Veliki recept - kebab na kos. Kako pripremiti kebab

Danas ćemo Vam predstaviti korak po korak recept - kebab na kos. Također vam reći o tome kako jelo može biti kuhana kod kuće, a bez uporabe roštilja žeravice.

Opće informacije na pladnju

Prije nego što smo vam reći kako to učiniti pravo kebab treba reći da je ovo jelo.

Pojam „kebab” ima tursko-arapskog podrijetla. Sastoji se od dvije riječi: „Lula”, odnosno „cijev” i „kebab”, što znači „meso na žaru”. ovo mesno jelo, što je vrlo čest u središnjoj Aziji, na Kavkazu i na Balkanu.

princip kuhanja

Kebab, od kojih je slika prikazana je u ovom članku je jelo od mljevenog mesa, navojem na ražanj i pekli na roštilju. Najčešće, ovo jelo se sastoji od masnog mljevenog janjetine i luk. A u usitnjene nikad dodati jaja i kruh.

Značajka pripreme jela se razmatra za sastojak mesa dugo gnječenje. Ovaj proces je potrebno kako bi se osiguralo da se mljeveno meso proteina isticao, a ona je postala gusta i ljepljiva. Samo u ovom slučaju, mljeveno meso na kos strpite i neće raspasti tijekom toplinske obrade.

Začini Kebab dodano u ograničenim količinama. Tipično, samo nadjev se stavlja papar i sol.

Umak kebab učiniti vrlo rijetko. To je zbog činjenice da je ispravno kuhani jelo i tako ispada jako sočan.

U većini slučajeva, takva večera predstavljena na stol, uz pita kruh i zelje. Također treba napomenuti da je Kavkaz kebab često spremni ne samo janjetinu, ali i druge vrste mesa, poput govedine i peradi. Usput, vrlo često se dodaju i orasi.

Korak po korak na recept kebab kos

Samo mali broj domaćica zna kako se priprema jelo. Tako smo odlučili da vam reći kako to čini Khankishiyev Stalik. Kebab je omiljeno jelo za njega. Prema poznatom kuhara, pripremiti takav obrok trebat će vam:

• ovčetina masti (samo mijelinizirana dijelovi) - oko 3 kg;
• bijeli luk sijalice - 500 g;
• kurdjuchnyj mast - 500 g;
• sol - za svaki kg mljevenog 1. velike žlice (bez slajdova);
• Zira - po kg mljevenog mesa ½- veliku žličicu;
• crni papar slomiti - po kg mljevenog mesa ½- veliku žličicu;
• korijander prizemlje - za svaki kg mljevenog 1. velikom žlicom (nema slajdova).

preradu mesa

Kako implementirati receptu kebab kos? Za početak liječiti glavni sastojak. Masna janjetina temeljito oprati, odsječeni od nje sve nepotrebne elemente, a zatim proširila na veliku ploču i glatka. Sjeckanje mesa proizvoda poželjno je koristiti osi za kuhanje (2 kom.). To je potrebno kako bi dobili najukusnije jelo, sočan i nadmetanje.

Janjetina kotleta masti bi trebao biti sve dok se ne pretvori u homogenu i fino usitnjeno. Ako u procesu rezanja mesa počinje držati osi, oni su preporučeni za nekoliko sekundi oštar pad u kipuću vodu. Masti na vrući čelik neće držati, i proces ovčetina brušenje znatno lakše.

Obrada ostalih sastojaka

Kebab na vatru daje vrlo aromatična i ukusna. No, prije prelaska na toplinske obrade, potrebno je pripremiti homogenu nadjev. U tu svrhu, funta luk i isto toliko ovaca masti. I sastojak temeljito se ispere, odrezani nepotrebnih film i tetive, a tada se fino isjeckan uobičajenih nož ili sjekiru.

Ne smije se koristiti i drugi sastojci u obliku kruha namočenim u mlijeko ili jaja. Inače, okus Kavkaski kuhinja To će biti nepovratno oštećen.

kuhanje nadjev

Predstavljena recept - kebab na kos - to zahtijeva pažljivo odbaciti mnoge miješanje. U tom smislu, on je preselio u velikoj formi, a zatim dodati prethodno sjeckani luk i kurdjuchnyj masti. Sastojci se izmiješaju duže vrijeme sa svojim rukama. To je potrebno ne samo kurdjuchnyj masti i luk ravnomjerno raspoređene po meso, ali i zbog činjenice da počini proteina. Tijekom gnječenje nadjev formiranje vrste niti. Oni će ga držati na kos, ne dopuštajući da se raspadne.

Video: Popularni videozapisi - kebab & Mangal

Nakon dugog i temeljitog miješanja sastojaka za širenje ih pre-kuhani začine. Tako, na nadjev naizmjenično dodan zajedničku sol, kumin, korijandera, i klinčića. Proizvod je još jednom dobro miješa, ali kako bi začina ravnomjerno raspoređena po janjeta.

Znate li kako pripremiti jelo smatrati Khankishiyev Stalik? Kebab pretvara sočan, ali ne gubi svoj oblik s obzirom na posebne pripreme mesa. Poznati kuhar tvrdi da je spreman mesni proizvod distribuira na dnu posude, koji je prethodno pomiješana janjetina te pokriva kuhanje foliju i poslati u hladnjaku. Ovo je kako bi se osiguralo da se mast dobro se ukočio, a jelo je formirana lako i brzo.

