Nakon toga, isključite pećnicu i pustite Shurpa „do” za 5-7 minuta.

Drevni hrana bogova je spreman za posluživanje!