Pileći kebab: recept Stalik Khankishiyeva

Video: Stalik: ražnjići od piletine u iranskom

Mnogi se pripremaju kebab samo svinjetina ili janjetina. I nekako mimoilaze piletinu. To je nepravedno, jer iz nje možemo kuhati veliki obrok. Sve se svodi na to kako marinirati meso. Ukusna piletina kebab u iranski veze s poznatom stručnjak za orijentalne kuhinje Stalik Khankishiyeva.

Pileći kebab. Recept iz Stalik Khankishiyeva

Neki se koriste za kupnju za roštilj poluproizvoda koji je već sjeckani i priprema komade mesa, koja ostaje jedini marinirati i pržiti. Možda je to ubrzava proces kuhanja, ali ne bi se jelo više ukusna. Nevjerojatno pretvoriti bilo koji recept piletina ražnjića, ako uzmemo pileće meso. Možete odabrati za tu svrhu posebne brojler lešine, koje su dizajnirane za brzo kuhanje. Ali će potrajati malo više ukusna, 400-500 grama, obične izgleda piliće. Nemojte očekivati ​​da njihova cijena će biti niža. Ali okus je opravdao očekivanja, a vi dobiti veliki pileći kebab.

Video: Stalic Khankishiev ražnjići piletine na Iran

recept marinada

Ako imate naranče, a zatim početi čistiti off ih oguliti. Ako nisu, onda - pored trgovine. Bez njih, dobar marinada za piletinu učiniti. Striptizeta, uklonite koru od jednog ploda. Uz nju će vam trebati polgolovki češnjak bulbs polgolovki, tri limuna, biljno ulje dobre kvalitete, malo maslaca, kiselog vrhnja (pola šalice) i pravi šafran, odnosno njezine infuzije. Zamijenite ga s nečim prilično teško, pa ako želite napraviti pravi pileći roštilj recept mora sadržavati šafran. Pokretanje miješanje i gnječenje sastojke. Za početak, morate funta u poletom mort, crni papar (grašak bolje, to je više mirisne), velika sol. U miješalica za šlag luk, češnjak, biljno ulje, sok od limuna, vrhnje, šafran infuziju. Količina kiseline (Limunov sok) prilagoditi se. Svi imamo različite preferencije okusa, pa izvadite uzorak prije marinirati piletinu. Kiselo ne bi trebalo biti. Nakon što je Vaš marinada je okus, tako da se stvarno želi jesti samo tako, baca u svojim pilićima. Držite ih u umak, oko 6-8 sati. Na pitanje o koži: to je bolje da ne pucaju. To će svjež, lijep i vrlo ukusna.

Video: Iranski pileći kebab super recept

Umak za kuhanje mesa

Da, i to je umak. Ona će morati podmazati pile tijekom kuhanja. Maslac staviti u šafran tinkture, koja je prethodno miješaju sa sokom od limuna. Ova mješavina mora biti stalno kaput komada.

Video: Ukusan Skewered Piletina (jednostavno ukusna)

Kako pržiti piletinu kebab

Recept je gotovo spreman. ostaci pržiti piletinu. Kada vas string zajedno komada na kos, pokušajte na različite dijelove piletine se nalaze na različitim kos. To je - prsa s grudi i krila s krilima. Činjenica da su prženi na različite načine, pri različitim temperaturama i pri različitim vremenima. Rebra i bedra su pržena duže. Pilići se mogu podijeliti u četiri dijela: krila, bedra, noge i grudi. Nakon početka kuhanja, komadi početi podmazati. Skrenuli smo - podmazani. Nemojte dopustiti oznake. Nakon što je marinada je isušile ugljevlje okrenuti umak i masnoću. Isjeckan roštilj ne bi trebalo biti suho. Fry će imati više, ali rezultat je vrijedan toga. Poslužite meso s potrebnim bilja, salata, svježeg povrća i riže.