Pilav od janjetine: recept drevnog Uzbekistanski kuhinje

Pilav na istoku se smatra vladarom stola, kako ga nazivaju Han dastarkhan. A nije ni čudo, jer je pravilno kuhana riža poslužuju se na prekrasnoj jelo, odmah postaje glavno jelo na stolu. Od davnina je sačuvan veliki broj najraznovrsnijih recepti pilav, od klasične, odnosno zajednička malo poznata, domaćim receptima. Oba pobožno prenosi s oca na sina, s koljena na koljeno.

proces kuhanje pilav Ona nosi tajanstveni ritual, obdareni tajni, raspršili po vrsti aureolom misterije. Nitko ne tvrdi da mnogo ovisi o sposobnosti kuhara, kao i pravila koja upravljaju pripremu jela. U pravilu, pridržavajući se pravila i biti čak i neiskusni kuhati kuhati dosta dobro rižoto.

Tko će vam reći kako kuhati pilav janje. Recept je klasična kada pilav dodaju češnjak.
U stvari, mnogi stručnjaci u ovom poslu koristiti takvu stvar kao pravi pilav, odnosno pilav, kuhani u skladu s pravilima naselili stoljećima.

Dakle, pilav od janjetine. Recept potječe iz drevnog Uzbekistanski kuhinje.

Cijeli proces pripreme mogu se podijeliti u tri dijela: priprema i zirvak perekalivanie ulja, postupak polaganja rižu i konačni proces donosi rižu dok ne omekša. Zirvak - meso pržena s povrćem.

Video: Super pilav. Drevni recept Tamerlano. Mreža Dizajn restorana „Chayhona №1»

sastojci

Pripremiti nekoliko šarži, trebamo oko pola kilogram ovčetina ris- 1kg biljno ulje u oko, oko 300 do 350 grama, mrkva - oko 1 kg žarulja 2-3 kom, 2 glave češnjaka, soli i drugih začina .. začini.

inventar

Prije nego što počnete kuhati pilav, morate pripremiti lijevanog željeza kotao, dobro uklapaju i drugih debelih zidova jela, po mogućnosti od istog oblika, ali ne i caklinu. Daljnje korisne za rezanje odbora, nož, gliser, kuhalo za vodu, kako bi se brzo kuhati vodu.

Mi ćemo početi pripremati hranu.

Meso oprati i obsushivayut način u komade od oko 100 g svaka. Luk se mora smanjiti na pola prstenje, prosječne debljine. Mrkva izrezati u trake ne previše tanke, obično na veličinu rez bi trebao biti jednak 3x3 mm. Svi proizvodi od nas su odvojeno, a ne ih miješanje. Bolje je da se prikrije nešto, kako ne bi osuši. Zatim prijeđite na perekalivaniyu ulja. U tu svrhu, čista kotlu, prelijte uljem i držati ga na jakoj vatri oko 10 minuta.

Video: Uzbekistanski kuhinje, riža, uzbečki pilav recept video, Tadžikistanski pilav. kuhanje show

Kako bi se pripremili ispravnu pilav janjetina recept mora sadržavati kuhanje zirvak.

Zagrijanom ulju ispustite komada mesa, ometati prorezom žlicom svakih 5 minuta, glavna stvar da je meso ravnomjerno porumeni sa svih strana. Ako kriške okrenuti smeđe, nameće im odozgo luk, dodati papar i sol, miješati. sipati vrelu vodu tako da pokriva meso je dobro, nakon što je voda dolazi do kuhati, smanjiti vatru, zatvorite poklopac, ostaviti 20 minuta da čamiti meso, luk i mrkvu nekoliko minuta kasnije. Dodajte začine, posebno kupili u trgovini za Uzbekistanski pilav, pokrivaju mrkve, pokriti s poklopcem za slijedećih 5 minuta. Zirvak spreman.

Polaganje riže.

Oprati rižu namočenu u toploj slanoj vodi tijekom jednog sata, izlivena vode. Zatim dodaj zirvak u riži, dodati soli i kurkuma 0.5 h. Žlicom.

Video: pilav na vatru receptu iz kuhara / Serge Markovich / Uzbekistanski kuhinje

U zasebnu zdjelu napuni kipuće vode, prelijte rižu, tako da voda pokriva lik 2-3 cm. Zatvorite poklopac i ostaviti visoke topline za 2 minute, a zatim staviti češnjak, ponovno zatvorite poklopac. Nakon 15-20 minuta riža trebala doći. Ako voda ne djeluje, smanjiti plin na minimum i naslovnice za vodu ručnik na riži se pretvorio u kašu. Nakon 15 minuta, riža treba pripremiti. Pripremili smo pilav od janjetine recept, kao što smo vidjeli, nije jako komplicirano. Sada, to ne bi trebalo biti teško o tome kako kuhati rižoto janje. Naravno, pilav janjećeg multivarka je također dobro, okus i boja kao što kažu. Ali, ako se proces priprema odvija po starim receptima, održavati atmosferu misterije koji povezuje generacije.