Krema kruh: recept

Video: RECEPT krema raženi kruh

Za razliku od uobičajenog, kuhana kruh je gusta mrvica i tanka kora. Okus ovog slatkog proizvoda. Ona se odlikuje dubokim sladni arome i ima lijep tamnu boju.

pregled

Prednosti krema kruh neporeciv. Sadrži pet puta više vlakana nego u pšenice proizvoda. A kao što je poznato, ova tvar čisti crijeva od toksina i drugih štetnih kemikalija. Osim toga, ova komponenta vrlo brzo prikazuje sve toksine, što pridonosi poboljšanju ljudskog zdravlja i dobrobiti u cjelini.

Koje komponente sadrži krem ​​kruha? Ima veliku količinu tih mineralnih tvari, kao što je kalcij, željezo, fosfor, magnezij i kalij. Osim toga, kruh je prisutna cijela grupa vitamina B. To je sastavni dio svakodnevnog izbornika čini.

Na korištenje tih proizvoda treba imati na umu da je krema raženi kruh Morate žvakati. Samo na taj način će se cijepati škrob i apsorbira čak iu usnoj šupljini, što olakšava rad želuca.

Video: oparen raženi kruh s kim sjemena - recept Uriel Stern

Nakon gnječenje tijesta za izradu kruha krema postane ugodna tekstura. To je vrlo fleksibilan i savitljiv, lako preuzima potrebne oblik i brzo pečena u pećnici.

Krema kruh: recept

Da bi ukusna kruh kod kuće, trebamo sljedeće sastojke za tijesto:

• raž brašno - 150 g;
• kvasac suhi - 40 g;
• topla voda - 250 ml.

Za bazu:

• raž brašno - oko 125 g;
• 2. stupanj pšenično brašno - 200 g;
• sol - 1 puna žličica;
• svježe tekućeg meda - oko ½- veliku žličicu;
• topla voda - 150 ml;
• Korijander prahu - 1 žličica.

Za zavarivanje:

• raž slad - 1 velika žlica;
• korijandera - 1 velika žlica;
• raž brašno - oko 25 g;
• hladna voda - 20 ml;
• vrenja strme - oko 30 ml.

Mi pripremiti pivo i pivo

Prije nego što ispeći kruh krema u pećnici, temeljito izmiješati bazu. Prvo moramo pripremiti zakuhati. Osušena sourdough pomiješan s Rye brašna, a zatim se razrijedi s toplom vodom i ostavi kao takav za 7-11 sati.

Dok tijesto dolazi na toplom mjestu, nastaviti da pripremi zavarivanja. Za njegovu pripremu raži slad povezati s raženog brašna i korijander. Nakon toga, dobiveni masa s hladnom vodom i ostavi na stranu za 10 minuta.

Kako vrijeme prolazi, sastojci prelijte hladnom kipuće vode i brzo miješajte sa žlicom.

Video: Kruh Sjeverna zavarnoy.mp4

S jednoličnom ljepljive mase, ona je pokrivena poklopcem i staviti u zagrijanu na 70 stupnjeva peći. Kao takav, zavarivanje tantalized dva sata.

Pripremanje tijesta

Čim startera i zavarivanje za domaći kruh će biti spreman da se odmah počne mijesiti bazu. Za ovu svrhu, veliki kontejneri naizmjence pomiješa raž i pšenično brašno, kuhinjske soli, svježe tekući med, topla voda i korijandera.

Sve ove sastojke temeljito umijesi i ostavi ruku u zdjelu za 20 minuta. Dalje, oni su povezani zajedno sa zavarivanjem i kvasca. Postavljanje dobivenu masu na mokru stolu, on intenzivno masirati mokrim rukama.

Kao rezultat tih radnji su homogeni i poslušni tijesto tamne boje i sa izrazitim slada okus.

Oblikovanje i pečenje kruha

Kao što se može vidjeti oblik krema kruh? To se može učiniti na različite načine. Temeljito umijesi tijesto smotani u klupko, a zatim lagano poravnati u obliku neke vrste kruha. Zatim se proširio u duboku kružnog oblika, namašćenom maslacem i pospite korijander sjeme.

U ovom obliku, raž poluzavršen prekriven ručnikom i stavite na toplo mjesto za 5-6 sati. Tijekom tog vremena, tijesto treba biti dobro i ispuniti u svim jelima. Ljepota na površini polu-gotovih proizvoda, možete napraviti nekoliko rezova s ​​oštrim nožem.

Nakon što je osnova za krem ​​kruha će biti spreman, on se šalje odmah u pećnici, zagrijanoj na 230 stupnjeva. U ovom obliku izratka s raži poprskati vodom i staviti na roštilj. Donja ladica je instaliran, koji se izlije u čašu kipuće vode. Kao takav, krema je kruh više ¼- sati.

Tijekom vremena, temperatura u peći na 200 stupnjeva Bates i čekao oko 35 minuta.

Predstavlja do stola

Nakon pečenja krema kruh u pećnici njegov pažljivo izvaditi iz kalupa i širenje na brodu. Koristite takav proizvod, a može biti vruće ili hladno. Njegov izrezati na komade i prezentirani na stol s bilo prvi ili drugi jelo.

Pojednostavljena varijanta pripravi

Ako provedba vyshepredstavlennogo recept nemate vremena, preporučujemo da koristite pojednostavljenu verziju. Da biste to učinili, možda ćemo trebati sljedeće sastojke za tijesto:

• pitke vode - oko 270 ml;
• raž brašno - 200 g;
• Pšenično brašno - 200 g;
• Prešane kvasac - 25 g;
• bijeli šećer - 2 velike žlice;
• sol - 1 velika žlica.

Za zavarivanje:

• Pšenično brašno - 150 g;
• raž slada suhe - 2 žlice;
• pitke vode - 300 ml.

Postupak priprave

Suho raž slad se pomiješa s dijelom brašna, te pivo s kipućom vodom. U procesu dodavanja vode, temeljito se tijesto vilicom spriječiti da se ne pretvara u grumenu. Dobivena masa se ostavi po strani dok se ohladi. U međuvremenu, početi pripremati drugi dio baze.

U posebnoj posudi komprimiranog kvasca razrijedi s toplom vodom i dodati soli i šećera. Sadržaji obje zdjele su spojeni i temeljito umijesi. Kao rezultat toga, trebali dobiti prilično tekuća mješavina tamno smeđe boje. U ovo se dodaje ostatke brašna i čine svjež pecivo. Mijesiti to bi trebalo biti sve dok se ne zaustavi pridržavaju rukama. Zatim se tijesto prekriveno suhim ručnikom i ostavi na stranu za 3 h.

ispeći kruh

Kako vrijeme prolazi, temelj ponovnog udario ruke, posuti raženog brašna i širenje u kružnom obliku, podmazani. u tom Video Test ostavite 20 minuta. Zatim, on se šalje u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.

Postavljanje na dnu police spremnika vode, kuhana kruh se peče oko 40-50 minuta.

Gotov proizvod je umotan u čistu, suhu ručnikom, a zatim se ostavi da se opustite oko tri sata. Nakon nekog vremena kruh se lako može predstaviti stolom.