Kako ispeći kruh kod kuće

Video: Kako ispeći kruh kod kuće u električnoj pećnici. Kako ispeći kruh kod kuće u Electroovens

U modernom životu, mnoge obitelji, posebice u urbanim sredinama, nisu sudjelovali u izradi kruha, i mislim da je to teško i mukotrpno. Međutim, mnogi proizvođači aparata danas proizvodimo automatske kruh stroj i koristiti ih da pruži priliku ispeći kruh kod kuće. No, može ispeći kruh, ne samo u kruh za kavu, kao i električne i plinske peći, pa čak i sa mikrovalnoj pećnici.

Za pripremu glavni proizvodi su kruh brašno i kvasac. Brašno, možete koristiti različite vrste, prije svega pšenice i raži. Za pripremu tijesta pomoću dva načina: i oparny bezoparnym. U prvom slučaju spužva gnječio. U tu svrhu, to 1 kg brašna, 300 ml zagrijanu na temperaturu od 30-32 stupnjeva vode ili seruma dodano komprimiranog kvasca 20g, sve se miješa i ostavi dva sata fermentacije. Zatim dodati još 1 kg brašna i mijesiti tijesto. Ako je tijesto spremno bezoparnym način, onda odjednom umijesi. Tijesto će biti 2,5-3 sata da fermentira, a to povećava potrošnju kvasca 2,5-3 puta.

ispeći raženi kruh kod kuće, moramo početi gnječenje tijesta s kvascem za kuhanje. Uzmite pola kilograma raženog brašna, 1-1,5 litara vode, 25 g komprimiranog kvasca, to je sve što je potrebno da se mijese i staviti da fermentira na toplo mjesto. Za kvasac dobili najbolju kvalitetu, preporuča se da se izlije pola šalice jogurta. Pecite ovoga kruha kod kuće može biti u pećnici. Prije postaviti posudu s vodom u donjem stupu pećnicu na donju kruh kore ne gori. Para nastaju tijekom vrenja vode, navlažite donju koru kruha, a to kora će tanka i mekana.

Video: Kiselo tijesto kruh bez kvasca u make kvascem kućni video

Pecite potreba na 200-250 stupnjeva za 30 do 80 minuta, ovisno o težini, obliku i recept za svoj proizvod. Tijekom pečenja otvorena vrata pećnice nemoguće je izbjeći pare da pobjegne, a ne smanjiti kvalitetu kruha. Spremni kruh kod kuće se ohladi na sobnoj temperaturi. Polaganje jedni na druge gotove štruca nemoguće da ne mijenjaju svoj oblik.

Ovdje je još jedan recept za kruh kod kuće:

Raženi kruh.

Pre-starter treba pripremiti. Prosijan brašno sipati u posudu i ispuniti s toplim (30 ° C) vode u kojima su prethodni uzgajaju kvasac. Dobivena masa promiješati i pokriti s poklopcem staviti na dan na toplom mjestu. Zatim idemo u proizvodnju testa. Uzmite jednu trećinu iznosa brašna potrebno, ići spavati u toploj vodi (30-32 stupnjeva), dodajte pripremljeni kvasac i zamijesiti. Spužva pokriti čistom krpom i staviti da fermentira na toplo mjesto za 3-3,5 sati.

Video: ciabatta u pećnici na početnu recept. Talijanski kruh. Kako ispeći domaći kruh

Tijesto povećanje volumena tijekom procesa fermentacije 2-3 puta, tako da je potrebno izračunati, da bi ga okupirala prije početka fermentacije više od trećine iznosa jela. Zatim, dodati preostali brašno, sol i zamijesiti tijesto napokon ostaviti ugrijati čak 1-1,5 sati. Gotova tijesto je podijeljen na željenu veličinu komada, dajući im oblik kuglice, proširila na list, mast sa biljnim uljem i napraviti konačnu iskušavanje za 40 minuta. Da bi se utvrdilo konačni spremnost, trebamo malo pritiska na površini tijesta. Ako u roku od nekoliko sekundi utor nestane, onda se tijesto je spreman osigurati da se stavi u pećnicu. Ispeći kruh štrucu mase jedan kilogram potrebno 60-65 minuta na temperaturi od 230-240 stupnjeva.

Ovaj kruh kod kuće nakon završetka pečenja potrebno je izaći iz pećnice i posuti sa vodom na površinu postali sjajni, a zatim pokrijte ručnikom. Sada postoji mnogo recepata za pečenje kruha iz krušne peći, što je uvelike olakšalo cijeli proces i omogućuju da se peče kruh kod kuće skoro svaki dan.