Fergana pilav: korak po korak recepturi

nevjerojatno Fergana pilav! recept

struktura

Klasični recept jelo se sastoji od nekoliko komponenti: janjetina, riža, povrće i začine. Da biste dobili pravi Fergana pilav, žitarice treba koristiti specijalizirane, stupanj riže zove devzira. Začini se može koristiti bilo koji, s naglaskom na njihovu ukusu sklonosti, ali istočnim zemljama ljudi obično koriste žutika, prizemlje feferon, kumin, korijander.

Fergana pilav služio sa svježim povrćem, raznim travama, šipak sjemena. Za ljubitelje akutne može staviti na rub ploče češnjaka i paprike.

Klasična Fergana pilav: korak po korak recepturi

tradicionalni recept kuhanje pilav zapravo nije teško. Glavni pravilno odabrana riža i začini. Kao i bolje pripremiti kotao, zbog ove Ferghana pilav je posebno ukusna i mirisna.

sastojci

• Meso janjetine - kilogram.
• Slika "devzira" - kilogram.
• Sol - voditi svoj ukus, to je poželjno da ne koriste velike i male.
• Prizemlje korijander - žlica bez slajdova.
• Žutika - dvije žlice.
• Kumin - pola velika žlica.
• Velika mrkva - 4 komada.
• Luk - 4 kom.
• Biljno ulje - 350 ml. U idealnom slučaju, korištenje ovaca masti umjesto maslaca. Ako ga možete kupiti, morat ćete oko 400 grama.
• Mladi luk - tri sekundarne glava.
• Paprike paprika - 3 komada.
• Nar srednja - 1 komad.
• Bilje - kopar, peršin, cilantro.

Video: Fergana pilav od janjetine. Jednostavno Recepti.

priprema

Kako kuhati Fergana pilav? Jednostavno! Slijedite korake u nastavku - i vi dobiti nevjerojatan obrok, okus i miris koji nitko ne može odoljeti.

1. Za start up kredita rižu. Žitarica prije kuhanja biti sigurni da se u vodi najmanje 3 sata.

Ako ste uspjeli kupiti riža sorti devzira, vidjet ćete da to zapravo nije čista, tako da ga treba temeljito oprati u nekoliko voda. Sipati rižu u lonac, ulaze u vodu, rižu, isprati, loveći sve pop-up mahuna. Ponovite sve dok voda teče iz posude, to je jasno. Zatim sipati rižu svježa, blago slanoj vodi i ostaviti da se uliti za 3-4 sata. Tijekom tog vremena, on je malo nabubri i pilav dosegne status spremnosti puno brže.

2. Priprema Fergana pilav počinje ne samo pripremu žitarica, ali iu izboru janje. Meso treba biti svježe, a ne zamrznuti, bez pruge.

Isprani Meso se reže u srednjim kocke. Dok ste sudjelovali u obradi janjeta, u kotlu ležao narezane salo rep. Pržiti ga dok cijeli grije uljem, a zatim uklonite kotlu čvarci, i smanjiti salo nije jako velike sjeckani luk.

Video: Kuhanje Fergana pilav na vatru.

Kad se luk će postati lijepa zlatna boja, izvadite ga na tanjur, a na njegovo mjesto staviti komade janjetine pripremljene. Brown meso s obje strane, dodati na to sjeckani tanke Julienne mrkva i luk su pržena. Pečena meso s povrćem, ili kako ga nazivaju Uzbeks zirvak, oko 10 minuta.

3. Meso je gotovo spreman, vrijeme je začiniti, zahvaljujući kojima je Ferghana pilav uzima na vlastitu, mnogi omiljeni okus.

Dakle, u kotlu s zirvak posuti kumin, korijander, i pounded dlanove žutika, a zatim staviti nasjeckani feferon (ako vam se ne sviđa začinjene hrane previše, on može biti zamijenjen običnim crnim paprom). Sve dobro izmiješati i kuhajte još 5 minuta.

4. Kada mrkva je spreman, sipati u kotao kipuće vode, tako da samo pokrije povrće za par centimetara. Nema više treba, ili uzbečki pilav „Fergana” neće biti ono što bi trebao biti, i previše ljepljive kao kaša. Baciti meso tri ili četiri češnja češnjaka i staviti soli. Ugasiti sve pod poklopac zatvoren oko sat vremena.

5. Dakle, došlo je vrijeme za žitarice. Još jednom, oprati rižu, pustite da voda odvod van. Ulijte krupica da zirvak, samo ne miješati, nego samo malo izgladio. Ispuni svu prokuhanu vodu, to bi trebalo pokriti proizvode samo jedan prst. Pilav pirjati preko visoke topline za oko 7-10 minuta.

