Kao sol skuša u kući: suhom metodom i metodom slanom vodom

slani skuša ne samo ukusna, nego i korisno - to osigurava tijelo s esencijalnim masnim kiselinama i fosfor. Općenito, proces haringe soljenje je sličan kuhanje skuše, prošle samo treba malo više vremena. Dakle, u većini recepata koje možete kiseliti i haringa. Dakle, dvije glavne opcije: suho soljenje i kiseljenje. Kako se pripremiti za svaki od njih?

Kao sol skuša kod kuće suhom metodom?

Pokušajte kuhati ribu u obliku izvornih slanog peciva. trebat će vam lovorov list, sol, crni papar i češnjak na svakom trupu. Očistite ribu od kostiju i kože, uklanjanje peraje i glave. File kriška. Uzmi list pergamenta, staviti na svojim začinima i protisnuti češnjak, file mnogo soli i previše ležao na pergamentu. Čvrsto zamotajte i pohraniti u hladnjaku tri dana. Ribe iz vrlo duhovit i ukusna. Ako ne želite nered okolo sa rolama, bit će ispitan kao sol skuša kod kuće komada. Uzmi smrznutu ribu, izvadite glavu, rep i iznutrice. Izrežite komade, stavite ih u zdjelu, prelijte sol. Sol je potrebno uzeti žlicu po kilogramu. Sve dobro promiješajte. Sol može biti, bez uzimanja jaja ili mliječ. Stavite skuše u staklenku, dodajte grašak klinčića i papra, žličica octa i žlica - maslaca, zatvorite staklenku i tresti. Ostavite na stolu na sobnoj temperaturi, povremeno ponovno trese. Dva sata kasnije, spremite ga u hladnjak za deset sati. Poslužite se to može skuša s lukom i paprom, nakon skidanja kože i kosti.

Želite li naučiti kako kiseliti skuše kod kuće, začinjena posipanje solju? Uzeti lavrushku, klinčića i crni papar, klinčić, korijandera, senf žlica soli i šećera, žličice octa, tri žlice žlice biljno ulje. Očistite ribu iznutra, odrezati peraje, rep, glavu, oguliti, izvadite kosti. Izrežite tri ili četiri komada. Pomiješajte sve preostale sastojke u zdjelu. Svaki komad od dvije strane umočiti u pikantnom mješavinom i staviti u caklini zdjelu. Iznad riba distribuciju ostataka začinjene smjese soli. Pokrijte posudu sa poklopcem. Kuhati ribu na ovaj način bit će vam potrebno oko tri dana. rezultat To opravdava ovo očekivanje - ispada vrlo ukusna.

Kao sol skuša kod kuće u slanoj vodi?

Pripremiti slana riba se litru vode po kilogramu dva skuša, pet glavnih žlice sol lavrushku stotina grama granulirani šećer, žličicu mustard ili senfa praha, crnog papra i klinčića. Ako ne znate kako kiseliti haringa u salamuri, ova metoda je također vrlo pogodan. Dakle, odsječen od ribe peraja, glave, repa, izvadite utrobu i izrezati lešinu na nekoliko komada. Isperite komada pod tekućom vodom. Prokuhavanje vode u tavi, dodati začine, šećer i sol, žlicu biljnog ulja. Stavite ribu u dubokom zdjelu i prelijte toplom slanom vodom. Pokrijte i čekati satima, nakon čega se skuša je spremna za posluživanje. Samo da to jasno iz kostiju.