Detaljni kruh recept na domaće kiselog tijesta

Možda, u našem vremenu, gotovo sve zamisli ruskih narodnih priča obistiniti, zar ne? On također utječe i kuhanje. Uostalom, magija magija stolnjak - to je ništa kao što je modernim čudima tehnologije: Multivarki, tostera, tlačna kuhala, kruh stroj, itd S nekim uređajima, samo trebate ispuniti određene sastojke i odaberite željeni način rada ... Ali bilo jelo svojim rukama, ispada ukusno i mirisno. To se posebno odnosi na kruh, koji je uvijek „osjeća” na brigu i domaćica raspoloženje. Na mnogo načina, rezultat ovisi o načinu pripreme, u kojima je bolje da se prirodne proizvode. Ovaj članak daje detaljan recept za kiselo tijesto kruh, koji je drevna metoda cjelovite žitarice. Među popisa proizvoda nećete naći kvasac, oni su zamijenjeni s ovim fermentirane smjese koja daje pečene proizvode poseban lakoća i jedinstven okus. dom kruh s kvascem

Kruh recept za kvasac: slad

Video: Početna kvas kvascem bez kvasca s „A” u „Z” Recept iz Pokashevarim (izdanje 293)

Jedan dan. Uzeti za šaku dva cijeli pšenice i ječma cjelinu, uliti u sloj spremnika nije veći od 2 cm i napuniti vodom za 1 dan. Pazite da je poklopac zatvoren.

2. dan. Uz natečene žita izbaciti svu vodu i staviti na vrhu vlažnom krpom. Neka to će stajati na sobnoj temperaturi 2 dana. Tkivo „kapa” bi trebao biti stalno mokra.

Video: Kruh kiselo tijesto 1 - 2 - 3

3. dan. Zrno „izlegla”! Navlaženom gazom.

4 dan. Primijetit ćete na klice zelene točkice - klice. Držite mokru krpu.

Video: beskvasni kruh kod kuće kruha receptima dizano bez kvasca videa

5 dan. Zeleni izdanci počeo duljine jednaka je kernel. Sada pomičite se kroz cijelu masu kroz mljevenje mesa. Voda izlije odozdo.

Video: Kruh kiselo tijesto, točni i potpuni recept

Kruh recept za kvasac: dobivanje osnove

6-7-8 dana. U upletena zrna vsypte 1 cijeli članak. l. Pšenica bijelog brašna i dodati malo vode. Mijesiti thickish „kašu”, koji se potom prekipjeti vrlo niske topline za jedan sat. Dobivena smjesa je ostavljena u drugi spremnik, i pokriti ručnikom, ostaviti da fermentira. Krajem kvasca na površini (ili tankog kore) treba se mjehurići. Za to vrijeme, nije potrebno promiješati.

Dan 9. Kvasca dosypte 2 cijeli članak. l. brašno, promiješati malo vode. Debeli „oladevoe” tijesto, ulijte u posudu i ostavite ga na stol. Nakon nekog vremena (od 2 do 10 sati), starter mora narasti do vrha. promiješati i pohraniti u hladnjaku, pokriveno krpom disati.

Kruh recept za kvasac: gnječenje tijesta i pečenje

Video: Raženi kruh na kiselog tijesta kod kuće. Brzo i jednostavno. Kruh u multivarka.

dan 10

11:00. Dobivena kvasac banka zauzima 2/3 volumena. Odliti pola šalice, i ukloniti ostatak u leđa odmah u hladnjak. Dodaj u 1 dio vremena sati. L. sol, 1 napunjene umjetnosti. l. šećera i 1 šalica brašna. Ulazak vode u smjesu vodene, i ostaviti 6 sati. Fermentacije.

17:00. Brew dosypte brašno „od oka”, da bi debeli tijesto. Stavite ga u nauljeni oblik i ostaviti na toplom mjestu za 1,5 sata za „dokazivanje”. Peći u zagrijanu 150 ° C peći, najprije za oko 20 minuta. Zatim povećati temperaturu na 200 ° C, dati kolač ocrveniti za 5-6 minuta. kruh pšenice kiselo tijesto je spremno! Ostavite ga preko noći da se ohladi na drvenoj ploči, prekrivena ručnikom, a zatim spremite ga u vrećicu za pohranu. Prirodni i jednostavni (iako dugo)!