Torta „makaroni”. Recept za francuske kolače „makaroni”

Svi znamo da su Francuzi vole kroasane za doručak. Međutim, mnogi ne znaju da su predstavnici tog naroda je i omiljeni desert - kolač „makaroni”. Unatoč svom imenu, povezana je u našem razumijevanju špageti Više od nježnog slatkoće, ovaj kulinarski proizvod je izrađen od badema brašno, tučeno na pjenu od bjelanjka i šećera. Nudimo danas istraživati ​​osjetljive deserti i naučiti kako kuhati tortu, „makaroni”.

Čokolada „makaroni”: recept

Nudimo vam inačicu za kuhanje ukusna desert sa slojem gorko i bijela čokolada. Vjerujte Tako pripremljeni kolač „makaroni” je sigurno impresionirati bilo koji od svojeg kućanstva ili posjetitelja.

Video: Perfect makaroni - 10 pravila kako kuhati francuske Makarons - lakrdijaš, ukusni desert recept

sastojci

Ako se odlučite da se počastite prekrasan desert, morate voditi brigu o prisutnosti kuhinji sljedećih proizvoda. Za ispitivanje zahtijeva: badema prah, koji se melje u mlin za kavu i prosije badema - 110 g praškastog šećera - 225 grama, kakao praška - 25 g jaja bijela jaja od četiri srednjeg, fino granulirani šećer - 50 D. Za ganache ( interliner) potrebno: gorke čokolade - 80 g, bijela čokolada - 100 g, 38% krema - 100 ml.

Postupak dobivanja

Zagrijte pećnicu na 150 ^okoC mješavine dvije minute bademovo brašno šećerom u prahu i kakao u prahu u prehrambenom. pečenje pokrov ladicu pečenje papir, pour on Dobivena suhu smjesu, osušen u pećnici oko pet minuta, a zatim prosijalo kroz fino sito.

pobijediti bjelanjke, postupno dodavanje šećera, do kraja. Dodati u suhu smjesu proteina iz brašna, šećera i kakao u prahu i precizno povezati kretanja fluida. Te bi trebao dobiti jaje masa viskozna konzistencija. razvi smo tijesto torba sa okruglom glavom i taloži male, jednake veličine krugove pečenje, lagane papir pre-pečenje. Mi ostaviti posudu na stol za jedan sat. Tijekom tog vremena, tijesto mora biti pokriven s kore. Ako se to ne učini, proces pečenja po površini „makaroni” formirana pukotine.

Mi poslati naše budućnosti desert zagrijava do 150 ^okoC peći tijekom 12 minuta. Nakon 6 minuta pečenja mora biti uključen za 180 stupnjeva propeklos tijesta ravnomjerno. „Makaroni” Ukloni gotovih polovice. Mi pripremiti dvije vrste sloja: zagrijati vrhnje sa čokoladom, a zatim podmažite ih pečene krugove i povezivanje. Ukusna Francuski kolači „makaroni” sa čokoladnim punjenjem spreman! Usput, ako ne želite igrati s ganache, može se koristiti za punjenje čokolada tijesto, na primjer, "Nutella".

Video: Francuski macaron kako kuhati?

Kako kuhati čokolada-bobica „makaroni”

torta recept s fotografijama koje nudimo kuhati, naravno, to nije baš lako, a ne brzo, ali rezultat će uzrokovati vam samo pozitivne emocije. Lijepa desert će izgledati velika na stolu odmor. Osim toga, ako pakirani kolači u lijepoj kutiji, oni će biti veliki dar.

potrebni sastojci

Ako se odlučite da se počastite legendarni francuski desert, morat ćete kupiti određene proizvode. Za pripremu tijesta, potrebne su nam: 110 g, 225 badema praha g glazuru šećera, bjelančevina od četiri jaja malo soli, 50 g fino granulirani šećer i pola žličice limunov sok. Za broj za punjenje 1: 300 g bilo kojeg voća po Vašem izboru, 100 g šećera, 10 g škroba, jaja, sok od pola limuna i list želatine. Za punjenje № 2: 100 g bijele čokolade i 100 ml vrhnja u 38%.

Mi smo prešli na pripreme

Pomiješajte bademovo brašno sa šećerom u prahu i prosijati kroz vrlo fino sito. Ova smjesa nužno mora se osušiti. Ako iz bilo kojeg razloga nedovoljno granulirane smjese, a zatim se suši u zagrijanu 150 ^okoC pećnica na pet minuta. Nakon toga ponovno dobro, prosijati brašno sa šećerom.

Video: Keksi tjestenina: Francuski recept

Beat jaja bijelo rublje sol i sok od limuna na hladnom pjenom postupno vsyp šećer. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Zatim lagano miješati badema šećer masu. Ako želite napraviti kolač još originalni, onda u ovom trenutku možete dodati 10-12 grama prirodnog boje hrani.

Blanketed papir tava za pečenje i kuhanje pomoću šprice ili torbu, cijeđenje identične male krugove promjera. Ne zaboravite ostaviti između njih prostor da se tijekom pečenja, nisu zaglavi zajedno. Zadržavamo budućnost „makaroni” da se osuši na sobnoj temperaturi oko sat vremena da se formira koru na njih. Za informacije o dostupnosti, dotaknuti krugove prstom: ako se tijesto ne lijepi, a zatim možete nastaviti s pečenjem. Zagrijte pećnicu na 150 ^okoSa i slati tijesto za 10 minuta.

Mi smo prešli na pripremu nadjeva. Neka nam prvi sloj bobica. Uz mikser za mljevenje kuhane bobica pomak nastalu masu u malom loncu, dodajte škrob, jaje, sok od limuna i kuhati oko pet minuta dok se ne zgusne, stalno miješajući. Ostavite da se ohladi.

Za pripremu ganache, bijela čokolada, zagrijati vrhnje i otopiti ih u čokoladu. Neka kul.

Ljepilo ohladi polovice „makaroni” s debelim preljevima. Preporučljivo je poslati ih na sat vremena u hladnjak. Ukusna i nježna torta „makaroni” punjena bobice i čokolade spreman! Dobar tek!

Naravno, mogućnosti za pripremu ovog deserta nije ograničena samo na receptima. Slobodno eksperimentirati s nadjevom i boje.

„Makaroni” (kolač) kalorija

Ako slijedite lik, onda, naravno, ograničava se na korištenje raznih kolača i slastica. Međutim, s vremena na vrijeme može dobro liječiti se ovom ukusnom francuski desert. Doista, u kolačima „makaroni” s voćem ili orah punjenje ne sadrži više od 75 kalorija. Ako je punjenje čokolade ili karamele, onda nema više od 80 kalorija. Osim glavni sastojak u tijesto bademovo brašno je korisnije od njegovog analoga pšenice.