Pilav s suhih šljiva

često kuhati pilav sa govedinom,

Video: Uzbekistanski pilav sa piletinom

Općenito, riža je vjerojatno najčešći jelo na Bliski istok. Ali, to je u Uzbekistanu stoljećima stvorio klasičan tehnika izrade ovog vrsta kaše. Doista, riža - isti nered, ali kuhani na nekim strogim pravilima. Deseci vrsta pilav. Po lokaciji ime: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Prema različitim dodacima: pilav sa suhih šljiva, dunje, s suhe marelice, uz zamjenu riže ili drugih žitarica graška.

Kako kuhati pravi Uzbekistanski pilav? Ovaj proces je složen, sastoji se od tri obveznih operacija. Prvo, overtempered ulje, i drugo, kuhati zirvak, treće, da se stavi u njega rižu i kuhati dok ne bude spremno.

Video: Kuhanje pilav sa govedinom, šljive i suhe marelice

Kako overtempered ulje? Za ovu idealno za vodu (ne uzalud kod kuće pilav se kuha u ogromnim kotlova), bolje željeza, debelih stijenki. Njegov prvi oslanja sjaj, a zatim ulijte pregrijavanje ulja na niskoj temperaturi sve dok ne počne pucketati. Najčešće je potrebno mješavina biljnog ulja i životinjskih masti.

Zatim pripremiti zirvak. Napominjemo da je ovo to je važno za konačni rezultat! Stavi u naftnim proizvodima treba biti strogo redom: meso, luk, mrkva. Tako mrkva težine približno jednaka masi mesa i pola težine riže. Dosljedno raskuhati sve komponente na početku kuhanja preko visoke topline, postupno smanjuje. U receptima u kojima postoje dodatne komponente (pilav suhim šljive i marelice, dunje), oni su smješteni na zirvak bez miješanja s njom. Na kraju procesa dodavanje začina, tipično, crvena paprika, žutika, azhgon (približno 1 h. Žlice) i soli.

I na kraju, najodgovorniji - kartica riža. Požara treba dalje smanjiti, rižu, za popunu ravnomjerno kompaktnog žlicom bez miješanja s zirvak. Pažljivo dodajte vodu bez uništavanja sloja risa- razinu vode -. Iznad površine riže 1,5 cm Fire sada je ojačan i kuhanje bez prvog poklopca, a kad voda prokuha se, čvrsto pokriti.

U zaključku, dvije recepti: rižoto s šljive receptu i Šiauliai.

Video: Sweet pilav sa grožđice, šljive i jabuke.

Pilav s suhih šljiva

Proizvodi: - riža 500g govedine - 250 grama, mrkva - 150 g, ulje (mast) - 200 g, tamnoljubičasta ili marelice - 1,5 čaše, začini - 1,5 TSP ..

Šljive Isperite i stavi u zirvak nakon pečenja sve ostale proizvode i dodajte ih u vodu. Zatim morate popuniti riža pilav Dowar kao i obično. Ovaj recept pilav sa suhim šljivama uistinu Uzbekistansku, ali, očito, pripremiti ovo jelo svi mogu sudjelovati.

Shavlo pripremili iu Uzbekistanu. O sastavu proizvoda je sličan riže, ali vrlo različiti omjeri komponenata, način i trajanje kuhanja čini izgledaju više kao kaša. Voda se izlije u obliku više pilav, 1 litre po kilogramu riže, te se doda voda direktno zavarenog zirvak. Luk i mast Shavlo također veći.

Video: Ispaljivanje željeza kotao za kuhanje i pilav. Kazan 8L.

Shavlo s grahom

Hrana: riža - 400 g meso - 300 g - 300 grama mrkve, grah - 200 g masti, - 300 g, luk, rajčica - 3 komada, crvena paprika, slani ..

Na kraju kuhanja zirvak potrebno je dodati namočene grah i kuhati dok ne omekšaju. Nakon što se nalazi u oprano rižu. Sol i začini se dodaju već gotovih jela. Štedjeti na začin nije potrebno. Shavlo mora biti dovoljno teška. No, za one koji imaju problema s probavnim sustavom, potrebno je kuhati pilav sa manje začina. Poslužite gotovih jela bi trebao biti s kruhom ili lepinju.