Uzbekistanski recept - dymlyama. Kuhanje na različite načine

Video: Spreman DYMLYAMA

Pogledajmo jedan Uzbekistanski recept. Dymlyama - jelo, čije ime dolazi od glagola znači „u paru”, „zaparivat”. Ponekad se miješati s drugim Uzbekistanski jelo - basmoj. Da, oni imaju puno toga zajedničkog. Ukratko opišite priprema dva jela, onda prvo morate pržiti povrće s mesom u vruće Ovčje rep masti, a zatim pirjati, pokriven. Ova shema je malo kao što je kuhanje pilav. Ali neka također bude jasno i razmotriti suptilnosti kuhanje.

Dymlyama u Uzbekistanski i njegove varijacije

Video: Kuhanje Dymlama (Dymlyama) u kotlu na vatri. Ukusan recept.

Za razliku od Basma, koji sastojci se stavlja u hladnu kotlić i kuhati za par proizvoda za ovo jelo treba biti ravnomjerno porumeni. Oni su zatim stavljeni u kotliću, pažljivo pokrivena poklopcem čvrsto. Ako ostavite spremnik otvoren, meso i povrće se kuha, što je potpuno beskorisno. Iskusni stručnjak Uzbekistanski kuhinje može biti pozvan da ide više od jedne recept - dymlyama je vrlo različita. Konkretno, može sadržavati neke dunja i druge plodove. Za usporedbu povrća recept - dymlyama s rajčicama.

Pola kilograma mesa s istom količinom luka gulaš u vrućem biljnom ulju (u izvornom obliku - pamuk), sol, dodati crveni feferon (jedan blok) i lovorov list. Zrelih rajčica (dva kilograma) za sortiranje, odrezati dio koji je pričvršćen na stabljici i da se stavi na meso izrezati. Kuhajte pola sata pod tijesnim poklopcem. Požar pod kotao biti slab. Gotova jelo posuto cilantro ili bosiljka.

Još jedan neobičan recept - dymlyama voća i povrća. Spasserovat kilogram luka, staviti isjeckan mrkva (pet stotina grama), kilogram rajčice (moraju se rezati na kriške) i krumpira kriške. Posipati sol, korijandera, kopra, paprika. Zatim stavite voćni sloj - na pola kilograma jabuka (kiselo-slatko) i dunje. Kao iu prvom receptu, morate ugasiti činilo uvala sa sadržajem vode do pola, dva sata, pokriveno. Spremni dymlyama (recept s fotografijama će vas uvjeriti da je to vrlo slikovito jelo) se poslužuje na posebnim ladicama širine. Sada kada smo u obzir egzotične varijante, neka je pripremiti klasičnu Uzbekistanski jelo.

Dymlyama s mesom i krumpirom

Video: Kuhanje Uzbekistanski pilav. Kako napraviti pravi Uzbekistanski pilav. Korak po korak recepturi.

Kaplje ovaca dvjesto grama masti u kotlu. To može biti zamijenjen sa biljnim uljem. Nedavno, prije polaganja potrebno je overtempered mesa. Janjetina (njezine potrebe pola kilograma) koji će se rezati na komade od oko stotinu i pedeset grama. Luk i rajčice izrezati kolutove i mrkve i kartofel- ukošene kocke (srednji krumpir može biti lijevo cjelinu). Sve povrće koje je potrebno poduzeti na pola kilograma. I rajčice - par komada. Pržite meso, i ona mora biti pokriven s poklopcem za vrijeme pečenja. Dodajte mrkvu i luk. Kad ona postaje transparentan i pustiti sok, stavite začine i češnjak. I nakon - rajčice. U najmanju ruku staviti krumpir. Ostavite dymlyamu pod vrlo široka poklopca na minimalnoj vatri oko pola sata.