Kardamom. Kakav začin?

Kardamom je zeljasta biljka, koja pripada đumbir obitelji. Najvredniji su njegove sjemenke, predstavljajući u svojoj strukturi, tri odjeljka box. Geografske distribucija biljnih šume Južne Indije. Tamo je prikupio i još nije potpuno sazrio. Sirovina se suši na suncu.

Video: Začini. Anis u kuhanju.

Kardamom ima nekoliko varijanti. U Indiji skupljati biljke, plodove od kojih su zelena polja. Izrađena je od njih začin ima kompleksan, pomalo smolastog okusa i mirisa. Crna kardamom se uzgaja u tropskim regijama Australije i Azije. Njegova cijena je niža od zelje. Crna kardamom ima nježnu, pomalo jezivu okusa, nema gorčine. Među kuhara vjeruje da se može koristiti u velikim količinama. Ne treba se bojati da će jelo će biti uništena.

Mirisni kutije za dugo vremena koriste Istočne zemlje i Sjevernoj Indiji kao začin. Kardamom - što je to začini? začin To je dio mnogih začinskih mješavina. Koristite svoje ljutog okusa Skandinavci i Nijemci. U Europi, osim u njegovom sjevernom dijelu, ovaj začin je neprimjenjivo. To je zbog svog specifičnog mirisa.

Video: Spice jedan dio. Kardamom. Cijene.

Kardamom - što je proizvod iz točke gledišta korisnosti tvari sadržane? Začini su prisutni proteini i dijetalna vlakna, ugljikohidrata i masti. Dodavanje kardamom u jelima, možete napuniti svoje tijelo s mnogo vitamina i minerala. U njegov sastav je riboflavin i tiamin piridoksina i niacin, askorbinsku kiselinu i kalij, kalcij, fosfor, magnezij, mangan, bakar, cink, te natrijev i željezo.

Kardamom - jedan od najskupljih začina. Korištenje to je vrlo fleksibilan i svestran. Kardamom - kakav začin za prehrambenu industriju? Ovaj jedinstveni začin se koristi za proizvodnju kobasica i sireva. Zbog svjetlosnog limuna okus i pikantna aroma kamfor često se dodaje u razne slastice. Kardamom savršeno u kombinaciji s drugim začinima. Dobivenu smjesu, koja zahvaljujući ovom začin imaju jak miris i gori aftertaste, koriste se u konditorskoj poslovanju.

Video: Cimet, kardamom - Začini za mršavljenje

Kardamom - kakav začin u skandinavske kuhinje? Stanovnici sjevernih zemalja imaju važnu ulogu začina. Stavila u mesnim i ribljim jelima. Glavni Vrhunac bilo blagdan je pašteta, u tom gori sjemena dodan.

poznati njemački Božić medenjak također sadrže kardamom. U tim djelima kulinarstvu mirisnog začina igra vodeću ulogu, zajedno s medom, kandiranog voća i badema.

Video: Kardamom

U istočnoj kardamom stavljen na odmor jelima od riže. Dodaj ovaj začin u fermentiranih mliječnih napitaka, kave i čaja.

Nije poštedio ukusan začina i ruske kuhinje. Rusi dodajte kardamom u tijestu za palačinke, torte, kolače i slatke pite.

Kada kupite treba obratiti pozornost na integritet kutije začina. U slučaju oštećenja začina gubi aromu i okus svojstveni tome. Jela prema receptima može se postaviti, tlo ili cijelih kardamona kutije.