Slanica - duhovit nestašno za preradu mesa, peradi ili ribe

Video: Slana voda za ribe recept

Što to neobično mješavina? Fiziološka otopina - jaka otopina kuhinjske soli koriste za soljenje različitih sirovina animalnog porijekla. Najvažnija svrha zasićene sočne tekućine - mariniranja svježe ulovljene ribe. No, kako se u kući slanom vodom? Ovaj alat je naširoko koristi za preradu mesa i masti, uključujući prije pušenja. Osim toga, u kuhinjama nekih od naroda istog naziva imaju umaci poslužuju uz meso i ribu. Jednostavan recept jedne od njih se daje u nastavku ovog članka.

Video: # 119 promiješati prženje bukovača i mrkve

Kako pripremiti slanoj u kući? Recept za mariniranja slaninu

Snažan solna otopina može se dobiti prilično neobičan način. Postavite ploču na posudu s vodom, a zatim baciti veliku kapacitivnosti krumpir. Nakon vrenja, smanjite vatru i početi trljati sol. A spor kuhani krumpir će plutati oko u sredini tekućine. Put soli iznova i iznova, sve dok naš „prazan” ne početi rasti na površinu. Nakon što „skočiti”, bacite ga. Nakon tog zaustavljanja u dodavanja otopine natrijevog klorida. Kuhati slanoj vodi nekoliko minuta, dodati na kraju kuhanja raznih začina. Nakon potpune hlađenje može biti ispunjena otopinom dobije mirisne masti. Nije li neobično slana voda? Ova priprema jamči vrlo dobru marinadu za očuvanje slanine u toplom vremenu, kada nema hladnoj prostoriji za pohranu. Iako ga možete koristiti u bilo koje drugo doba godine.

Video: Sol za otapanje za 250 litara. Proizvodnja Poljska

Kako kuhati slanoj za preradu mesa prije pušiti?

Želite li dobiti vrlo originalan i ukusno jelo? Zatim pripremiti slane vode na neobičan način, koristeći razne aromatičnog bilja i začina. A 4 L sirove vode, pomiješa se s 2 litre jabučnog soka sipati 400 g kuhinjske soli velike. Stavite smjesu na vatru i početi zagrijavati. U gotovo tekućine za kuhanje ulijte:

• 6 kom. velikih lovor i ljušteno šljiva i sjeckani režnja češnjaka;
• 4 grančice svježeg suhog timijan, ružmarina i kadulje aromatski;
• 1 cijeli članak. l. Smjesa papar okus, granulirani šećer i cimeta;
• 2 velike limun, naranče, 2 mediju i 2 običnih žarulja luk (sve reže na kriške u kožu).

Nakon vrenja, kuhati 5-7 minuta okusom soli. Ovisno o načinu pušenja proizvoda može se pripremiti kako u kratkom vremenskom duhovit tekućine i izlije u hladnu to za kiseljenje.

U nekim nacionalnim kuhinjama slanom vodom - Ukusan mješavina umak. recept za jedan od njih

Kavkaski otopinom soli se dobiva uz obavezno korištenje velike količine zgužvani češnjaka i vruće začini. Zdrobiti ga dva puna žlice soli, uzimajući oko 15-20 režnja (2) za glavu. Preliti je 0.5 l Adyg mlaćenica ili mješavinu jogurta i vrhnja i pustiti stajati u hladnjaku tijekom 1-1,5 sati. Dodatni začin se dodaje po želji, ali ne nužno i među njima su crvena i crna piment. Ovaj umak ide dobro s kuhanom govedina i piletina.