Začini za piletinu: kako napraviti novu i neobičnu jelo uobičajenog

Čak je i lijena domaćica zna koliko mijenjaju okus jednostavnih jela pod utjecajem začina. Zašto su tamo! Svaki momak koji želi malo diverzificirati dnevne jaja, slijeva se u to da će se naći u noćnom ormariću - samo ako je to ukusnije, a ne vrlo slična onoj jeo jučer.

I to je ovdje da su mnogi i pogriješiti. Daleko svaki začin u kombinaciji s glavnog sastojka jelo. To se događa da se dodaje začin ne samo da hrane, „ne”, a može dovesti do stanja potpune nejestiv. Dakle, prije nego što dodate duhovit lonac u svom ručku, uzeti interes, i da li je u skladu s ovim jelo?

Piletina i tradicija

Najviše nepretenciozan i brzo za pripremu mesa za sve zauzete svoje suvremenike je piletina. Međutim, njegova meso je prilično dosadno u okusu. Pa što ga ukrasiti?

Oni koji su više od trideset, vjerojatno još sjećaju dana kada su svi začini su kao sol, papar i Lavrushka. Bez sumnje, oni su vrlo demokratski. i kako začin za piletinu sasvim prikladna. U principu, oni su prikladne za bilo koju mesa (i ne samo). Međutim, samo da ovaj skup nezanimljiv.

moderne ponude

Najočitiji izlaz - uzeti jednostavan način. Sada supermarketi - masa boji vrećice s riječima „začin za piletinu”, a natpisi na sve tvrde da sadrži najbolju zbirku bilja i začina koji će Vaš piletina jelo jedinstven. Na neki način oni mogu biti pouzdana. Na taj način, na jednom od paketa izvješćuju kako u sastavu smjese paprike, češnjak, osuši korijander, sol, kurkuma, curry, hmelja-suneli, muškatnog oraščića, đumbir, začini. U načelu, navedene komponente stvarno stane s pticom, ali ono što se podrazumijeva pod riječju „začinima”? Što točno misliš? A curry - nešto dvosmisleno. Nije vrlo vjerodostojan, kao začin za piletinu. Njegov sastav na istom skupu nije do kraja: nije navedena pojačivači okusa, te arome i bojila.

Video: Piletina caramelized s češnjakom - Londisland.com (RUS)

To sve ovisi o tome što kuhati

Ima još jedna stvar, o kojoj sa sigurnošću reći bilo kuharica (čak i amatera) s iskustvom i ljubavi za kuhanje. Začin za piletinu odabrana ovisno o vrsti jela pripremljena s peradi. Na primjer, bosiljak je vrlo dobar za nezavisne pileća jela, ali ako priprema juhu, to mora biti, ili riba, ili paradajz-based. Pileća juha s bosiljkom nije osobito prijateljski.

Osim toga, ako je ptica da ispečem ili ispeći najbolji začin za piletinu - Ova biljka. Uzmi bosiljak s origano i kadulja, ali dodajte ružmarin, majčina dušica i metvicu, ali ovaj postave svinjskih utrljati - ništa više ukusna nego što možete zamisliti. A ako ptica gulaš, mnogi od bilja gube okus i gotovo beskoristan.

prava kombinacija

Pa ipak, ono začini su pogodni za piletinu? Pored ovih bilje i tradicionalni sovjetski set, možete uzeti češnjak, pa čak i sušene, bijeli papar - proizvodi čak bolje od uobičajenog crnog i đumbir. U načelu, piletina je vrlo „prijateljski” s mnogo začina. No, s obzirom da meso je beskvasni (nije ni čudo ova ptica je uključen u većinu prehrambenih izbornika) se ne isplati trošiti meke nježne začine. Začini treba dodati piletinu izraz, tako da je njihov miris bi trebao biti prilično oštra, ali okus - poželjno je oštra ili gorke.

Video: Punjena pileća noge

To se savršeno uklapa u tim postavkama sa svijetle boje šafrana mirisa, štoviše, mrlje bijelo meso na neuobičajen žute boje koja također se svidi na prvi pogled. Wonderful sklad s ovim peradi kari, međutim, to je napomenuti da se uklapa gotovo svih poznatih jela. Unatoč blagom okusu, je dobro u jelima od piletine slatko (zvono) paprika - zbog izrečene okus. I naravno, čili paprike, ako se ne izbjegne akutno.

roštilj Značajke

u kuhanje piletine otvorena vatra je potrebno uzeti u obzir učinke plamena. Ipak, neki od okusa i oštrine začina pod njegovim utjecajem je izgubio. Zato se preporučuje da se marinirati pticu prije kuhanja: upija duh začina, meso je sočno, mekano i mirisno. Ovi ciljevi i postavlja začin žaru piletina, čiji sastav je različit od drugih. Sadrži više vruće začini: oboje crni papar i papriku i češnjak i čili. Nužno mora biti prisutna i mirisne sastojke: kurkuma, hmelj-suneli, korijandera, piskavica, muškatni oraščić, đumbir i curry.

Video: Piletina u dinje - novi strašan recept - Sve Bude dobar-Release 656-20.08.15

U principu, znajući sklonosti i „prijateljstva” piletina sa začinima i začinskim biljem, možete napraviti i njihov skup koji će odgovarati Vašim ukusima, u kombinaciji s ptičje meso i naglasiti svoje prednosti. Na primjer, uzmite trstika je predivno naglašava okus piletine, ali, prije svega, miris njegove previše nježan, a kuhanje potrebno je koristiti ga u velikim količinama, a kao drugo, to je brzo blijedi i gubi i tako slab miris. Ali, možda, to će biti vaš vrhunac u jelima od piletine.

Ili, na primjer, origano, koji je zapravo - rodni origana. Nekada je to susret u talijanskim jelima, ali origano odavno koristi u Rusiji kao začin. Kupi to nije tako jednostavno (barem najkasnije), ali to je dostojan upisa u popis omiljenih bilja.