Istok shourpa juha - Recept za uživanje

Video: Uzbekistanski juha shourpa govedina

Shurpa u turskom znači jednostavno „juha”. Uz Osmansko osvajanje ovog jela je „napredna” (zajedno s turskom vojskom) daleko na sjeveru i dublje u Europu. Zbog toga su regionalne varijacije: shorpo, sorpa i drugi. A čak iu Moldaviji ima „chorba” - ona se priprema za skuhati kao mljeveno meso. Nigdje, međutim, nije do antene u kulinarskim visine kao u srednjoj Aziji. Postoji nekoliko vrsta njega - s janjetinom, govedine, ribe. Nudimo „Shurpa” juha recept sa slikama gotovih proizvoda.

Video: Orijentalna juha „Shurpa” - Recept iz Budima sve dobro - Broj 184 - 2013/05/16 - Sve će biti u redu

Glavna značajka kuhinje je njen bogatstvo, gustoća i okus. Za „žlica” nije poštedio povrće, meso, slanutak. Mirisati, korištenje tradicionalne orijentalne začine i začinsko bilje: korijander, kumin, crvena paprika, kao i bosiljak, peršin, kopar. Ponekad juha „Shurpa” recept preporučuje stavljanje dunja ili višnje šljive tijesto. Meso se tradicionalno koristi janje - njegov karakterističan miris daju jelu dodatni orijentalni miris. U tehnološkom smislu glavna razlika od Europske shurpa juha je da je u Aziji svi sastojci su prvi pečena u kotlu na masti, a zatim napuniti vodom. Što se tiče nas, ako se sjećate, meso se kuha u vodi, a zatim dodati u povrće juhu.

Dakle, juha „Shurpa janje” - recept Uzbekistanski kuhinje. Mi ne možemo učiniti bez kotla. Ako ne počnu kuhati juhu na velikom tava s visokim rubovima. C. Lamb (dojke, grlića maternice dio, ali može biti i druge dijelove trupa) smanjiti masti i mesa (oko 400 g) izrezati na velike kocke. Rastopiti masnoću u kotao do plavkasto sumaglica, propržiti do zlatno smeđe janje. Pola sitno sjeckani luk i mrkvu - velike kriške. Prvo staviti u kotao za meso luk, a kad su smeđe, dodajte mrkvu i velikodušan prstohvat kima. Delicious pržena do mirisa, ispunite vodom i kuhati oko sat vremena kao i obično juhu.

Ako želite staviti slanutak u juhu „Shurpa” recept preporučuje potopiti slanutak u večernjim satima u hladnoj vodi. U jutarnjim satima odvod tekućine. Matica stavlja u kotao neposredno prije punjenja meso i zazharki vodu. Dok se priprema juha, čist i veliki rez 4 krumpira. Deset minuta kasnije, nakon oznake u juhu dodajte pola paprike i rajčicu. Ovo povrće i narežite na velike kriške ili kockice. Također, dodajte žlicu paradajz paste, pa čak i bolje „Krasnodar umak.”

Pet minuta kasnije, nakon polaganja povrća za juhu „Shurpa” recept zahtijeva soli jelo i dodajte protisnuti češanj nožem ili dva češnjaka, čili paprike i lovorovim listom. Kuhati dok ne omekša potrebno krumpir i meso. Od dokazao da ne zaboravite izvaditi papriku, ili nešto kasnije, on će dati Shurpa nevjerojatnu oštrinu. Gotova jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem: bosiljkom, cilantro, kopar. Smetnje shurpa vrlo vruće s tandyrnymi tortilje ili lepinju.

Video: Shurpa janjetina u kotlu ET

Možete kuhati malo drugačije juha „Shurpa”. Recept Name kuhinje Kože nudi rajčicu. To je jednostavno za napraviti, oparen s kipućom vodom rajčice, a zatim ih prebacuje u ledenoj vodi - kora će se provući. Zatim morate nasjeckati rajčice i dodajte luk zazharku s mrkvom i mesa. Rajčica dati sok. Prije nego što napunite kuhalo s vodom, pustiti kuhati za neko vrijeme pod težinom malo poklopca s pastom od rajčica.