Kako ispeći ukusnu janjetinu?

Video: Janjetina, topi se u ustima. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Pečena Janjeći but - nije lako. To može uzrokovati poteškoće ne samo za početnike, ali i iskusni kuhari. Ako ste još uvijek u iskušenju ideju da kuhar Janjeći but u pećnici, koristite ovaj recept. Uz to, ne samo da će napraviti veliki ukusno jelo, ali i biti u stanju iznenaditi svoje goste, tako da će dugo pamtiti svoj obrok.

Kako ispeći ukusnu janjetinu

U ovom receptu, nudimo ubiti dvije ptice s jednim kamenom: ispeći meso i napraviti Shurpa. Za to će vam trebati:

Video: Kuhanje janjeći but

• Jedna noga od janjeta;
• za popunjavanje: luk, paradajz (umak, konzervirane rajčice u vlastitom soku), slanine, začini, šećer, sol,
• bilo svježe povrće i voda - za shurpa.

Počnite s mesara. Izrežite nogu, izvadite jezgru, od filmova mišićnog tkiva i bedrena kost. Pečeni noga nije to potrebno. Meso prije pečenja mast napravljena od mrkve, češnjak. Zbog toga, ona dobiva dodatni okus. Osim toga stavi sol, kao jedan veliki komad mesa kiseljenje tek toliko izvana, iznutra će ostati ravna. Da biste to učinili, uklonili smo iz kosti noge: tvori šupljinu u kojoj je moguće staviti nadjev od povrća.

važan faktor

Pokušajte izbjeći nadjevom žitarice i krumpir, jer oni imaju tendenciju da apsorbiraju sve mesni sokovi. Tekućina pušten iz mesa, poslužiti druge svrhe. Mi moramo napraviti sok od povrća sit njegov okus janjetine.

Kuhanje govedina tlo

Nadev mogu biti izrađene od gotovo ništa: metvica, jabuke, grožđice, dunje. Ali uzmimo najjednostavniji povrća: rajčica, luk i mrkvu. Ova kombinacija uvijek daje dobar okus. Osim toga, dodajte povrće masnoće. To se može kupiti zasebno, i odsiječe višak s natkoljenice. Potpuno uklanjanje masnoća nije mala količina treba ostati kako bi se spriječilo sušenje mesa. Izrežite slaninu na komade, stavite ih u posudu i čekati, kada je grijana s potrebnom količinom masti. To bi trebalo biti dovoljno da se pržiti luk. Mast nije potrebno dovesti u stanje prasak, ali i ukloniti s nadjevom ne mora - neka ostane u tavi. Nakon što je luk počeo smeđa, zalog isjeckan mrkva. Malo soli, posuti začinima. Rajčice brusiti, rezati na komade i dodajte u tavu. Pričekajte dok ne budu lagano prizharyatsya. Neka lišće miris sirove rajčice. Nakon toga, sipati malo kipuće vode u posudu, ili juha. Ugasi, pokušajte soli. Ako rajčice okus puno dodane kiseline, staviti prstohvat šećera.

Video: Pečena janjeći but / Pečena janjeći but

Farshiruem i kuhati janjetinu

Nakon nadjev za janjeće noge je spreman, pustiti da se ohladi. Ohladi punjenje u takvom stanju da se mast tamo nalazi, zamrznuta. U tom stanju, stavite meso u meso mnogo lakše. Rubovi mogu biti ušiveni. prije pečena janjeći but, to bi trebalo vezati nit koja tijekom kuhanja ne mijenja svoj oblik. Stavite pripremljenu meso na roštilju u pećnici. Dolje zamjenskih jela sa sjeckanim povrćem, morate sipati vrelu vodu. Sezona sa soli. Tijekom kuhanja, kipuće vode trebala postupno ispari. Budući da su zidovi pećnice vruće, pare na njima neće biti prikupljeni, te će se usredotočiti na nozi, ništa ne bi joj dati presušiti. Uz meso počne kapati ulje, koje će se skupljati na dnu spremnika. Kao rezultat toga, imat ćete prekrasan juha s prženim povrćem. ispravno pečena janjeći but To može biti na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme ovisi o njegovoj veličini. U prosjeku, to je 1,5-2 sata. Ako je pećnica ima roštilj, a zatim neposredno prije kraja tog vremena, uključite ga i pustiti da meso pokriveno sa zlatnim kore. Nakon toga, posegnite za stopala i Shurpa iz pećnice i poslužite.