Pecite janjeći but u pećnici. Recept sa zelenim grahom

Janjetina se smatra vrlo ukusno meso. Možete uzeti različite komade za pečenje u pećnici. Posebno dobar u janjeći but. Kuhati pomoću sljedećih metoda.

recept: gigot (U pećnici) na zeleni grah

Za pripremu vam je potrebno da imaju na lageru sljedeći proizvodi:

• noga but težine oko 1.5 kg;
• biljno ulje 30 ml;
• kumin, sol, korijandera;
• češnjaka - 3 komada;
• luk - oko 100 grama (2 glave);
• Dijon Senf - 3 žličice;
• mahune (mahunarki) - 400 grama;
• rastopljeni maslac - 80 grama.

Pecite janjeći but u pećnici: kuhanje tehnologija

1. korak

U početku, janjeći but, kao i bilo koji drugi meso, morate marinirati. Prvo, trljati komad sa svih strana velike morske soli. Nakon kuhati smjesu ulja, senf, papar i korijander, kumin, mljevenog češnjaka. Ako da, onda možete dodati kiselo sok od šljiva (voće ili malo octa). Dobivenu smjesu obmazhte noge, stavi u torbu. Također sipati ostatke marinada i staviti vrećicu u hladnjak.

2. korak

Za mariniranja dovoljno 12 sati. No, ako je noga će ležati dan ili dva, ništa strašno neće dogoditi, samo par puta a zatim ga u torbu ravnomjerno distribuirati marinadu.

treći korak

S očistiti komad zaglavi meso senf zrna i mjesto za rukav. Zategnite krajeve i stavite janjetinu na staklenom pladnju ili obliku. Na dno komad nije izgorio, stavi ga pod palicama i sipati malo vode. Pecite janjeći but u pećnici 20 minuta na 220 stupnjeva, a zatim smanjiti toplinu do 180 ° C i držite jedan sat.

Korak 4

Do trenutka kad je kraj izrezati rukava, okrenite komad na drugu stranu. opet ispeći janjeći but u pećnici. Ali sada u otvorenom položaju, te je samo 15 minuta, povremeno basting sa sokom.

Korak 5

Dok pripremamo janjetinu u pećnici, možete razmišljati o prilozima. Meso ide dobro s povrćem, tako da nudimo ugasiti mahune. Možete kupiti paket od mahuna u trgovini ili iskoristite kućnih pripravaka. Luk izrezati na tanke polu-kolutove. Rastopiti maslac i malo luk skuha u njemu. Mahune pre kuhati u kipućoj slanoj vodi (nekoliko minuta), a zatim, izlijevanje tekućina, dodati luk. Napunite posudu s protisnuti češnjak, pospite paprom, soli pokušati. Kuhajte grah za oko 10 minuta. Pred kraj posuti jelo s voćnim octom.

Korak 6

Janjetina je već trebao biti spreman istodobno s grahom. Provjerite je li meso pečeno ravnomjerno sa svih strana. Pierce nogu s oštrim nožem, jer je morao ići jasno sok. sada ispeći janjeći but u pećnici pri minimalnoj temperaturi. Suština postupka - dati uliti meso, potopiti natrag oslobođen sok i postati nježna i mekana. To je dovoljno za 20 minuta.

Korak 7

Stavite janjetinu na velikom pladnju, ležao pokraj pirjanom zeleni grah. Ukrasiti s povrćem. Možete kuhati brusnica umak. On daje meso dodatnih okusa. Učinite to jednostavno. U blenderu usitniti pola šalice brusnica s dva ili tri žlice šećera. Dovesti do kuhati na štednjaku, papar i sezona prelijte janjetinu. Imaš jelo koje možete primijeniti za blagdanskog stola. Dobar tek!