Video: Fergana pilav (recept)

6. Provjerite spremnost jela može napraviti rupu u riži, ako je tekućina je otišao, jelo je bilo spremno. Pokrijte čajnik s poklopcem i pustiti da odstoji 30 minuta jelo. Nakon vremena sve pažljivo promiješati.

dekoracija

Mi smo prešli na uređenju gotovog pilav. Za početak nokautirati ovog nereda naslaganima na tanjuru. Nar oguliti, izvadite sjemenke iz voća, posuti ih pilav. Također možete koristiti sjeckani bilja ili grančicu kopra i peršina. Pilav jelo neovisan, ne zahtijeva dodatni prilog. Jedina stvar koju možete dodati na to, to je svježe povrće.

Fergana pilav: korak po korak receptu multivarka

Ovaj recept Uzbekistanski pilav savršeno će se približiti onima koji se nisu pokazali, ili koje su ograničene na vrijeme. Namirnice koje treba ga kuhati, ne razlikuju od prethodnog recepta, osim da su proporcije su malo drugačiji, kao multivarochnaya zdjela nije tako prostran.

Video: Kazan - Roštilj. Fergana pilav iz Stalik Khankishiyeva (2014/11/23)

proizvodi

• 100 grama masti ili kurdjuchnogo 100 ml biljnog ulja.
• Kilogram janjetine.
• Dva multistakana riža.
• Dvije velike luk.
• Dva mala mrkva.
• Par glave češnjaka.
• Jedan vruće paprike.
• Šećer - žlica bez slajdova.
• Sol, kumin, papar, kardamom, žutika - žličicu.

Video: Naučiti kuhati Uzbekistanski pilav od 0 do 100%

Kako kuhati

Pripremite Fergana pilav u multivarka jednostavan. Slijedite upute - i da ćete uspjeti.

1. I u ovom receptu prije nego što počnete kuhati jela, pripremite rižu. Operite ga nečistoća, neka stoje u vodi oko 3 sata.
2. Mrkva oguliti i mrve srednja palicama, luk izrezati na tanke prstenove četvrtine. Češnjak samo oprati i ukloniti gornji sloj ljuske, nije potrebno razdvajati ga u klinčića.
3. Ovčetina oprati, osušiti i izrezati u male komadiće.
4. Početak izrade zirvak. U tu svrhu, multivarka izložiti „Hot” način, staviti u zdjelu narezane slanine. Kuhajte dok se ne zagrije sa svim mastima, a zatim pucketanje šalice mogu se izbrisati.
5. Ulijte šećer u mast i miješati. Pričekajte dok se pijesak potpuno ne otopi, a zatim stavite u zdjelu janjetine pripremljene. Smeđe su mu dvije stranice, a nakon formiranja ukusan korica izvadite meso iz čaše u posebnoj posudi.
6. Loj, koji su prženi ovčetinu, stavite sjeckani luk. Nakon što su povrće steći lijepu zlatnu boju, vratite meso u mjestu. Pečena zirvak 5 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati sa drvenom lopaticom.
7. Prelijte ravnomjerno preko mesa narezane mrkve, sol i papar sastojaka. Kuhajte sve za 15 minuta.
8. Nakon vremena sve promiješati, preliti kipućom vodom da pokrije sastojke za par centimetara. Istovremeno, treba dodati češnjak i crvena paprika, to će dati jelu duhovit okus i oštrinu. Ovdje češnjak je zanimljiva stvar: to ne bi trebao biti u potpunosti očišćena i odvojeni u klinčića, u posudu se dodaje cijele glave. On će dati okus riže, ne mijenjajući okus. Zatim dodajte sve začine: kim, žutika, kardamom, možete staviti graška mirisne papar. Sve mješavina, na multivarka izložiti 15 minuta „kaljenjem” način.
9. Uz ovu rižu, ocijedite preostalu vodu i ponovno isperite ga. Pour krupica u miješanu zirvak, razina, dodati malo vode, doslovno vrenja 100 ml, i kuhati 20 minuta, dok je način „kašu” ili „pilav”.
10. Čim čujete signal o kuhanju, promiješati rižoto i ostaviti ga protomai je poklopac zatvoren za 15-20 minuta. Stavite svoje jelo na tanjur, ukrasiti sa nara sjemena i bilja.

Sada možete uživati ​​u obroku. Dobar tek!