Borodino kruh: povijest i suvremeni recepti za kruh stroj

Borodino kruh - ukusna crni kruh

Video: Borodino kruh. Recepti za kruh stroj.

Priča o Borodino kruha

Tužno, ali to je još romantična priča o rođenju ove vrste kruha. To seže do početka XIX stoljeća, u vrijeme Rat 1812 godine, te je povezana s imenom Princess Margarita Tuchkova. Udati iz ljubavi, carske vojske pukovnik Alexander Tuchkov, ona ga prati u svim kampanjama i kampanjama. Međutim, nakon rođenja prvog djeteta 1811. bila je prisiljena ostati kod kuće čekati supružnika. Pukovnik je ubijen na Bitka kod Borodina. Uzaludno lutali Margarita na bojnom polju u potrazi za tijelom svog voljenog muža. U njegovu sjećanju, naredio princezu za izgradnju crkve tijekom godina zaraslim u Spaso-Borodino samostana. Ako je to bila pekara gdje je recept je izmišljen Borodino kruh kao spomen obrok u čast poginulih u sjećanju datuma vojnika. Kasnije, nakon smrti jedinog sina Tuchkova, ona je postala opatica samostana.

Borodino kruh recept za kruh stroj

Sastojci za tijesto:

• voda - 135 ml;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• suncokretovo ulje - ¼- čl. žlice;
• raž brašno pozadina - 325 g;
• karamela sirup - 1 žlice. žlica;
• pšenično brašno (II stupanj) - 75 g;
• sol - ½- TSP;
• gluten - 1 žlice. žlica;
• suhi kvasac - 1 TSP ;.
• korijandera grah (za zaprašivanje).

Sastojci za zavarivanje:

Video: Kako napraviti kruh Borodino. Video recept za kruh za kavu / Borodinsky kruha

• raž brašno pozadina - 75 g;
• slad - 3 žlice. žlice;
• voda - 250 ml;
• korijandera - 1½- h. žlicom.

zavarivanje

Borodino kruh počinje pripreme za zavarivanje. Da biste to učinili, povežite brašno, korijander i slada. Dobiveni suhi smjesa izlije kipuće vode stavi se u 120 minuta u termos ili drži na toplom mjestu, zbog održavanja temperature zavarivanja. U tom slučaju, proces saharifikaciju, odnosno raspada škrob brašna šećera koji pomaže čaj lišća steći glatku, homogenu strukturu i slatkog okusa. Optimalna temperatura za nastanak kemijske reakcije - 65 stupnjeva.

Bookmark sastojci

Video: Borodino kruh u krušnoj kavu

Trenutno mlaka čaj lišća staviti u zdjelu za kruh stroj. Top stavi preostale sastojke u sljedećim redoslijedom: sirup, pomiješana s vodom, suncokretovo ulje, sol, šećer, raž brašno, brašno pšenica, gluten, kvasac, kvasac. Usklađenost s ovim redoslijedom omogućuje izlaz za primanje bujna, dobro uskrsla tijesto i ukusan okusom mekan Borodinskiy kruh s homogenom strukturom. Imajte na umu, međutim, da je redoslijed oznaka nije prikladna za sve jedinice, a za one koji "Daewoo", "MOULINEX", "Kenwood" (za "Panasonic"Na primjer, sastojci trebaju biti položeni u obrnutim redoslijedom).

Miješenje i pečenje

Kruh uređaj postavljen u načinu tijesta. Po njegovom završetku poravnao proizlaze masovne ruke, natopljene vodom i pospite korijander žitarica. Nakon toga, ostaviti tijesto za 3 sata da vrši infuziju i lutati. Prebaci kruh kavu u načinu pečenja po prosječnoj zazharistost kore i vrijeme 70 minuta. Čim zvučni signal spremnosti, morate ukloniti Borodino kruh iz posude i staviti ga na stalak za kul.