Kardamom: korisna svojstva

Kardamom je bio poznat u Drevna Indija.

Video: Kardamom - korisna svojstva kardamona.

Kardamom se smatra rodnim indijskog Malabar Coast, južna Indija, Šri Lanka i Cejlon. To je višegodišnja biljka đumbir obitelj raste u vlažnim šumskim stazama. U začin koriste sjemenke ili pametan reći, plod ove biljke. Ima oštar, duhovit, opor okus. Kako korisno kardamom? Jedan kardamom sjeme sadrži mnoge korisne tvari, od 4 do 8% eteričnih ulja, škroba, masti, elemenata u tragovima i vitamina B1, B2, B3.

Kardamom se smatra sasvim jedan od najskupljih začina nakon vanilije i šafran. I jedan od najboljih stimulans za probavni sustav je još uvijek isti kardamom. Korisni svojstva preljeva su naširoko koristi u kuhanju, kao začin ima blagotvoran učinak na probavu u cjelini. Kardamom je uključen u gotovo sve mješavine začina i vrlo dobro raspoređena u europske i ruske kuhinje. Više je, naravno, da se koristi u bombonima i dobro se slaže s aromom kave, dodaje neke koricu kulinarskih proizvoda. Također se može koristiti čak u nekim slatkim jelima poput voćnih napitaka, želee. Osim toga, za amatera, on je podnio zahtjev za ribe, riblje juhe i mesa. To daje dobru kombinaciju s muškatni oraščić pri kuhanju riblje juhe. Evo, na primjer, u Indiji, gdje su željeli začine, kardamom, u pratnji ne manje oštre sastojaka kao što su češnjak, luk i peršin, poslužena s pirjanim piletine. U Europi je dodao da je graška i krumpira juha, neke salate i mesa preljevima. U Kini, kardamom se dodaje u čaj. A u Saudijskoj Arabiji, ako bi kavu i dodajte kardamom, smatra se da je manifestacija gostoljubivosti. Kardamom se koristi u domu tinkture i voćnih likera, na okus, daje opojni tekući tajanstveni miris.

Od kardamom okus je prilično oštar, mora se koristiti s velikim oprezom. Jedan sjeme, ali je prilično pristojan, čini se često na kutiji ili kapsula, to je dovoljno za 1 kg brašna.

Ako govorimo o začin kao što su kardamom, njegova ljekovita svojstva su ne samo u kuhanju, ali iu medicini. Čak iu starom Rimu i antičke Grčke, kardamom sjemenke koriste za poboljšanje probave, glavobolje i kašlja. Danas, neki liječnici koriste kardamom u astmi i protiv glavobolje. Liječnici preporučuju da se poveća apetit kardamom. Korisna svojstva začina djeluje na tijelo kao antivirusna jačanje, iskašljavanje, stimulans, tonik, protuupalnim i antihelmintika. Ako ga skuhati u čaj, to može oduzeti osjećaj mučnine, težinu u želucu i služi kao tonik piće. A ako jedete nekoliko sjemenki, možete čak i zaustaviti povraćanje. Nedavno su znanstvenici istražujući svojstva kardamom i njihov utjecaj na osobe došao do tog otkrića da kardamom je izvrstan tonik za kardiovaskularni sustav, ublažava depresiju i prve znakove neuralgije.

Video: Život pod umak: kardamom

Kardamom - nekoliko savjeta:

• pri kupnji kardamom treba posvetiti integritet sjeme pods, kao što je to sve potomstvo-kutije sadrže sve okus u bilo Alternativno, miris nestaje;
• Sjeme može biti kao što je bacanje cijelu hranu i sitno samljeti - to sve ovisi o tome što ste kuhanje;
• kardamom, muškatni oraščić dati vaše ribe nezaboravan okus.

Tu su i kontraindikacija začina kardamom. korisna svojstva začudo, nije uvijek ide u korist. Na primjer, ovaj začin može imati negativan učinak na trudnoću. Isto tako, ne može se koristiti u hrani za ljude s pojedinačnim netolerancije, kao i oni koji pate od želučanih čireva ou. Ono što je najvažnije - ne zaboravite o smislu mjere i koristiti kardamom u malim količinama.

Video: Jim Staley

Naravno, prvi put kardamoma može uplašiti njezin oštar i isto remja ugodan miris, ali ako ga koristite pravilno, onda je moguće da se zaljubi u jednom i za sve.