Kruh na kefir. Kuhanje u pećnici, kruh stroj, i bez kvasca

Sve više i više domaćice vole ispeći svoj kruh. A to je i razumljivo. Prvo, to je mnogo ukusniji i aromatičnog kupiti u trgovini. Drugo, ne sadrži konzervanse, brašno i druge "štetan" aditiva. A jedan od najpopularnijih među domaćim pekara kruha je kefir. Dobiva se uz bijeli pahuljasti mrvicama i hrskavom korom. To je gotovo savršen domaći kruh.

Kruh recept za peći

Naravno, domaći kruh kefir, u pećnici kuhati, uzmi domaćica puno vremena za pripremu, će zahtijevati neke vještine u radu s dizanog tijesta i, što je najvažnije, dobrom raspoloženju. Samo u tom slučaju on je dužan da se ukusna, s paperjast mrvicama i tankom korom. Prema ovom receptu, kruh postaje svestran. Možete imati samo čaj, proširila s marmeladom ili napraviti sendvič s kobasicom. Savršeno za velike obitelji s različitim okusima.

Dakle, potrebno je:

• 4-6 šalice pečenje brašna;
• 15 grama suhog kvasca ili 50 grama svježe;
• žlica toplom vodom;
• 1³/₄ ili 2 šalice jogurta;
• žlica meda;
• žličica soli;
• tukli jaje sa žličicom vode za razmazivanje;
• sjemenke sezama, makom ili zobeno brašno za ukras.

Postupak dobivanja

Pomiješajte 4 šalice brašna (ostatak može biti dodan kasnije, ako je potrebno) sa soli. Staviti na stranu. U maloj zdjeli pomiješajte kvasac s vodom i ostaviti dok se ne pojavi karakterističan poklopac. To može potrajati 10 do 15 minuta. Potrebno je aktivirati kvasac. To je jedan od razloga zašto je kruh za jogurt dobiva bujna.

Skuhati dodati jogurt, zatim med. To može biti zamijenjen žlica smeđi šećer. Izmiješati dobro. Zatim su umiješajte u brašno, ali ne sve odjednom. Dodajte jednu čašu dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta. To bi trebao zadržati oblik, ne držati ruke i biti mekan i podatan. Ako se previše suha, dodajte malo jogurta. Kada miješanje je pogodan za korištenje kombajna, to je jako pojednostavljuje cijeli postupak.

Pokrijte zdjelu s plastičnom vrećicom i kravatu. Ovo je još jedna tajna zašto kruh jogurt dobiti mekani mrvica. Ostavite na toplom mjestu sve dok se masa će se povećati za pola. U prosjeku, to traje 1,5-2 sata. Tijesto se zatim dijeli u male loptice promjera 5-7 cm. Stavite u obliku koji namašćenom i prekriven pergament. Opet pokriti vrećicu i ostaviti 45-60 minuta duže podići.

Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. Kruh podmazati jaje, pomiješana s vodom. Posipati sjemena ili pahuljice. Pecite 25-30 minuta, dok je vrh lagano se zapeče. ohladi malo - i možete isprobati. Ovaj kruh se može jesti na kefir, razbijanje off role i može se izrezati na komade. Općenito, kao što želite.

Video: Kruh na jogurt ili kiselo mlijeko (bez kvasca) / Irish soda kruh

Recept bez kvasca

Međutim, nije svatko okreće kvasac kolače i petljaju s njom za dugo. No, još uvijek želim dom kruh. Kefir i tako lako slani kolači, da je on savršeno penje. I zato možete napraviti kruh bez kvasca u jogurt, dodajte sok ili prašak za pecivo.

Za njega, koje je potrebno poduzeti:

Video: Raženi kolač od kefira bez kvasca | Beskvasni kruh recept

• 2 šalice brašno;
• 1 šalica zobene pahuljice;
• 1/3 cup smeđi šećer;
• žličica sode bikarbone;
• pola žličice prašak za pecivo;
• čajna žličica soli;
• 50 grama maslaca iz hladnjaka;
• jedna četvrtina i šalica jogurta;
• orasi i sušeno voće na okus.

Treba napomenuti da se čaša služi kao mjera 235 ml u ovom receptu. To je malo veći od uobičajenog brušenog stakla čašu.

Video: Kiselo tijesto kruh bez kvasca

Postupak za dobivanje

Duboko zdjelu, prelijte sve suhe sastojke, osim oraha i sušenog voća. Dobro izmiješati i dodati hladnog maslaca. Koristeći nož za sjeckanje sve u mrvice (možete koristiti program za obradu hrane, ali morate brzo doći na putu). Zatim dodajte sjeckani orasi i sušeno voće po ukusu. To mogu biti orasi, lješnjaci, bademi, grožđice, suhe marelice i tako dalje. Ulijte ovu masu od jogurta i dobro izmiješati vilicom. Stavite tijesto na pobrašnjenoj stolu.

Sljedeća kefir kruh bez kvasca potrebe za mijesiti dok se grude nestati i težina neće biti ujednačena. Oblikovati okrugli vekna tava i staviti na vrh posipati 1 žličica brašna kroz sito. Napravite cross-shaped rez i pecite na 180 stupnjeva dok vrh nije gusta pojavljuje kora. Cool ga na žice stalak za mrvica nije vlažan. Ispada da je ukusna kruh s hrskavom korom može pripremiti bez dodavanja kvasca.

Recept za kruh stroj

S pojavom kuhinjskih pomagača poput Pekači za kruh, pečenje domaćeg kruha i peciva postaje uobičajena. Uostalom, sama gnječenje, iskušavanje i ispeci. Važno je kruh recept sa kefir addaptirovan je samo za nju. Povreda proporcija čak i malo, nije moguće dobiti ono što se očekivalo.

Video: Raženi kruh sa kefir

Dakle, morate uzeti:

• 260 ml jogurta;
• 50 grama maslinovo ulje ili suncokretovo ulje i mirisa;
• 1,5 žlice meda;
• 2 žličice soli;
• 450 grama brašna;
• 1,5 čajna kašičica kvasca.

Kako kuhati?

Prema uputama na kruh za kavu, kartica sastojci se izvršiti na sljedeći način: prvo sve tekućine, zatim suha, te potrebu za završetak obroka. Barem staviti kvasac. Oni ne moraju doći u dodir s miješanje soli i tekućine. Ovo je kako bi se osiguralo da budućnost kruh u krušnoj kavu na dobar jogurt ruža i opal. Neki modeli pretpostavljaju dopunjavanje proizvoda, odnosno prvi kvasac, brašno i zatim sve ostalo.

Sada trebate odabrati način. Možete koristiti bilo koji pečenja bijeli kruh. Najčešće se zove, barem "osnovni", "kruh pšenice", Ukupno priprema traje 2,5 do 3,5 sati. (Ovisno o razredu). Ali u svakom slučaju kruh u krušnoj kavu na kefir će se pripremati, bez sudjelovanja domaćica.