Kao što se može vidjeti oblik pravo?

Prije nego što pržiti kebab na vatru, mirisne ovčetina nadjev treba biti ispravno nanizani na kos. Za tu ruku natopljen toplom vodom, a zatim se proizvodi od mesa u iznosu od potpunog muškog zgloba. Od ove plijesni jedna vrsta hamburgera, pazeći da nije imala bilo kakve pukotine.

Nakon ovog postupka, proizvod uredno nanizani na dugom ražanj i početi distribuirati po cijeloj dužini. U isto ražanj aktivno rotira oko svoje osi, a dlan je snažno pritisnuta govedina, tako da nema više zraka unutar njega. Ako zračni džepovi i dalje, a onda, najvjerojatnije, kebab raspadaju pravo u procesu toplinske obrade.

Priprema jela na roštilju

Uostalom nadjev će biti na kos, oni su odmah staviti na roštilj s ugljenom. Redovito okreće, vidi se da se jelo ne izgori, i potpuno kuhana, bilo je mirisna i ukusna.

Video: Kebab na mangale.avi

Prvi znak da je kebab pržena, je sok koji počinje aktivno kapati iz mesa.

Kako predstaviti ukusna bijele rase jelo?

Nakon toplinske obrade služi za roštilj nježno odstrani i naneseno na veliki tanjur. Za stolom se može direktno prisutan na kos. Iako neki domaćice vole da uklonite meso na komade i staviti ih na tanjur ukrašen zelenilom i svježim povrćem.

U pravilu, koristiti kebab sa Pita bijelac, krastavci i rajčice. Već smo rekli da je pravo učiniti jela ne zahtijevaju dodatno kuhanje razne umake i ispuna. Uostalom, pravi kebab i tako ispada nevjerojatno sočan i nadmetanje.

Kako kuhati kebab kod kuće?

Sada znate kako Khankishiyev Stalik kuhati tako ukusna bijele rase jelo kao kebab. Međutim, treba napomenuti da postoje i drugi načini da se stvore. Što točno, mi ćemo pogledati sada.

Mljeveno piletina na roštilju za pripremu isti recept koji je gore navedena. Ali što je s onim domaćicama koji nemaju mogućnost da zapali vatru i ispeći ukusnu večeru na žeravici Kavkaza? U tom slučaju, kebab preporuča kuhati u pećnici. Naravno, takva večera koja neće biti ugodna aroma i okus koji je svojstven u mesu na žeravici. Međutim, kada se pravilno pripremili, vi ste sigurni da impresionirati Vaše kućanstvo ukusna i srdačan. Ono što je potrebno učiniti? Da bi kebab kuća, kupnju:

• goveđa mast (samo mijelinizirana dijelovi) - 1,5 kg;
• bijeli luk sijalice - 250 g;
• kurdjuchnyj mast - oko 250 g;
• Tablica sol - za svaki kg mljevenog 1. velike žlice (bez slajdova);
• hmelja-suneli - po kg mljevenog mesa ½- veliku žličicu;
• crni papar slomiti - po kg mljevenog mesa ½- veliku žlicu.

Postupak priprave mljevenog

Mljevena govedina na kos daje vrlo aromatična i ukusna. Ako ne možete pokrenuti vatru, onda je ovo jelo može biti kuhana u pećnici. Treba napomenuti da se za to će trebati pažljivo mijesiti okusom mljeveno meso.

Masna govedina temeljito oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne crtice i jako fino ryabyat kulinarske sjekirom. Zatim dodati sjeckani mesni proizvod kurdjuchnyj mast i luk žarulje. Umiješajte komponente rukama njihovim okusom soli, hmelja-suneli i crni papar. Na izlazu bi se dobila homogena mljeveno, koji je neko vrijeme bio smješten u komoru za hlađenje.

Proces oblikovanja i kuhanje u pećnici

Nakon mljevena junetina je malo stvrdne, ona je podijeljena u nekoliko dijelova i čine neku vrstu kobasica. Zatim se stavljaju na pladanj za pečenje obložen papir za pečenje, i poslati u pećnici. U ovom obliku bijele rase jelo je pečena za 45 minuta na 190 stupnjeva. Za to vrijeme kebab trebaju biti potpuno spremna postati sočan i ukusan.

Kako predstaviti stolom?

Nakon se dobiva kebab, nježno odstrani iz lonca i širenje na pločama. Uz mesnog proizvoda se stavlja narezane svježe povrće i bilje. Po želji, ovaj ručak se poslužuje i ukrasite kriškom bijelog kruha.

Da sumiramo

Kebab - to je vrlo ukusno i sočno jelo za kuhanje koje ne trebate puno sastojaka. Ovaj ručak je dobro činiti ne samo janjetinu, ali govedina, perad, pa čak i svinjetinu.

Video: Kako kuhati Lula kebab na roštilju

Naravno, najviše ukusna kebab uzbuđuje ugljevlje. Međutim, većina domaćice radije to učiniti u pećnici ili multivarka. U takvim uređajima, bijelac večera pretvara bez karakterističnim okusom dima. No, unatoč tome, još uvijek ostaje omiljeno jelo mnogih kuhara.