Shurpa - juha podrijetlom iz Uzbekistana

Video: Video recept Shurpa Samarkand kuhinja - Shurpa (juha s mesom i povrćem), video recept

Uzbekistanski juha - shourpa - vrlo gusta i hranjiva. Ona je spremna od pečenog mesa i povrća, tehnike kuhanja su mnogi. Ukupna svih vrsta hrane - visokim sadržajem masti, visokim udjelom začina, dodati zelenilo. Shurpa - juha, povrće (mrkva, krumpir) za koje je rez je vrlo velika. Također se nalazi u nekim receptima dodati voće (dunja, jabuka, šljiva, suhe marelice).

Video: Shurpa JANJETINA Uzbekistanski.

Kako kuhati juhu shourpa u Uzbekistanski? Odabir proizvoda

Pa, ako ovo jelo imate odgovarajuće posuđe - čajnik. Kuhani njemu shurpa (juha može biti kuhani na štednjak ili otvorenoj vatri) ima specifičan okus. No, odijelo i široku posudu s debelim dnom. Shurpa - juha, čiji spomen se nalaze u srednjem knjigama. Mi ćemo pokušati igrati prastarih tradicija Istoka na svoju kuhinju. Odabirom proizvoda treba pristupiti odgovorno. Dobar bujon se dobiva iz grudi i rebara. Stražnji (ili nasjeckati) je također lijepo. Kao što kažu tradicionalni recepti koliko je važno Shurpa u visceralnog masnog tkiva (s bubrezima i omentuma). Ako vam je teško da se takve proizvode, koji će odgovarati uobičajenu slaninu. Bolje je, naravno, janjetina. Moramo uzeti dvije vrste luka - normalnim, spaljivanjem i slatko, salata (također poznat kao ljubičasta Krimski luk). Salata može zamijeniti poriluk. Također je potrebno kupiti mrkve i repe. Sve ove povrće treba uzeti u istom iznosu kao i meso. Četiri stvari koje trebate uzeti paprika, rajčica, krumpir. Jedan vruće paprike. Zelje optimalno cilantro i Rayhon. Osnovni začini, koji bi trebao biti obilno začinjeni shourpa (juha na kraju ima vrlo ugodan miris karakterističan) - korijander i kumin (kim). Uzmi dobre vode - od klorirane ne okreće dobru juhu, kao što će biti teško odvojiti pjene, koji se oslobađa tijekom kuhanja.

Video: Sobar Uzbekistan priprema Shurpa

Postupak dobivanja

Donja meso u hladnu vodu. Nakon vrenja, dodajte prstohvat soli. Tocka ne bi trebalo biti previše grubi, tako da je vatra raditi umjereno. Sol je potrebno na početku kuhanja juhe, onda će biti mnogo jasnije, a pjena će biti u mogućnosti naplatiti sve. Kada tekućina se pročišćava i postaje proziran, dodati sjeckani luk prstena. On bi trebao kuhati za trideset minuta. Sada prepuniti izrezati u male komadiće slanine, mrkva (veći kosi kriške). U isto vrijeme, potrebno je ispustiti u juha vruće crvene paprike, korijander i kumin. Sada shourpa treba kuhati točno jedan sat. Važna činjenica - česte uznemirenost. Jaka aroma kipuće može ubiti shurpa, pa s vremena na vrijeme treba biti pucati dolje uz pomoć loncu. Sat vremena treba nastaviti favorit korjenasto povrće - repa, krumpir (to uopće moguće staviti cijelu, ili barem smanjiti na pola). Mala rajčica mjesto, a ne rezanje. Glavni podijeliti u četiri dijela. Bugarski papar treba smanjiti na pola prstenje. Na kraju kuhanja Shurpa treba probati i ako zbog soka od rajčice dobila je prekomjerne kiseline, morate dodati malo šećera.