Pripravak pilav u kotlu: detaljan korak po korak recepturi

Video: Uzbekistanski pilav - detaljan korak po korak recept. To Uzbekistanski pilav

kuhanje pilav u Kazan - poseban ritual. To je samo na prvi pogled čini se da ne postoji ništa komplicirano o pečenja meso i riža ne stavlja van. Ovi stručnjaci znaju puno tajni, bez kojih neće raditi ovaj Uzbekistanski pilav. Ako želite svladati suptilnosti kuhanja ovaj popularni središnje Azije kuhinje, ovaj članak je za vas.

priprema Uzbekistanski pilav u kotlu

Svatko zna da je na Istoku u svim kulinarskim jela tradicionalno se koristi janje. Pilav nije iznimka. Ovdje je popis potrebnih sastojaka:

• lamb - celuloze i natrag s rebrima. Teška oko 1,5 kg (ovčetina, ako još uvijek nije pronađen, uzeti teletina);
• masti za rep (u ekstremnom slučaju - biljno ulje) - 350 grama;
• Riža Srednja (ako možete pronaći koristite posebnu rižu „djevice zera”) - 1 kg;
• crveni zreli mrkva - oko 1 kg;
• luk - nekoliko sekundarnih glave;
• nekoliko glava (2-3) češnjak;
• paprike (crvena i zelena) paprika - 2-3 komada;
• kim i soli.

Priprema Tehnologija

Kako započeti pilav kuhanje u kotlu? Naravno, uz mesara. Dakle, korak po korak upute.

1. Lamb rezati na komade od 1,5 cm. Bone odvojeno, rebra lagano odbija i postaviti prisolit marinate. Janjetina pilav je biti mlad, s malom količinom masti.

2. Mrkva - jedan od glavnih sastojaka ovog pilav. To treba rezati ispravno. To je cut, nije potrebno koristiti rende i Shredder. Mrkva treba sjeckani rukom na tanke trake. Pilav odabrati zrelih i rane korijene.

3. Prođite kroz te kako oprati rižu. Voda treba biti jasan i čist. Nakon toga ga potopiti u toploj vodi. Sada grijati kotao. Vatra na maksimum. Spremnik crveno-vruće, stavite slaninu, narežite na komadiće. Grijana s pretilinom od njega. Čvarci ukloniti. Masti mogu biti zamijenjeni dobrim uljem. To treba zapaliti do laganog plavkasto sumaglica.

4. Sada, ulje je niži rebra. Brzo pržiti. Uključite nekoliko puta. Nakon što je meso postalo zlatno smeđe boje, izvadite ga iz kotla. Dogrijava ulja i ispustiti ga u sjeckani luk pola prstenje. Propržiti do zlatno smeđe. Voda sadržana u luk, brzo ispari. Nakon toga izostaviti meso kuhalo povremeno mješajući sa lukom.

5. Pour mrkve ravnomjerno. Nakon par minuta sve izmiješati. Kuhati 15 minuta, a na kraju prženja smanjiti topline na srednje razine. Ulijte dio kima. Nakon što su mrkva postati mekana, a tu će biti privlačan okus, sipati u vruću vodu. To bi trebao obuhvatiti sve sastojke 1,5 cm.

6. Nastavite kuhati pilav u kotlu. Polaganje češnjak, prethodno pročisti iz ljuske. Chilli vruće paprike stavite u potpunosti bez rezova. Staviti ove dvije komponente u svakom slučaju, na kraju mogu biti izbačen.

Video: pilav recept u Kazanu na lomači

7. staviti rebra u kotlu pržene u početku. Kao što svatko dolazi do kuhati, smanjiti na niske topline. Ostavite Činilo otvoren za 40 minuta. Voda će se postupno kuhati, a juha postane transparentan. Sada, povećanje topline na visokim, staviti soli. Isprobajte ga - dionica mora biti malo slano.

Video: pilav recept u Kazan svinjetina

8. Priprema pilav u kotao dolazi u najvažnijem trenutku - karticu rižu. Potrebno je da se ispusti meso i sipati u. Ugladiti. Uliti 1 litru kipuće vode. Vatra - maksimalna. Sve treba brzo kuhati ulje da plutaju na vrhu. Rhys nije miješao. Pričekajte da voda uzavre daleko na pola, smanjite vatru. Držite malo više, a zatim izložiti minimalnu razinu topline, pokriti čajnik s poklopcem i kuhati dok kuhani pilav.

9. Isključite vatru, pospite kumin jelo ostacima i pustiti stajati još 20 minuta. Otvorite poklopac, Popustite rižu, izvadite paprike i češnjaka. Sve mješavina. Stavite pilav slajd u veliku okruglu posudu, staviti češnjak na vrhu. Ukusna pilav u kotao spreman!